चॉकलेट ड्रॉप्स के साथ कुक कैसे करें

यह सही है, सही चॉकलेट चिप कुकी आपकी उंगलियों पर है एक बार जब आप होममेड चॉकलेट चिप कुकीज बनाने की कला में काम करते हैं, तो आप उसी आँखों के साथ तैयार किए गए संस्करणों को कभी भी नहीं देख पाएंगे। घर का बना एक हजार गुना बेहतर है, कोई तुलना नहीं है! यह आलेख विविध स्वाद और जरूरतों के लिए विभिन्न व्यंजनों लाता है। आप अपने पसंदीदा नुस्खा क्या है यह जानने के लिए उन सभी को कोशिश कर सकते हैं। कुकीज़ बनाने और इन प्रसन्नताओं में से हर एक का आनंद लें!

सामग्री

सामग्री

बेसिक चॉकलेट चिप कुकीज़
चॉकलेट के साथ गीले बिस्कुट बूँदें
शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज़
चॉकलेट चिप के केला बिस्कुट

चरणों

विधि 1बेसिक चॉकलेट चिप कुकीज़
विधि 2चॉकलेट के साथ गीले बिस्कुट बूँदें
विधि 3चॉकलेट की बूँदें के साथ शाकाहारी कुकीज़ (अंडा मुक्त और लैक्टोज मुक्त)
विधि 4चॉकलेट चिप के केला बिस्कुट

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

बेसिक चॉकलेट चिप कुकीज़

उपज: 5 दर्जन या 60 कुकीज

2 + 1/4 कप आटा
1 चम्मच नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप बक्सा कमरे के तापमान पर नरम लेकिन पिघला नहीं
165 ग्रा ब्राउन शुगर
150 ग्राम शुद्ध चीनी
2 बड़े अंडे
1 चम्मच वेनिला सार
1 से 2 कप चॉकलेट ड्रॉप (168 से 336 ग्राम)

चॉकलेट के साथ गीले बिस्कुट बूँदें

यील्ड: लगभग 2 दर्जन मध्यम आकार के बिस्कुट

1 कप परिष्कृत चीनी
1/3 कप ब्राउन शुगर
नमक के 1/2 चम्मच
2 अंडे
कमरे के तापमान (227 ग्रा) में 1 कप बटर नरम हो गया
2 + 1/4 कप आटा (288 ग्राम) आटा से गीला या सूखने के लिए आप अपनी वरीयता के अनुसार अधिक या कम आटा जोड़ सकते हैं।
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच वेनिला सार
2 चम्मच दूध
चॉकलेट बूंदों के 2 कप तक (यदि अधिक प्रयोग किया जाता है तो कप छोटा और कम है)।

शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज़

यील्ड: 40 बिस्कुट

2 कप आटा
1 चम्मच नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप मार्जरीन
3/4 कप ब्राउन शुगर
3/4 कप कार्बनिक क्रिस्टल चीनी
1 चम्मच वेनिला सार
2 अंडे के बराबर अंडे के लिए विकल्प एक अच्छा विकल्प 15 मिनट के लिए पानी के 3 tablespoons में flaxseed सॉस का 1 बड़ा चमचा है या 2 चम्मच cornstarch 1/4 कप पानी के लिए मिलाया
शाकाहारी चॉकलेट की 340 ग्राम बूँदें (आप शाकाहारी ब्रांड प्लैनेट कोकॉ, पेटू रॉ या ऑर्गेनिक चोकोलाह के चॉकलेटों की कोशिश कर सकते हैं)।

चॉकलेट चिप के केला बिस्कुट

यील्ड: 18 बिस्कुट

2 + 1/2 कप या 315 ग्राम आटे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक के 1/2 चम्मच
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 कप या 100 ग्राम शुद्ध चीनी
1/2 कप ब्राउन शुगर
कमरे के तापमान पर 2/3 कप या 150 ग्राम नरम मक्खन
2 अंडे
1 चम्मच वेनिला सार
1 कप और घुटित केला का आधा हिस्सा
कड़वा चॉकलेट की 335 ग्राम बूँदें

चरणों

विधि 1
बेसिक चॉकलेट चिप कुकीज़

पहले से गरम ओवन 190 डिग्री सेल्सियस तक

एक मध्यम कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। छर्रों के गठन को रोकने के लिए, पहले छलनी के माध्यम से सामग्री को पास करें। ध्यान से मिक्स करें और एक तरफ सेट करें

एक बड़े कटोरे में, चीनी के साथ मक्खन को हराकर अंडे और वेनिला जोड़ें। चीनी अनाज की खुरदरापन मक्खन को तोड़ने में मदद करेगा। यही कारण है कि आपको पहले मक्खन को शक्कर के रूप में मारना चाहिए। फिर सिर्फ अंडे और वेनिला जोड़ें और जब तक आप एक समान मिश्रण न मिलें, फिर से हरा दें।

एक समय में सूखी सामग्री के एक कप को जोड़ने के लिए, उन्हें मध्यम कटोरे से गीली सामग्री के साथ बड़े कटोरे में गुजरती रहें। फिर चॉकलेट बूँदें जोड़ें बड़े कटोरे में सूखे सामग्री के प्रत्येक कप डालने के बाद, जब तक सूखी और गीली सामग्री अच्छी तरह सजातीय नहीं होती तब तक हलचल। फिर चॉकलेट डाल दिया और अच्छी तरह से मिलाएं। इस चरण के अंत में, कुकी आटा पहले से अधिक या कम मोटी होनी चाहिए।

आटा बहुत अधिक हलचल न करें, सावधान रहें। सूखी सामग्री को थोड़ी सी छोटी मात्रा में जोड़ना चाहिए, लेकिन अपनी आटा बनाने के मुद्दे पर वापस जाना नहीं चाहिए। चार या पांच बार में सभी सूखी सामग्री डाल करने की कोशिश करें।

एक चम्मच के लिए आटा स्थानांतरण ढालना पहले धोया जाना चाहिए। बिस्कुट के बीच कम से कम एक इंच का स्थान छोड़ने की कोशिश करें, क्योंकि वे ओवन में थोड़ी बढ़ेगी। आम तौर पर, एक बार में एक पूर्ण-आकार पका रही शीट पर 12 कुकियाँ फिट होती हैं।

लगभग 9 से 11 मिनट तक या बिस्कुट सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। इस से अधिक मत छोड़ो, अन्यथा वे बिंदु से पारित हो जाएगा और यहां तक कि जलाया जा सकता है। ओवन से पैन निकालें और 3-4 मिनट के लिए पैन में बिस्कुट "आराम" छोड़ दें।

एक रंग की सहायता से, कुकीज़ उठाएं और उन्हें मक्खन-पेपर या दूसरी सतह के साथ एक सतह पर ले जाने के लिए स्थानांतरित करें ताकि उन्हें ठंडा किया जा सके। इसे लगभग 5-7 मिनट के लिए शांत रखें

आप अभी भी गर्म और रसीला कुकीज़ का स्वाद ले सकते हैं या उन्हें शांत करने और अधिक कुरकुरे बनने के लिए प्रतीक्षा कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ के शीर्ष पर एक सिरप या व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं, साथ ही मिठाई के साथ छिड़काव भी उन्हें और अधिक अनूठा बनाने के लिए कर सकते हैं।

विधि 2
चॉकलेट के साथ गीले बिस्कुट बूँदें

180 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें

वेनिला, चीनी, ब्राउन शुगर, अंडे और मक्खन जोड़ें।

यदि आप अधिक "चंकी" और गीली कुकीज़ पसंद करते हैं, तो क्रिस्टल चीनी का उपयोग करें जब चीनी ओवन की गर्मी से घुल जाता है, तो यह कुकी आटा को नरम बनाता है लेकिन यदि आप पतले और कुरकुरा बिस्कुट पसंद करते हैं, तो बेहतर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है, जो कि आटा को बेक होने के दौरान और फैलता है। बस सावधान रहें यदि आप हिटिंग चीनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, क्योंकि अगर इसकी संरचना में कॉर्नस्टार्च है, तो परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है।
जब तक आप एक मलाईदार बल्लेबाज नहीं मिलता है, इन अवयवों को मिलाएं।

आटा, नमक और बेकिंग सोडा जोड़ें।

सजातीय तक मिक्स करें आटा की क्रीम की मात्रा बढ़ाने के लिए दूध जोड़ें अच्छी तरह मिश्रण करने के बाद, चॉकलेट के उत्साह या बूंदों को रखें

कुकी को चिपके से रखने के लिए स्प्रे-ऑन ड्रेसिंग का प्रयोग करें आप बटर पेपर के साथ पैन को भी कवर कर सकते हैं।

प्रत्येक बिस्किट के लिए आटा के साथ एक गेंद बनाएं

बेकिंग शीट पर गेंदों को रखो।

प्रत्येक गेंद को कांटा के साथ समतल करें यह बिस्कुट को समान रूप से चपटे और कांटा के दांतों द्वारा बनाई गई मारकियां छोड़ देगा।

बिस्कुट को ओवन में लगभग 8-10 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए रखें। इस से अधिक समय मत छोड़ो, अन्यथा वे बिंदु पास करेंगे यहां तक कि उन्हें ओवन से बाहर निकालने के बाद भी, वे थोड़ा सा सेंकना जारी रखते हैं

ओवन से कुकीज़ निकालें और उन्हें लगभग 15 मिनट तक रैक पर ठंडा करने दें। चॉकलेट पिघल जाएगा के रूप में ग्रिल को कुकीज़ हस्तांतरण जब बूंदों या चॉकलेट छीलन के साथ जला नहीं सावधान रहें जलने से बचने के लिए, हाथों को नहीं, एक रंग का उपयोग करें। बिस्कुट खाने के लिए तैयार हैं जब बूंदों या चॉकलेट छीलन फिर से ठोस

बिस्कुट को कसकर मोहरबंद कंटेनर में स्टोर करें (यानी, यह हवा में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है) या फिर, बेहतर तरीके से, इन व्यंजनों को जैसे ही ठंडा किया जाता है, उन्हें खाएं!

विधि 3
चॉकलेट की बूँदें के साथ शाकाहारी कुकीज़ (अंडा मुक्त और लैक्टोज मुक्त)

एक हल्के तेल के साथ पका रही चादर ग्रीस। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें

एक मध्यम कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग सोडा को मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में, जब तक आप एक सजातीय क्रीम प्राप्त नहीं करते, तब तक मार्जरीन, ब्राउन शुगर, चीनी, वेनिला और अंडा विकल्प के मिश्रण को हरा दें।

नम सामग्री और मिश्रण तक आटा मिश्रण जोड़ें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाता (जब तक "मिश्र धातु" नहीं)।

चॉकलेट ड्रॉप और आटा में मिश्रण जोड़ें

चम्मच से पका रही शीट पर आटा डाल कर 8 से 10 मिनट तक सेंकना।

ओवन से कुकीज़ ले जाने के बाद, इन शाकाहारी व्यंजनों को एक ग्रिल पर शांत कर दें।

आप उन्हें गर्म या कुकीज़ के लिए उपयुक्त एक जार में रख सकते हैं और उन्हें बाद में स्वाद ले सकते हैं।

विधि 4
चॉकलेट चिप के केला बिस्कुट

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस

आटे को छान लें और इसे नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ एक मध्यम कटोरे में मिलाएं।

एक मिक्सर का प्रयोग करें (एक आसान प्रकार का ब्लेंडर, बहुत ही व्यावहारिक) एक बड़ा कटोरा में शक्कर और मक्खन को मिलाकर जब तक आप एक सजातीय क्रीम प्राप्त नहीं करते।

मक्खन और चीनी मिश्रण में अंडे, वेनिला और केला प्यूरी को सावधानी से मिलाएं।

धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण के साथ आटा मिश्रण को संयोजित करें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ और शेविंग या चॉकलेट डाल करने के लिए पिछले छोड़ देता है

आटा के चम्मच को पका रही चादर में रख दें, जो पहले से ही पेपर-मक्खन के साथ चिकना या खड़े हैं।

बिस्किट को 12 से 15 मिनट तक सेंकना।

उन्हें एक ग्रिल पर पूरी तरह से शांत करने की अनुमति दें

युक्तियाँ

कुकीज़ एक साथ मत डालो अन्यथा वे सभी एक साथ रहेंगे उन्हें अलग करने के लिए काम की कल्पना करो!
यदि आपके पास चॉकलेट की बूंद नहीं होती है, तो एक अच्छा विकल्प चॉकलेट बार (हर्शे के दूध चॉकलेट की तरह) को छोटे टुकड़ों में काटकर कुकी आटा में इस्तेमाल करना होगा। काम के बावजूद, बूंदों या चीर की तुलना में आपके बिस्कुट चॉकलेट के बड़े टुकड़ों के साथ होंगे। और हर कोई जानता है कि अधिक चॉकलेट बिस्किट है, यह हो जाता है स्वादिष्ट!
कुकी आटा बहुत खमीर है इसलिए, अगर वे गर्म प्लेट पर रखा जब वसा जारी करने के लिए शुरू आश्चर्य नहीं है।
हमेशा उन्हें जलाए जाने से रोकने के लिए कुकीज़ पर नज़र रखें।
छर्रों से बचने के लिए आटा को छानने के लिए और ध्यान से उसी तरह की मात्रा को मापना महत्वपूर्ण है ताकि नुस्खा काम करता हो।
कुकी टॉपिंग पर नवाचार करके अपनी रचनात्मकता दिखाएं।
चॉकलेट चिप्स के बजाय, आप कुछ अलग करने की कोशिश कर सकते हैं कैसे सफेद चॉकलेट की बिट्स के बारे में?
आटा में अधिक मक्खन, पका रही है जब बिस्कुट अधिक आटा में विस्तार होगा।
बिस्कुट को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए मक्खन के साथ पैन या टेफ़लोन सिलापेट की एक शीट रेखा लगाएं।