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अंडे को हाथ में लिखकर लिखिए इसका विचार इस पर अधिक नियंत्रण रखना है - यदि आप अपने दूसरे हाथ का उपयोग करते हैं, तो आप गलती से इसे पर्ची कर सकते हैं
2
इसे अपने अंगूठे और सूचकांक और मध्य उंगलियों के बीच रखें।
3
हार्ड सतह पर दृढ़ता से अंडा केंद्र मारो सुनिश्चित करें कि यह सबसे व्यापक हिस्सा है - यदि आप इसे ऊपर या नीचे के पास तोड़ देते हैं, तो यह आपके हाथों में टूटना पड़ सकता है
- कुछ कहते हैं कि अंडे को सीधे सतहों पर तोड़ा जाना चाहिए, जबकि अन्य यह कसम खाता है कि उन्हें धातु के कटोरे की टिप पर टकराना या पैन सबसे अच्छा है। दोनों तरीकों से काम करते हैं
- आप अंडे पर दूसरी जगह के बजाय कुछ मुश्किलों को भी हिट कर सकते हैं। एक भारी चाकू या अन्य ऐसे बर्तन लेने की कोशिश करें और अंडे के केंद्र में दृढ़ता से टैप करें।
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अंडा छिद्र खोलें दूसरी ओर तर्जनी का प्रयोग करें ताकि छाल के टूटे हुए भाग को धीरे से धक्का दें, फिर दोनों हाथों से आधा अलग करें। यह करो
कृपया, मौका को कम करने के लिए कि अंडा आपके हाथ में टूट जाएगा या छाल के टुकड़े आपके कटोरे में आ जाएंगे
- अनुभवी शेफ, जो पहले से ही दर्जनों अंडे तोड़ चुके हैं, एक हाथ से आधा खोल सकते हैं। पीठ को स्थिर करने के लिए अपनी गेज का उपयोग करें, फिर उन्हें अपने अंगूठे और मध्य उंगली का उपयोग करके अलग करें इस विधि को बहुत अभ्यास की आवश्यकता है!
5
बर्तन या कटोरे में अंडे को खाली करें। यदि आप संपूर्ण अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो आगे बढ़ो और उसे वहां रख दें, जर्दी और सब कुछ के साथ।
- अंडा जर्दी से अंडा सफेद को अलग करने के लिए, अंडे को कटोरे पर रखें और अंडे की जर्दी को आधे भागों के बीच में दबाएं ताकि अंडा जर्दी कटोरे में आ जाए और अंडे की जर्दी में जर्दी बनी हुई हो।
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तैयार है।