1
लगभग पांच मिनट के लिए अंडे, चीनी और नमक को हरा दें (या जब तक उत्पाद हल्के पीले टोन नहीं बदल जाता है और बीटर पर चिपकना शुरू होता है)। फिर थोड़ी देर के लिए यह सब एक तरफ रख दिया
2
गर्मी एक सॉस पैन में दूध और कॉफी बीन्स सुखा रही है जब तक उत्पादों को बहुत ही भापक नहीं है और उबालने के बारे में लगातार चलें तुरंत गर्मी से निकालें
- आप साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि वे मैदान पर हैं तो स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें प्लास्टिक की थैली में डालिये और आटा या मांस हथौड़ा का एक रोल का उपयोग करके उन्हें गूंध लें।
- मशीन के बिना आइसक्रीम बनाने का सबसे आम तरीका बर्फ क्रिस्टल को तोड़ने के लिए अक्सर उत्पाद को हरा देना है। अंतिम उत्पाद के पानी की मात्रा को कम करने के लिए सुपाता हुआ दूध का उपयोग करना कई रणनीतियों में से एक है जो प्रक्रिया को सुविधाजनक बना सकती है।
3
आसानी से गर्म दूध और अंडे मिलाएं लगातार हलचल जब तक यह अंडे की क्रीम का आधार नहीं बनता है - अधिकांश वाणिज्यिक बर्फ क्रीम का सबसे बुनियादी हिस्सा और रेस्तरां में परोसा जाता है
4
मध्यम या कम गर्मी पर अंडा क्रीम गरम करें। स्टोव पर वापस अंडे, दूध और कॉफी बीन्स लें। लगातार हलचल इस प्रकार, उत्पादों को लगभग 10 मिनट में धीरे-धीरे मोटा हो जाएगा। जब चम्मच के पीछे क्रीम से ढंका होता है, तो गर्मी से सब कुछ निकाल दें।
- यदि आप ध्यान दें गांठ, गर्मी बंद करना और कड़ी मेहनत करना यदि तापमान बहुत अधिक है या उत्पाद थोड़े समय में गर्म हो जाता है, तो अंडा प्रोटीन को पकाया जा सकता है (और इसलिए इन विवरणों को बनाते हैं)
5
मिश्रण के साथ पुलाव को कवर करें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में शांत कर दें। इस प्रकार अनाज अपने स्वाद को क्रीम में स्थानांतरित कर सकते हैं।
- आप कॉफ़ी के स्वाद को एक घंटे के लिए इंतजार के बजाय दूध के अंदर डालकर जोड़ सकते हैं जब तक कि आप इसे अंडे में नहीं जोड़ते। हालांकि, इस विधि धीमी हो जाएगी क्योंकि क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए।
6
कॉफी बीन्स पर दबाव डालें, स्वाद से अवशेषों को निकालने के लिए झरनी के खिलाफ उन्हें दबाने। अंत में, सेम दूर फेंक
7
ताजा खट्टा क्रीम का एक कप (240 मिलीलीटर) को हरा दें जब तक कि इसकी मात्रा गुनाह नहीं हो और उसे दो homogenized अंडे की क्रीम के साथ (और सभी को समाप्त गांठ)।- मात्रा में यह वृद्धि के कारण है हवा यह मिश्रण में जोड़ा जाता है जब यह हिट हो जाता है ठंड के दौरान, हवा में पानी के अणुओं को अलग छोड़ दिया जाता है और इस तरह बर्फ के क्रिस्टल के आकार को कम किया जाता है जो आम तौर पर घर का बना आइस क्रीम पर आक्रमण करते हैं।
8
आइसक्रीम फ्रीज करें प्रयुक्त उपकरण के आधार पर प्रक्रिया को पूरा करने के दो तरीके हैं:
- बर्फ बर्फ में आइसक्रीम जब तक यह ठोस (कई घंटों के बाद) है। खाद्य प्रोसेसर और स्क्वायर शेष क्रीम (आधा कप, या 120 मिलीलीटर) में स्थानांतरण करें। अंत में, बर्फ क्रीम के लिए उपयुक्त डिश में उत्पाद को फ्रीज करें।
- या एक धातु का कटोरा एक बड़ा कंटेनर में रखें (बर्फ और चॉक नमक युक्त) इस पोत के लिए एक समय में 500 मिलीलीटर मिश्रण जोड़ें। दस मिनट के लिए मिक्सर के साथ सब कुछ संसाधित करें, जब तक कि उत्पाद बर्फ ठंडा न हो। इसे 45 मिनट तक रुक दें जब तक कि इसमें चिकनाई स्थिरता न हो। इसे पूरा करने के लिए और पांच मिनट के लिए प्रक्रिया करें
9
तैयार है।
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