कैसे शराब स्वाद के लिए

पहली स्वाद के बाद शराब की आकांक्षा। अपने होंठों के साथ अनुबंध किया जाता है जैसे कि आप सीटी पर जा रहे थे, अपने मुंह के साथ कुछ हवा में चूसना और नाक से श्वास बाहर निकलते थे। यह वाइन के अरोमा को रिलीज करता है और उन्हें गले के पीछे से गुजरता वायु के पारित होने के माध्यम से आपकी नाक में पहुंचने की अनुमति देता है, जिसे रेट्रोनासल गुहा कहा जाता है। नाक ही एकमात्र बिंदु है जिसके माध्यम से शराब के अरोमा का पता लगाना संभव है। हालांकि, मुंह और लार में मौजूद एंजाइम और अन्य यौगिकों में कुछ सुगंधित यौगिकों को बदल सकता है। आप अपने मुंह के वातावरण के साथ शराब के संपर्क से जारी नए अरोमा की तलाश कर रहे हैं।

वाइन के एक और घूंट लें, इस बार हवा के साथ। दूसरे शब्दों में, शराब पीते हैं (लेकिन बिना किसी शोर के)। स्वाद और बनावट में सूक्ष्म अंतर नोट करें ये दो विशेषताओं शुद्ध वाइन में लगातार लहरों में आती हैं, पता चलता है कि उनके सेंसर पेय के लिए समायोजित होते हैं।

• यह प्रक्रिया विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब रेड वाइन चखने।
• चिंता मत करो अगर आपको शर्मिंदा होता है यह वाइन चखने में एक स्वीकृत कदम है

अच्छा शराब में, संतुलन की तलाश करें क्या कोई स्वाद है जो खुद को दूसरों के ऊपर सेट करता है? क्या आप ऐसे ही स्वादों का पता लगाने में सक्षम हैं जो अब प्रेरित थे कि आप इसे अपने मुंह में डालते हैं? अच्छी वाइन संतुलित हैं, इसलिए वे स्वाद की कलियों को नुकसान नहीं पहुंचे। आप दो से तीन अलग-अलग फलों को महसूस कर सकते हैं, मिठाई और खट्टा और कुछ भू-गुणों का मिश्रण।

• एक हल्के कड़वाहट स्वाभाविक है, लेकिन स्वाद को बर्बाद करने की बात नहीं है।
• सभी मदिरा अलग हैं - उदाहरण के लिए सफेद और साथ-साथ डेसर्ट, आम तौर पर मीठा होते हैं आपको संतुलित स्वभावों के लिए दिखना चाहिए, वे जो कुछ भी हो, एक भी "संपूर्ण" संतुलन नहीं।

शराब नशे में है के बाद रहता है कि स्वाद ध्यान दें यह कब तक खत्म होता है? 60 सेकंड या उससे अधिक के लिए एक स्वाद गुणवत्ता का अच्छा संकेत है। कभी-कभी, आप उन विशेषताओं को महसूस करेंगे जो प्रारंभिक स्वाद में नहीं पाए गए थे। क्या आप इस स्वाद को पसंद करते हैं? क्या यह बदल गया है?

शराब के बारे में आप क्या सोचते हैं यह लिखें आप अपनी पसंद की किसी भी शब्दावली का उपयोग कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप शराब की अपनी छाप लिखते हैं और आप इसे कितना पसंद करते हैं। अधिक विशिष्ट या विस्तृत आप हैं, बेहतर होगा कि आपका संदर्भ एक अलग वाइनरी की समान शराब के बारे में होगा। नोट्स लेने के लिए कई वाइनरी ब्रोशर और कलम प्रदान करते हैं यह शराब में सूक्ष्मता पर ध्यान देने में आपकी मदद करने और यह याद रखने में बहुत मददगार हो सकती है कि आपके स्वाद की कलियां क्या सबसे अधिक पसंद करती हैं

• अपनी पसंदीदा बोतलों और भोजन के साथ बुकलेट रखें, जिसके साथ आप उन्हें भविष्य के संदर्भ के लिए पिया।

जानें कि वाइन कैसे बदलती हैं उम्र के साथ। वाइन में कई घटक होते हैं जिन्हें वर्गीकृत किया जा सकता है खुशबूदार या स्पर्शनीय. अरैमेटिक्स उन गंधों का प्रतिनिधित्व करते हैं जो आप गंध करते हैं टेक्टल्स में कड़वाहट, लवणता, मिठास, स्पर्शकता या अम्लता, और स्वाद-संबंधित तत्व शामिल हैं।

• एजिंग टैनिन को नरम करेगा, जो कुछ मदिरा को कड़वा स्वाद देता है।
• कथित अम्लता एक शराब के जीवन पर नरम हो जाएगी, जो रासायनिक परिवर्तनों से गुज़रता है जिसमें एसिड को तोड़ना शामिल है
• सुगन्धित तीव्रता बढ़ने और शराब के पूरे जीवन में गिर जाएगी, उसके आधे जीवन में फिर से उभरते हुए कोकून की एक अवस्था तक पहुंच जाएगी।
• शराब की सामग्री वास्तव में अपरिवर्तित बनी हुई है। इन सभी कारकों को शराब पीने या विसर्जन करने के बारे में जानने में योगदान होता है।

विभिन्न मदिरा के कुछ सामान्य स्वादों को याद रखें कुछ सामान्य प्रजातियों में से कुछ अधिक लोकप्रिय किस्मों के लिए पाए जाते हैं। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बढ़ते क्षेत्र, कटाई के फैसले और उत्पादन विकल्प का शराब के स्वाद पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।

• कैबरनेट: काले currant, चेरी, काले फल और हरी मसालों।
• Merlot: बेर, लाल और काले फल, हरा और पुष्प मसाले
• Zinfandel: काला फल (जिलेटिनस स्थिरता) और काले मसाले (जिसे अक्सर "कांटेदार" कहा जाता है)।
• Syrah (या शिरज, वाइनरी के स्थान के आधार पर): काले फल और मसाले - विशेष रूप से काली मिर्च
• पिनॉट नोयर: लाल फल, फूलों और जड़ी बूटी।
• Chardonnay: ठंडे मौसम से - गर्म मौसम में, उष्णकटिबंधीय फल और खट्टे - तरबूज, गर्म क्षेत्रों में। मैलोकैक्टिक किण्वन के अनुपात में वृद्धि के साथ, Chardonnay हरी सेब खो देता है और मलाईदार नोट्स, सेब, नाशपाती, आड़ू और खूबानी प्राप्त करता है।
• सॉविनन ब्लैंक: अंगूर, सफेद currant, चूने और तरबूज

जानें कि शराब के स्वाद कैसे बनते हैं शराब बनाने के दौरान शराब बनाने के दौरान कई फैसले किए जाने चाहिए, और उन सभी को समझा जाना असंभव होगा। कुछ और अधिक सामान्य तरीके, और वे जो स्वाद पैदा करते हैं, उनमें शामिल हैं:

• मैलोक्टिक किण्वन (विशिष्ट बैक्टीरिया का प्राकृतिक या कृत्रिम परिचय) सफेद मदिरा एक मलाईदार या कोमलता का स्वाद देगा
• ओक में उम्र बढ़ने से वैनीला, कारमेल या अखरोट का स्वाद प्राप्त होता है।
• एक शराब की खनिजता और धनी टन, जिस पर मिट्टी की खेती की जाती है, से आती है।
• "टैनिन्स" कड़वा और कसैले यौगिकों का उल्लेख करते हैं जो अंगूर की छाल, स्टेम और बीज में पाए जाते हैं, साथ ही ओक बैरल में शराब का इस्तेमाल करते हैं। यदि आप टैनिनन्स का स्वाद जानना चाहते हैं, तो अंगूर के स्टेम काट लें या बेल से कैबनेट अंगूर खाएं। लाल लाल मदिरा में, टैनिन एक अधिक कड़वा और सूखा स्वाद पेश करते हैं, समय के साथ नरम और मख़मली बनते हैं।