कैसे पनीर रुक

पनीर की कई किस्मों के लिए बर्फ़ीली पनीर संभव है। इसकी ठंड से समाप्त होने से पहले मोल्ड बनाने से बड़ी मात्रा में पनीर को रोका जा सकता है और जो पदोन्नति में खरीदे गए सभी चीज को स्टोर करने का एक अच्छा तरीका है

सामग्री

चरणों

विधि 1पनीर का एक ब्लॉक बर्फ़ीली
विधि 2बर्फ़ीली कटा हुआ या कटा हुआ पनीर
विधि 3बर्फ़ीली कटा हुआ पनीर

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

1
सही चीज़ चुनें हार्ड, बहुत कठिन या अर्ध-पनीर फ्रीज हो जाएगा, हालांकि कुछ चीज को जमे हुए (लेकिन अभी भी अच्छा स्वाद) होने के बाद थोड़ी भंगुर मिलेगा। दूसरी ओर, शीतल चीज अच्छी तरह से स्थिर नहीं होती है, जैसे कि कॉटेज पनीर, रिकोटा और दही, इसलिए इन प्रकारों को फ्रीज नहीं करें। किस्मों में शामिल हैं:
- बहुत मुश्किल चीज: पिकोरिनो, रोमानो और परमेसन
- हार्ड पनीर: चेडर, स्विस, एडम, गौडा और कोल्बी
- अर्ध-कठोर / नरम चीज: हौवरी, मोंटेरी जैक, मोजज़ारेला, प्रोवोलोन, ईंट, केम्बर्मर्ट, ब्री
- शीतल चीज: रिकोटा, फेआ, कॉटेज, दही।

विधि 1
पनीर का एक ब्लॉक बर्फ़ीली

इस तरह फ्रोजन पनीर 6 महीने तक फ्रीजर में रह सकते हैं।

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सही चीज़ चुनें हार्ड, कठोर या अर्ध-कठोर पनीर जैसे ब्री या केमेम्बर्ट को ब्लॉक में जमे हुए जा सकते हैं।
2
बड़े ब्लॉकों को कट कर यदि आवश्यक हो अधिकतम पनीर जिसे फ्रोजन ब्लॉक किया जा सकता है वह 225 ग्राम से 500 ग्राम है।
3
पनीर के ब्लॉक पैक करें ऐसी चीज़ों का उपयोग करें जो पैक करने के लिए नमी-सबूत और एयरट्रीम है। कुछ विकल्प:
- चर्मपत्र कागज में पैक करें, फिर पन्नी में। एक मोहरबंद पाउच या सील कंटेनर में रखें
- पन्नी में पैक करें एक मोहरबंद पाउच या सील कंटेनर में रखें
- पेपर स्टॉक के साथ पैक करें फिर पन्नी के साथ पैक करें या सीधे इसे सीलबंद बैग में रखें या कसकर मोहरबंद कंटेनर में रखें।
- यह मूल पैकेजिंग में छोड़ दें अगर यह ब्री या कैमेम्बर्ट है एक मोहरबंद पाउच या सील कंटेनर में रखें
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बैग या कंटेनर को सील करें तिथि लेबल करें
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फ्रीजर में रखो।
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धीरे धीरे पिघलना फ्रीजर से पनीर के ब्लॉक को निकालें और इसे फ्रिज में डिफ्रॉस्ट पर रखें। पिघलना ब्लॉक धीमा, बेहतर, क्योंकि इससे नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- यदि पनीर ठंड के दौरान भंगुर हो गया है, खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करें, सॉस जोड़ने या रोटी पर पिघलने आदि। ब्लू पनीर भंगुर करने के लिए सबसे अधिक संभावना है।

विधि 2
बर्फ़ीली कटा हुआ या कटा हुआ पनीर

पीस / कटा हुआ पनीर 3 से 6 महीने के लिए जमे हुए जा सकते हैं।

1
एक कठिन या बहुत कठिन चीज़ चुनें इस प्रकार की पनीर अधिक आसानी से खांसी जाएगी और कटा हुआ रूप में अच्छी तरह से फ्रीज कर देगा।
2
पनीर को छोटे टुकड़ों में भट्ठी या काटें। पनीर को भंग करने के लिए एक ब्लेड के साथ खमीर प्रोसेसर का उपयोग करके इसे मैन्युअल रूप से किया जा सकता है
3
छिद्रित पनीर के साथ एक सीलबंद बैग भरें। जब तक यह बैग खोलने से 1.5 सेमी नहीं भरें, तब तक भरें।
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बंद और बैग बैग को हल्के से दबाएं ताकि सीलिंग से पहले सभी हवा निकाल दी जाए। बैग पर नाम और तारीख रखो
5
फ्रीजर में रखो।
- अगर आपके पास बहुत सी बैग हैं, तो उन्हें पहले एक ढालना में पैक करें पैन में फ्लैट बैग रखें जितना आप उन्हें नुकसान पहुंचाए बिना। फिर उन्हें फ्रीज करें एक बार जब वे जमे हुए हों, तो आप एक बैग को दूसरे के ऊपर रख सकते हैं
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आवश्यक रूप से पनीर का उपयोग करें खाना पकाने के लिए आवश्यक पनीर की मात्रा निकालें।
- पनीर के इस रूप को पिघलकर कुछ खाद्य पदार्थों के ऊपर रखा जा सकता है (पास्ता सॉस के रूप में), लेकिन यह कुछ नमी भी देगा, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

विधि 3
बर्फ़ीली कटा हुआ पनीर

पस्टुरिअरीज पनीर के स्लाइस को 3 महीने तक जमे हुए जा सकते हैं।

1
कटा हुआ पनीर का चयन करें आप या तो पूर्व कटा हुआ पैकेज खरीद सकते हैं या पनीर का एक टुकड़ा टुकड़ा कर सकते हैं। एक पनीर के चाकू, एक तेज चाकू या एक विशेष कटर का उपयोग करके ब्लॉक ब्लॉक करें।
- यदि आप अपनी पनीर काट रहे हैं, तो समान आकारों के साथ स्लाइस काट लें।
- यदि आप पूर्व-कटा हुआ पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंड से पहले देखें। यदि यह पनीर पर ढालना है, यह ठंड के लिए उपयुक्त नहीं है और फेंक दिया जाना चाहिए।
2
स्लाइस के आकार के सब्जी कागज के वर्गों काट। यह जमे हुए जब उन्हें अलग रखेगा।
3
स्लाइसें और कागज के टुकड़े की परतें बनाएं एक समय में 10 स्लाइस ढेर, एक टुकड़ा और कागज का एक टुकड़ा के बीच बारी। स्टैक का गठन होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
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बैटरी को सीलबंद बैग में या ठंड के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। नाम और दिनांक दर्ज करें
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इसे फ्रीजर में रखो। पनीर को छोड़ दें जहां यह आसानी से सुलभ हो सकता है, इसलिए जब लोग इसकी आवश्यकता होती है तो दो या दो टुकड़े उठा सकते हैं।
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पनीर का उपयोग करें एक टुकड़ा या दो हटाने के लिए, बैग या कंटेनर खोलें और टुकड़े के नीचे पेपर का टुकड़ा लें। आवश्यक प्रत्येक टुकड़ा के लिए दोहराएं पत्रों को त्यागें और पनीर का इस्तेमाल करें।
- फ्रोजन पनीर स्लाइस सीधे स्कूल या काम के लिए सैंडविच में रखा जा सकता है। वे खपत के समय तक पहले ही थक गए होंगे।
- जमे हुए पनीर स्लाइस सीधे रोटी पर गर्मी या सेंकना, या अन्य विधियों को रखा जा सकता है।
- पनीर के जमे हुए स्लाइस, आप तैयार किए जा रहे व्यंजनों पर सीधे रखा जा सकता है, जैसे लासेन, पाई आदि।

युक्तियाँ

रुक पैक का उपयोग पनीर के एक ब्लॉक में किया जा सकता है जो जमे हुए हो।
हालांकि अकेले शीतल चीज को फ्रीज करना संभव नहीं है, आप उन्हें एक डिश के भाग के रूप में फ्रीज कर सकते हैं, जैसे सूप या पुलाव जिसमें इन चीज शामिल हैं
यदि दही दुर्घटना से जमे हुए था, तो आप इसे टुकड़े के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं

चेतावनी

यह लेख वाणिज्यिक रूप से निर्मित चीज पर लागू होता है होममेड पनीर के लिए, एक उचित मैनुअल या मार्गदर्शिका का संदर्भ लें जिसे आप ऐसा करते थे।
जब भी आप कंटेनर से जमे हुए उत्पाद का एक हिस्सा लेते हैं, तो अपने हाथों को धो लें या पैरों में कीटाणुओं को शुरू करने से रोकने के लिए ऐसा कुछ धो लें। बैग या कंटेनर को हर चीज को हटाने के तुरंत बाद फ्रीजर पर लौटें।