कैसे परतों में एक केक को सजाने के लिए

यदि आपने एक स्तरित केक को कभी सजाया नहीं है, तो यह डरा देता है हालांकि, यदि आप अपने धैर्य का प्रयोग करते हैं, तो आप एक स्तरित केक को सजाने के लिए जो वास्तव में अपने मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं।

सामग्री

चरणों

भाग 1केक की तैयारी
भाग 2केक और कवर के लिए प्लेट की तैयारी
भाग 3स्टैकिंग परतें
भाग 4कवरेज खत्म करना

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

भाग 1
केक की तैयारी

केक कूल इसे सजाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। आप इसे कमरे के तापमान पर ठंडा कर सकते हैं या आप रेफ्रिजरेटर में केक की परतों को शांत कर सकते हैं।

केक की परतों को उल्टा ठंडा करने पर विचार करें यह शीर्ष को सुचारू बनाने में मदद कर सकता है, जिससे आपके लिए शीर्ष टॉप को संभालना आसान हो सकता है, और इसके अलावा, आपके केक सब कुछ तैयार होने पर चिकनी हो जाएगा
अपने शीतलन से पहले की केक आकारों से केक परतों को निकालें।
अपने केक को शांत करने का सबसे अच्छा तरीका है प्लास्टिक की चादर में परतों को लपेटकर और रात भर रेफ्रिजरेटर में उन्हें जगह दें। यदि आपके पास ऐसा करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप प्लास्टिक की चादर में केक की परतों को लपेटकर रेफ्रिजरेटर में दो से तीन घंटे रख सकते हैं।
फ्रीजर में शीतलक एक अधिक पूर्ण प्रक्रिया है और कमरे के तापमान पर ठंडा करने से बेहतर है।
एक गर्म केक के साथ काम करने के लिए कूल्ड केक बहुत आसान है यदि आप इसके साथ काम करते हैं तो एक गरम केक कवर को पिघल कर सकता है, और यदि आप पिघलदार कवर के साथ काम कर रहे हैं तो आपका अंतिम उत्पाद बहुत बुरा लगेगा।

निर्णय लें कि आप आधे में परतों को विभाजित करना चाहते हैं या नहीं। केक के प्रत्येक परत को दो छोरों में भी दाँतेदार चाकू का उपयोग करने के लिए बेकरों के बीच एक बहुत ही सामान्य अभ्यास है हालांकि, यह एक अनिवार्य बात नहीं है

अगर आप प्रत्येक परत को आधा में विभाजित करने का फैसला करते हैं, काउंटर पर केक परत रखें। एक हाथ से ऊपर नीचे धीरे पकड़ो और दूसरे हाथ का उपयोग करके आधे से परत को धीरे से काट लें। दाँतेदार चाकू से धीरे से केक को बारी बारी से करें। आपको केक के चारों ओर से 2.5 सेंटीम तक सीधा पैन लेना चाहिए ताकि इसे सीधे केंद्र के माध्यम से काटा जाए।
इन की तरह पतली परतों को एक गोल कार्डबोर्ड या अथाह बेकिंग पैन के नीचे से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। केक की परतों को स्थानांतरित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग न करें, क्योंकि यदि आप करते हैं तो वे अधिक टूटने की संभावना है।
ध्यान दें, हालांकि, अगर आप आधे हिस्से में परतों को विभाजित नहीं करते हैं तो आप उन्हें स्थानांतरित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। ये परत मोटा हैं।

उठाए गए किसी भी हिस्से को काटें। यदि आपकी कोई भी परत एक "गुंबद" है, तो आपको सटे सतह से कटने और शीर्ष बनाने के लिए दाँतेदार चाकू का उपयोग करना होगा।

जिस तरह से आप बीच में एक परत काट लेंगे उसी प्रकार "गुंबद" को काटें। काउंटर पर "गुंबद" का सामना करना पड़ के साथ परत रखें। केक को मजबूती से पकड़ो, एक हाथ उसके ऊपर रखकर और दूसरे हाथ का इस्तेमाल करने के लिए दाँतेदार चाकू से धीरे-धीरे "गुंबद" काट लें। जितना संभव हो उतना स्क्रैप

भाग 2
केक और कवर के लिए प्लेट की तैयारी

कवर को तैयार करें अधिकतर टॉपिंग को कमरे के तापमान पर तैयार और इस्तेमाल किया जाना चाहिए। व्हीप्ड क्रीम पर आधारित टॉपिंग, हालांकि, प्रशीतित होना चाहिए।

यदि कवर इसका इस्तेमाल करते समय ठंडा होता है, तो यह फैलाना कठिन और मुश्किल हो जाएगा। जब टॉपिंग को फैलाना मुश्किल हो जाता है, तो यह केक और स्पट्यूला दोनों के लिए छड़ी लगती है, और परिणामस्वरूप केक के टुकड़े पक्ष या ऊपर से फिसलकर जा सकते हैं जैसे आप कवर फैलाते हैं।

पकवान के केंद्र में कुछ कवर रखो। अपने केक पकवान के केंद्र में 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) आवरण रखें।

प्रारंभिक कवरेज की यह राशि एक प्रकार की "गोंद" के रूप में कार्य करती है जो उस जगह में केक रखती है जहां आप इसे फ्रीज कर देंगे, इसे ले जाकर सेवा दें
आप केक प्लेट के बजाय केक प्लेट का उपयोग भी कर सकते हैं। केक के समान आकार को इस्तेमाल करने के लिए थाली को काटें।
अगर आपके पास केक प्लेट या प्लेट धारक में है, तो प्लेट या प्लेट के नीचे टेप के कुछ मोड़ डालकर इसे धारक को संलग्न करें।

लच्छेदार कागज या मक्खन के कागज स्ट्रिप्स बाहर रखो। मोमबत्ती वाले कागज या कागज तौलिये के चार स्ट्रिप्स कट करें। उन्हें व्यवस्थित करें ताकि वे डिश में दिए गए एक कवर के चारों ओर एक वर्ग बना सकें।

वैक्स पेपर का इस्तेमाल पकवान को साफ रखने के लिए किया जाता है जैसा कि आप केक टॉपिंग करते हैं। इसलिए कागज की स्ट्रिप्स एक-दूसरे को ओवरलैप करने की आवश्यकता होती है और एक बार जब आप अपने प्लेट के ऊपर केक डालते हैं तो केक के निचले परिधि को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
केक की सजावट समाप्त होने के बाद कागज के ये स्ट्रिप्स निकाल दिए जाएंगे।

भाग 3
स्टैकिंग परतें

बोर्ड पर पहली परत केंद्र। तैयार पकवान में केक की पहली परत रखें। केक के नीचे के केंद्र को कवर के साथ गठबंधन किया जाना चाहिए जिसे आप पहले डिश पर फैलाया था, और पकवान के नीचे की परिधि के आसपास मक्खन का पेड़ होना चाहिए।

ध्यान दें कि आपके केक का सपाट नीचे बैठे होना चाहिए।
यदि आप अपनी परतों को आधा में काटते हैं, तो केक के किनारे को प्लेट पर काट दें।

पहले परत पर कवर फैलाएं। पहली परत के ऊपर कवरेज की एक बड़ी राशि जोड़ें। सतह को पूरी तरह से कवर करते हुए एक स्पॉटुला का उपयोग करके पूरी सतह पर इसे फैलाएं, लेकिन बाहरी किनारे पर एक छोटी सी राशि छोड़कर।

लगभग 250-375 मिलीलीटर कवरेज का उपयोग करें
आवरण को परत के बीच में रखें और इसे किनारों की ओर फैलाएं।
टॉपिंग की राशि आपको किसी भी अतिरिक्त भरने पर बीमा करने में मदद करेगी, जिसे आप जोड़ना तय करते हैं, लेकिन फिर भी अगर आप एक और भरना नहीं जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह अतिरिक्त अभी भी उपयोगी है क्योंकि इससे आपको केक के किनारों पर टोपियां लगाने में मदद मिलेगी।
एक चम्मच का उपयोग करके केक पर टॉपिंग डालना और इसे अपने केक स्पॉटुला के साथ फैलाने पर विचार करें। ऐसा करने से, आप स्पोटुला के कवरेज के मुख्य कटोरे में गिरने से टुकड़ों को रोका जा सकता है।

वांछित अगर भरना जोड़ें यदि आप किसी अन्य को कवर करने की योजना बना रहे हैं, जैसे कि जेली, फ्यूज, या मक्खन क्रीम, कवर को प्रारंभिक कोटिंग परत पर भरने में फैल गया। केवल बाहरी छोर तक कवर फैलाओ और किनारे पर नहीं।

ढक्कन के केंद्र में भरने के लिए केवल 1/2 कप (125 मिली) से 3/4 कप (190 मिलीलीटर) डालो।
कवर बाधा या बढ़त की ओर अलग भरने के फैलने के लिए एक चम्मच या एक साफ रंग के पीछे का प्रयोग करें

पहली परत पर दूसरी परत रखें। पहली परत पर सीधे केक की दूसरी परत। संभव के रूप में किनारों को वर्दी के रूप में रखें

धीरे-धीरे शीर्ष परत पर नीचे दबाकर इसे पहले परत पर दृढ़ता से पकड़कर रखें
यह एक कदम वापस लेने में मदद कर सकता है और परतों को गठबंधन के लिए सुनिश्चित करने के लिए केक को थोड़ी दूरी से देख सकते हैं।
यदि आपने परत को आधा में काटा है, कट की तरफ हमेशा नीचे रहना चाहिए जब आप इसे पिछले परत पर ढेर कर देते हैं।

आवश्यकतानुसार दोहराएं यदि आप केक की अधिक परतें जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो कवर की परत फैलाएं और तीसरी परत जोड़ने से पहले तीसरी परत भरें। जब तक आप अंतिम परत तक नहीं पहुंचते, तब तक इस पद्धति को दोहराएं, लेकिन कवर न करें या शीर्ष परत को भरें।

अतिरिक्त परतों को कोट के समान कोटिंग का प्रयोग करें, जैसा कि आप हमेशा अंतिम कोट के साथ करते थे।

भाग 4
कवरेज खत्म करना

एक परत कवर लागू करें एक बार सभी परतें इकट्ठी हो जाती हैं, तो आपको केक के ऊपर और चारों ओर के किनारों की एक पतली परत को फैलाना होगा। यह कवर कोटिंग केक के किसी न किसी सतह पर टुकड़ों को पकड़ेगा, और इसी कारण इसे आमतौर पर "टुकड़ा कोटिंग" कहा जाता है

यह टुकड़े टुकड़े कोटिंग के माध्यम से केक को देखने के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य है। आपको केवल एक चीज की जांच करने की ज़रूरत है कि क्या यह परत सुरक्षा कर रहा है, इसलिए टुकड़ों ढीले नहीं आएगा। कवर खुद को चिकना या शुद्ध होना जरूरी नहीं है

फिर से केक शांत करें केक को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें ताकि टुकड़ों के कोटिंग के लिए थोड़ा शांत हो और कठोर हो।

आमतौर पर, आप इसे इस्तेमाल करने से पहले फ्रिज में 30 मिनट के लिए टुकड़ा कोटिंग डाल सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर से केक को हटाने से पहले अपनी उंगली से कवर की जांच करें यदि यह चिपचिपा है, तो उसे लंबी अवधि के लिए शांत करने दें

केक के अंतिम कोटिंग पर कोटिंग फैलाएं। केक के ऊपर और किनारों में अपने सारे टॉपिंग को जोड़ दें, इसे अपने रंग के साथ जितना संभव हो उतना फैलाना।

उदारतापूर्वक कवर लागू करें एक बहुत बड़ी राशि बहुत मुश्किल के बिना फैल सकती है, लेकिन यदि आप बहुत कम कवरेज के साथ शुरू करते हैं, तो आप टुकड़ों को चुनने के जोखिम को बढ़ाते हैं, यहां तक कि टुकड़ों की सुरक्षात्मक परत के साथ भी।
यदि आप केक को कमरों में नेत्रहीन रूप से विभाजित करते हैं तो इससे मदद मिल सकती है बड़े परिधि के बजाय एक छोटे क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करके एक समय में एक चौथाई के किनारे को कवर करें
जब आप पक्षों को कवर करते हैं, तो केक को मोड़ो ताकि दूसरों के मुकाबले किसी भी पक्ष को कवर करने में मुश्किल न हो।
आप केक के शीर्ष को उसी तरह से कवर कर सकते हैं जिस तरह से आप प्रत्येक परत के शीर्ष को कवर कर सकते हैं। केंद्र में आवरण डालें और किनारों की तरफ खींचने के लिए अपने रंग का उपयोग करें।
अपने प्रारंभिक आवेदन को सभी पक्षों पर चिकनी और चिकनी होने की अपेक्षा न करें।
जैसा कि आप केक के अंतिम कोटिंग पर कवर फैलाते हैं, पेस्ट्री के बीच गर्म पानी में स्पॉटुला सोखें। केक को कवर करने से पहले अतिरिक्त निकालें। थोड़ा सा अतिरिक्त नमी आपके कवर चिकना और क्लीनर रख सकते हैं।
यदि आप पानी का उपयोग करने के बारे में परेशान हैं, तो आपको अधिक से अधिक टुकड़ों को पोंछना चाहिए और स्प्रेडुला के बीच की तरफ कवर करना चाहिए।

कवरेज चिकना करें एक छोटे कोण पर कन्फेक्शनर के रंग को रखें और इसे केक के किनारों के चारों ओर लपेटो। यह कवरेज के असमान स्थानों को नरम करना चाहिए।

यदि आपके पास एक अतिरिक्त रंग है, तो इसका इस्तेमाल करें यदि नहीं, तो अपने कवर स्पेट्यू को पोंछ लें और इसका इस्तेमाल करें।
आपको कवरेज के कई परतों का उपयोग करके कवरेज को नरम करना पड़ सकता है। हल्के दबाव का प्रयोग हर कदम के रास्ते में करें, जब तक आप कोमलता तक आप देखना नहीं चाहते हैं तब तक थोड़ी सी अतिरिक्त कवरेज को छान डालें।
यदि आप ठंढ को बेहद चिकना बनाना चाहते हैं, तो गर्म पानी में स्पॉटुला को डुबोकर चिकनाई की प्रक्रिया खत्म करो, अधिक से अधिक मिलाते हुए, और कवर पर गीली सीमा को पार करना। थोड़ा नमी अंतिम बाहरी परत को नरम करने में मदद कर सकता है।

वांछित के रूप में अन्य सजावट जोड़ें केक पहले से ही इस बिंदु पर सजाया गया है। यदि आप केक में अन्य गहने जोड़ना चाहते हैं, तो अब ऐसा करने का समय है।

मोम या लच्छेदार कागज के स्ट्रिप्स निकालें सजाने के केक को खत्म करने के बाद, केक के निचले भाग में मोमबत्ती वाले कागज के स्ट्रिप्स या बटर पेपर को ध्यान से हटा दें। आपका केक दिखाया जाने के लिए तैयार है

समाप्त हो गया।

युक्तियाँ

जब संभव हो तो केक धारक का उपयोग करें केक की एक परत सजाने आसान है जब आप केक के साथ आंख के स्तर के करीब जा सकते हैं। यदि आपके पास केक धारक नहीं है, तो आप नीचे की तरफ एक बड़े कटोरे को बारी बारी से कर सकते हैं और उसके ऊपर केक पकवान डाल सकते हैं। इस संरचना पर अपने केक को कवर करना यह देखना आसान है कि आप क्या कर रहे हैं।