कसागुस को कैसे बनाएं

राजगुलाम लोकप्रिय बंगाली और शाकाहारी मिठाई हैं, जो आमतौर पर बांग्लादेश, भारत और पाकिस्तान में पाए जाते हैं। कार्य करता है: छह सर्विंग्स

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1मूल रासग्लला
विधि 2साइट्रस रस रस

युक्तियाँ
चीजें आप की आवश्यकता होगी

सामग्री

"मूल रासगुल्ला:

1 लीटर दूध
साइट्रिक एसिड का 1/2 चम्मच
1 1/2 कप चीनी
4 कप पानी
गुलाब सार के 2-3 बूंदों

साइट्रस रस रस:

1 लीटर दूध
1.5 चम्मच नींबू या नींबू का रस
बर्फ के क्यूब्स (लगभग 6)
1 1/2 कप शक्कर + 4 कप पानी, शर्करा का सिरप बनाने के लिए
इलायची पाउडर का 1/2 चम्मच
कटा हुआ पिस्ता

चरणों

विधि 1
मूल रासग्लला

दूध और उबाल गर्मी।

कुछ घंटों के लिए दूध शांत करें। क्रीम परत निकालें

दूध को एक फोड़ा में गरम करना।

थोड़ा पानी में भंग साइट्रिक एसिड जोड़ें।

जब तक दूध पूरी तरह से ठीक नहीं हो जाता है तब तक धीरे-धीरे हिलाओ।

5 मिनट तक पकड़ो

इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में चीनी और पानी को गर्म करें। इसे उबाल लें

मस्जिद के कपड़े में दूध डालना ठंडे पानी चलाने में कपड़े पर कुएं का दूध (चनेना) धो लें

अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए दबाएं और इसे एक बड़ी प्लेट पर हटा दें।

नरम आटा अपनी उंगलियों के बीच पारित हो जाता है जब तक धीरे से गूंध।

बराबर आकार के बारह आटा गेंदों बनाओ

उन्हें उबलते पानी में रखें छिद्रित ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

सार जोड़ें और कम से कम 4 से 5 घंटे के लिए सर्द।

विधि 2
साइट्रस रस रस

दूध गर्मी एक गहरे पैन में डालें और उबाल लें। गर्मी और उबाल को कम करें

नींबू या चूने का रस जोड़ें अच्छी तरह से हलचल जब तक मट्ठा साफ हो जाता है और दूध पूरी तरह से दही हो जाता है तब तक हिलाओ।

कुछ सीरम निकालें और एक तरफ सेट करें

गर्मी से निकालें बर्फ के cubes जोड़ें और उन्हें पिघल पूरी तरह से।

एक कटोरी में मलमल या धुंध का एक टुकड़ा रखो। एक रबर बैंड के साथ जकड़ें

दूध का मिश्रण डालो सीरम कटोरे में चलेगा और कपड़े दही को पकड़ेगा। वह एक पनीर बन जाएंगे

जब तक सभी नींबू की सुगंध नहीं हटाई जाती है, तब तक पानी चलाने में अच्छी तरह से दही को धो लें। जब तक सभी अतिरिक्त पानी खत्म न हो जाएं और 30 मिनट के लिए निकालें, तब तक निचोड़ लें। हलचल न करें

30 मिनट के बाद, पनीर को चेक करें यह भंगुर दिखना चाहिए नरम आटा रूपों तक 10 मिनट तक अच्छी तरह भूनें

एक नींबू के आकार के बारे में आटा बॉल बनाओ इसे बुक करें आपको 13 से 15 मिनी गेंदें बनाने में सक्षम होना चाहिए

एक बड़े कटोरे में 4 कप पानी गरम करें। स्वाद और इलायची पाउडर के लिए चीनी जोड़ें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हलचल - यह चीनी का एक सिरप बनायेगा।

जब सिरप फोड़ा होता है और बुलबुला शुरू होता है, तो पनीर की गेंद धीरे-धीरे एक-एक करके जोड़ती है। इसे 3 मिनट के लिए उबाल लें। गेंद को कोने में जाना होगा फिर उन्हें एक लकड़ी के चम्मच या एक रंग के साथ मध्य में जगह दें।

एक ढक्कन डालकर 10 मिनट के लिए खाना बनाना। यह सुनिश्चित करने के लिए हर 3-4 मिनट खोलें कि वाष्प बाहर आ जाए और चीनी सिरप को बुदबुदाते हुए रोका जा सके। 10 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि गेंदें आकार में दोगुनी हो गई हैं।

राजगुल्ला तैयार हैं। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। पकवान और सेवा करने के लिए स्थानांतरण

मिश्रण को कटा हुआ पिस्ता जोड़ें। इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

सर्दी परोसें

युक्तियाँ

पूरे दूध क्रीम का अधिमानतः उपयोग करें
रंगीन रासग्लला बनाने के लिए दूध को खाना रंगीन नहीं जोड़ना शीन्ना को ढंकते हुए वांछित रंगीन को जोड़ें जब आप आटा डालें, तो रंग स्वचालित रूप से फीका हो जाएगा। डिश के लिए आम रंग पीले और गुलाबी होते हैं