1
जब तक यह 32 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता तब तक एक बड़े सॉस पैन और गर्मी में दूध डालो
2
दही जोड़ें और लगातार 15 मिनट के लिए तापमान निरंतर रखने के लिए हर समय खिसकाना।
3
पैन में रैनेट टैब्लेट रखें और एक और 4 या 5 मिनट के लिए सरगर्मी जारी रखें।
4
पैन को कवर करें और तापमान स्थिर रखना जारी रखें। पैन में हलचल न करें या पनीर को 30 मिनट के लिए मिलाएं।
5
1 सेमी cubes में दही को काटें और 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, लगातार सरगर्मी।
6
अगले 45 मिनट में धीरे-धीरे तापमान 48 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और एक और 15 मिनट के लिए स्थिर रहें।
7
मट्ठा को सुरक्षित रखें और एक फ्लैट, गर्म पैन में दही डाल दें। 2 घंटे की अवधि के लिए हर 15 मिनट की बारी करें
8
दही को 2.5 से 5 सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में कट करें और 82 डिग्री सेल्सियस पर स्नान करें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग खिंचाव और दही को बारी बारी से करें जब तक कि यह लोचदार नहीं है।
9
नहाने से दही निकालें और एक गेंद डालें 5 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे में स्नान करें।
10
एक नमकीन बनाओ और पनीर को अंदर रखें। 24 घंटे की अवधि के बाद, इसे हटा दें और सूखने की अनुमति दें।
11
समाप्त हो गया।