कैसे एक अदरक एली (अदरक एली) बनाने के लिए

जिंजर एले अमेरिका में एक बहुत ही सामान्य पेय है लेकिन ब्राजील में यह हमेशा आसान नहीं है हालांकि, आप अदरक से सीधे इसे 2-एल बोतल बना सकते हैं, बशर्ते आपके पास सही सामग्री है।

सामग्री

चरणों

विधि 1पुराना
विधि 2स्टोव पर
विधि 3गैर-अल्कोहल संस्करण

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

पुरानी विधि
स्टोव विधि
गैर-अल्कोहल संस्करण

सूत्रों और कोटेशन

चरणों

विधि 1
पुराना

सामग्री जोड़ें सबसे पुरानी पद्धति का उपयोग करके आपको अदरक को बनाने की आवश्यकता होगी:

एक कप (225 ग्रा) चीनी
2 चम्मच (30 ग्राम) अदरक जड़ ताजा कसा हुआ
नींबू का रस
1/4 चम्मच (1.6 ग्रा) बेकिंग पाउडर
शुद्ध और ठंडे पानी

सूखे फ़नल का उपयोग करके एक बोतल में एक कप शक्कर जोड़ें। जब तक कि सभी चरणों का पूरा न हो जाए और आप बोतल को कैप करने के लिए तैयार हों, तब तक फ़नल को जगह में छोड़ दें।

1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपाय करें। किसी भी ब्रांड का उपयोग करें जो आप स्वास्थ्य भोजन की दुकान पर खरीद सकते हैं।

फ़नल के माध्यम से बोतल में खमीर जोड़ें। चीनी में अपने अनाज को फैलाने के लिए बोतल को हल करें।

2 बड़े चम्मच के उत्पादन के लिए अदरक को भूनें। बेहतरीन दांतों के साथ कड़ाही का प्रयोग करें

एक मापने के कप में कटी हुई अदरक डालो।

एक नींबू निचोड़। पीएच कम रखने और अवांछित सूक्ष्म जीवों के उद्भव को रोकने के लिए यह महत्वपूर्ण है यदि आप नींबू को पसंद नहीं करते हैं, तो बजाय अंगूर के रस का प्रयास करें

अदरक को नींबू का रस जोड़ें।

दो मिलाएं और बोतल में डाल दो। मिश्रण फ़नल से चिपक सकता है, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि अगले चरण बोतल में ले जाएंगे।

साफ, ताजे पानी के साथ रस और अदरक युक्त कंटेनर को कुल्ला। इस पानी को बोतल में जोड़ें

कैप और बोतल हिला इससे खमीर को सक्रिय करने और कार्बोनेशन प्रक्रिया शुरू करने में मदद मिलती है।

बोतल को फिर से खोलें और ठंड, ताजा, साफ पानी के साथ गर्दन तक भरें। लगभग 2.5 सेमी छोड़ दें और ढक्कन को सील करने के लिए रखें। किण्वन के दौरान उत्पादित गैसों के लिए अंतरिक्ष की आवश्यकता होती है। चीनी को अच्छी तरह से भंग करने के लिए बोतल में कई बार पलटना

नीचे की जाँच करें, क्योंकि चीनी आम तौर पर वहां मौजूद रहने वाले जेब में चिपक जाती है। अदरक भंग नहीं होगा

24-48 घंटों के लिए गर्म स्थान में पेय रखें। खमीर को खमीर के लिए जरूरी है लेकिन उसे मत भूलो! यदि आप बहुत अधिक समय बिताते हैं, तो शराब की एकाग्रता में वृद्धि शुरू हो जाएगी, और स्वाद बहुत बदल जाएगा।

यह देखने के लिए जांचें कि क्या आपके अंगूठे के साथ बोतल को दबाकर कार्बोनेशन पूरा हो गया है। अगर यह डूबता है, जैसे कि तस्वीर में, पेय तैयार नहीं है। किण्वन कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है, जिससे बोतल बढ़ेगी और यह गूंध करना मुश्किल होगा।

बोतल कड़ी मेहनत के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें इसे खोलने से पहले पेय को ठंडा करने के लिए कम से कम एक रात के लिए वहां छोड़ दें। जमे हुए अदरक एल के ढक्कन को खोलें, धीरे-धीरे दबाव को धीरे-धीरे छोड़ दें। आप इसके साथ एक फव्वारा नहीं बनाना चाहते हैं!

विधि 2
स्टोव पर

सामग्री जोड़ें यहां इस विधि का उपयोग करके आपको अदरक की एक जोड़ी बनाने की ज़रूरत है:

40 ग्राम ताजा कटा हुआ अदरक
170 ग्राम चीनी
7 कप (1.7 एल) फ़िल्टर्ड पानी
1/8 चम्मच (0.5 ग्राम) सूखी खमीर
2 tablespoons (30 ग्राम) ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ

अदरर एले स्टेप 17 बनाओ शीर्षक वाले चित्र

एक बड़े 2 एल पॉट लें मध्यम उच्च गर्मी में, अदरक, चीनी और आधा कप पानी जोड़ें। पूरी तरह से भंग होने तक हलचल। इसमें कुछ मिनट लगेंगे, इसलिए धीरज रखो।

चीनी भंग होने के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें। इसे कवर करें और इसे 1 घंटे तक बैठने दें। इसके साथ छेड़छाड़ करने की आग्रह का विरोध करें - आपकी तैयारी को एक निर्बाध समय की आवश्यकता है

परिणामस्वरूप सिरप तनाव। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक कटोरी के ऊपर स्थित एक ठीक जाल छलनी के माध्यम से इसे पारित कर दिया जाएगा। मिश्रण से सभी रस को हटाने के लिए टुकड़ों को कस लें। फिर, कटोरे ठंडी स्नान या फ्रिज में रखें जब तक तैयारी 20 से 22 डिग्री सेल्सियस तक न हो।

फ़नल को तैयार करें इसे एक साफ 2-एल प्लास्टिक की बोतल पर रखिये और इसे सिरप डालना। तब खमीर, नींबू का रस और शेष 7 कप पानी जोड़ें। बोतल को अच्छी तरह से कैप करें और सब कुछ मिश्रण करने के लिए हिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर 48 घंटे तक बैठने दें।

लेकिन यह बात है! यदि आप बहुत ज्यादा समय निकालते हैं, तो किण्वन की वजह से पेय बहुत कड़वा हो जाएगा।

खोलें। टोपी निकालें और देखें कि क्या कार्बोनेशन सही स्तर पर है। यदि वह पर्याप्त है, तो रेफ्रिजरेटर में पेय डालें यदि नहीं, तो थोड़ी लंबी प्रतीक्षा करें।

दो हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, कम से कम एक दिन में बोतल खोलकर अतिरिक्त कार्बोनेशन छोड़ दें। अन्यथा, दबाव बढ़ जाएगा और बोतल विस्फोट हो सकता है।

विधि 3
गैर-अल्कोहल संस्करण

सामग्री जोड़ें यहां आपको गैर-अल्कोहल अदरक एल बनाने की आवश्यकता है:

1 कप (200 ग्राम) सील और अदरक कटा हुआ
2 कप (450 मिलीलीटर) पानी
1 कप (225 ग्राम) चीनी
1 कप (225 मिलीलीटर) पानी
क्लब सोडा के आधा कप (115 मिलीग्राम) कप (प्रति कप)
चूने के रस की कुछ बूँदें
चूने के स्लाइस (मसाला)

एक सॉस पैन में 2 कप पानी उबाल लें। अदरक जोड़ें, जिसे सील और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। गर्मी को मध्यम से कम और पानी में अदरक को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

गर्मी से निकालें और 20 मिनट के लिए आराम करो अधिक समय और पेय अदरक का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं बहुत मजबूत.

तरल को एक ठीक छलनी में दबाएं। अदरक के टुकड़े त्यागें। पानी पहले से ही स्वाद देगा, इसलिए आपको टुकड़ों की आवश्यकता नहीं होगी।

एक अलग पैन में, सिरप सरल बनाओ। उबलते पानी के रूप में एक हद तक 1 कप दानेदार चीनी भंग। जब यह चिकना होता है, तो यह तैयार होगा। इसे एक तरफ सेट करें

क्लब सोडा के एक ही उपाय के साथ अदरक के साथ आधा कप पानी मिलाएं और सादे सिरप के एक तिहाई कप को मिलाएं। यह प्रत्येक ग्लास के लिए आवश्यक राशि है ताजा चूने के रस की कुछ बूंदें और प्रत्येक पेय के लिए चूने का एक टुकड़ा जोड़ें। आइसक्रीम की सेवा करें और आनंद लें!

युक्तियाँ

आप निश्चित रूप से, चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं और / या स्वाद के लिए निकालें। ध्यान दें कि चरण 7 में इस्तेमाल किया नींबू वैकल्पिक है, लेकिन अनचाहे बैक्टीरिया को बंद करने की सिफारिश की गई है यदि आप अधिक मसालेदार पेय चाहते हैं, तो आप अदरक की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
एक दिलचस्प भिन्नता के लिए, स्वाद निकालने की एक वैकल्पिक विधि के रूप में एक घंटे के लिए पानी में कुचल अदरक जड़ का टुकड़ा उबालें। इससे पानी को थोड़ा सा सुनहरा / भूरा रंग देना होगा। प्रत्येक 2 एल पानी के लिए 20 ग्रास अदरक से शुरू करें और स्वाद के लिए बढ़ोतरी / कम करें।
किण्वन का उपयोग ब्रेड को बढ़ने और शराब और बीयर तैयार करने के लिए हजारों सालों से किया गया है कार्बन डाइऑक्साइड रोटी को बढ़ा देता है और चमकता हुआ पेय उनके बुलबुले देता है चीनी को खमीर के अलावा का उपयोग कार्बोनेटेड पेय और शैंपेन में किया जाता है।
उपयोग करने के लिए किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों को साफ किया जाना चाहिए। इसमें कई प्रकार के पाउडर सेनेटिवेटर्स हैं जिन्हें इस्तेमाल किया जा सकता है।
आप कृत्रिम मिठासों के साथ अधिकतर चीनी को बदल सकते हैं, जब तक आप अभी भी 2 से 3 चम्मच (28 से 42 ग्राम) असली चीनी का उपयोग करते हैं - खमीर के लिए पेय पदार्थ को कार्बोनेट बनाने के लिए आवश्यक है
यदि आप उस पर अदरक के टुकड़े नहीं करना चाहते हैं तो छिलके का उपयोग करके अदरक को फ़िल्टर करें। (यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो टुकड़े पहले चश्मे में आ जाएंगे, क्योंकि अधिकांश लोग डूब जाएंगे, बाद वाला भी होगा)। आखिरी भाग की सेवा के तुरंत बाद बोतल कुल्ला।
अपने अदरक को अनुकूलित करने के लिए, अपना खुद का लेबल लें और इसे बोतल पर रखें। फिर, गर्व के साथ, इसे डाइनिंग टेबल के केंद्र में रखें

चेतावनी

खमीर खरीदते समय, शराब बनानेवाला के खमीर का प्रयोग न करें क्योंकि यह आम तौर पर प्रक्रिया से निष्क्रिय खमीर बचा हुआ है, वह मर चुका है और इसकी सेवा नहीं करेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, शराब और बीयर की दुकान से खमीर खरीदें।
न करें कठोर रहने के लिए बोतल के लिए जरूरी से अधिक समय तक गर्म पानी में अदरक को तैयार रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों से अधिक के लिए छोड़कर, विशेष रूप से गर्मियों में, पर्याप्त दबाव पैदा कर सकता है बोतल उड़ाने! पीने के बाद ठंडा होने पर, विस्फोट की थोड़ी संभावना होती है।
पहले दो व्यंजनों पेय में शराब का उत्पादन होगा तैयार. 2 से 3 दिन के किण्वन के उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा कम होगी - हालांकि, यदि कई दिनों तक प्रक्रिया जारी रहती है (अन्य चेतावनियां देखें), तब तक यह जारी रहेगी जब तक सभी चीनी बाहर नहीं निकले, जिससे शराब की मात्रा अधिक हो। अब अदरक की तरह पीने वाला स्वाद नहीं होगा I कृपया यह भी ध्यान रखें कि मादक पेय पदार्थों के उत्पादन और उपभोग पर स्थानीय कानून लागू हो सकते हैं। (उदाहरण के लिए, कुछ "सूखी" साइटों में पेय पदार्थों में अल्कोहल के लिए शून्य सहिष्णुता होती है)।