कैसे पनीर सॉस बनाने के लिए

पिघले मक्खन और झटके के साथ आटा जोड़ें। आटे का स्वाद निकाला जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए आटा को मक्खन में शामिल करने के बाद भी पिटाई जारी रखें। आग कम रखें

पैन को ठंडा दूध जोड़ें जब तक मिश्रण उबाल नहीं शुरू होता है तब तक अच्छी तरह से और धीरे-धीरे हिलाओ।

• अगर मक्खन और आटे का मिश्रण गर्म होता है, तो ठंडे दूध जोड़ें- यदि मिश्रण ठंडा है, तो गर्म दूध जोड़ें। अलग-अलग तापमानों के साथ सामग्री को मिलाकर यह सुनिश्चित नहीं किया जाता है कि बहुत तेज गति से गर्म हो और आदर्श बनावट प्रदान करता है।

गर्मी बंद करें और 5 से 10 मिनट के लिए सरगर्मी जारी रखें। एक पूर्ण शरीर और प्रकाश बनावट पर ध्यान दें।

मौसम जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ प्याज, लहसुन या बे पत्ती भी जोड़ सकते हैं, लेकिन पनीर को जोड़ने से पहले सभी मसालों को हटा दें।

एक और 10 मिनट के लिए चटनी उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें इस प्रक्रिया के दौरान आपके पास जितना अधिक धैर्य होगा, लाइटर और क्रीमियर आपकी सॉस होगी।

एक और कंटेनर में कसा हुआ पनीर रखो और उस पर कुछ नींबू का रस निचोड़ो। एक अम्लीय घटक, जैसे कि शराब या नींबू का रस, सुनिश्चित करता है कि पनीर छड़ी नहीं करता है

• अगले चरण की सुविधा के लिए कमरे के तापमान पर पनीर को छोड़ दें।

पैन में कसा हुआ पनीर जोड़ें अच्छी तरह से हलचल न्यूनतम संभव स्थिति में आग छोड़ दें। आप अब भी गर्मी को बंद कर सकते हैं और चटनी में पहले से मौजूद गर्मी को पनीर पिघलने की प्रक्रिया पूरी करते हैं।

• यह महत्वपूर्ण है कि पनीर को पिघलने के लिए आवश्यक तापमान से अधिक गरम नहीं किया जाता है ताकि बनावट को बदल न सके।