पनीर कैसे करें (भारतीय पनीर)

यह सब शांत हो जाओ आधे घंटे के लिए (या फिर भी गर्म है, लेकिन एक तापमान पर आप संभाल सकते हैं), फिर एक छलनी में एक पनीर कपड़े के माध्यम से मिश्रण तनाव। ताजे पानी से दही धो लें आप कुछ या सभी मट्ठा को बचा सकते हैं, जिसका उपयोग अगले पनीर बनाने के लिए किया जा सकता है, नींबू के रस की तुलना में थोड़ा नरम पनीर का उत्पादन किया जा सकता है।

खुद को पनीर कपड़ा लपेटें दही से नमी को निचोड़ने के लिए जितना अधिक आप कस लेंगे, पनीर मजबूत होगा।

पनीर ढालना एक ब्लॉक आकार में और एक पनीर कपड़े के साथ अच्छी तरह से लपेटो। पनीर पर एक काट बोर्ड या फ्लैट और भारी लगाए जाने पर, आप इसे ज्यादा नमी से बाहर कर सकते हैं और इसे एक मजबूत ब्लॉक में फेंक सकते हैं, काट और फ्राइंग के लिए अच्छा कर सकते हैं। अधिक आयताकार आकार प्राप्त करने के लिए, एक गाँठ को बाँटें और एक बॉक्स में पनीर के साथ कपड़े को बंद न करें। पनीर के साथ कपड़े के ऊपर एक स्टैक या एक ईंट की तरह भारी कुछ रखें, नीचे दबाएं और पनीर को बॉक्स के आकार दें। जितनी देर तक आप पनीर को दबाएंगे, उतना ही दृढ़ रहेंगे सभी भारतीय व्यंजनों को ठोस ब्लॉक पनीर की आवश्यकता नहीं है नैनियन पनीर के साथ भरवां, उदाहरण के लिए, एक नरम पनीर की आवश्यकता होती है

2 से 3 घंटे के लिए बर्फ के पानी में पनीर का ब्लॉक डुबाना। यह वैकल्पिक है, क्योंकि इरादा उपस्थिति और बनावट को सुधारना है।