कैसे Muzilla पनीर बनाने के लिए

दूध का मिश्रण करने के लिए राइननेट के साथ पानी जोड़ें धीरे धीरे 30 सेकंड के लिए हिलाओ, फिर एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी कम जब तक यह 40 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता तब तक कम गर्मी पर दूध का मिश्रण कुक लें।

गर्मी से कटोरा निकालें और 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। इससे दही, सफेद द्रव्यमान, मट्ठा और पानी से अलग हो जाएगा, ताकि आप दही को काट कर सकें।

दही काटें। चाकू की मदद से, 2.5 सेमी चौकों में दही काटा, फिर इसे लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। कटौती को सुविधाजनक बनाने के लिए, दही को लडल या स्किमर के साथ रखें। कटोरे के अंदर कटोरे को कटोरे में काटकर सीधी रेखा में चाकू पास करें प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन अब स्लाइस में सीधा लाइनों में काटने। कटोरा थोड़ी सी मोड़ो और फिर कटे हुए कणों पर फिर से काट लें।

• आप अपना पहला कट देख नहीं सकते कोई समस्या नहीं, बस ध्यान दें और संभव के रूप में कटौती करने का प्रयास करें।

एक कटोरा पर एक पास्ता रैक या एक मोम रखें कटोरे से दही निकालने के लिए एक स्टील स्किमर का उपयोग करें और कंडोम में बहने वाले सभी सीरम को इकट्ठा करने वाले कोलार्ड या मोरीम में रखें। यदि आप एक मर्मिड का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे युक्तियों पर टाई कर सकते हैं और मोज़ेरेला को 3 से 4 घंटों तक निकालने के लिए लटका सकते हैं, इस तरह आप फर्म पनीर प्राप्त करेंगे। यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो दही को कटोरे में लौटने के बाद वापस न दें। इसके बजाय, नमक जोड़ें और दही को काम करना शुरू करें।

• जब आप समाप्त करते हैं, शेष सीरम को कटोरे में लौटें।

दही तैयार करें दही तैयार करने के लिए, आपको पहले तापमान को बनाए रखने के लिए छालर के अंदर दही के साथ दही के साथ या नमक डालना चाहिए। फिर दही को 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक जोड़ें। आप मट्ठा को तेज़ी से निकालने के लिए दही को निचोड़ कर सकते हैं। कठिन आप इसे निचोड़, सूखे अपने मोज़ेरेला बन जाएगा।

एक बड़े कटोरे में कुछ गर्म पानी डालें पानी 76 डिग्री सेल्सियस और 79 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए

गर्म पानी में दही डाल दें। गर्म पानी में दही को धीरे-धीरे, एक बार में 1/3 रखो। गर्म पानी में पनीर को काम करने के लिए सुरक्षात्मक रबर के दस्ताने या स्किमर का उपयोग करें दही को दबाएं और इसे गर्म पानी में दबाएं।

मोज़ेरेला पनीर का मॉडल गेंद के आकार का मोज़ेरेला मॉडल के रूप में यह एक समान, चमकदार द्रव्यमान बनाता है।

अचार करें 2 कप (465 मिलीलीटर) मट्ठा को 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक और थोड़ा बर्फ से मिलाएं। यह मोज़ेरेला पनीर के लिए अचार है आप नमक में मोज़ेरेला पनीर को शांत कर सकते हैं एक बार जब यह ठंडा होता है, तो पनीर को नमकीन से हटा दें।