गुड़ बनाने के लिए कैसे करें

चारा या गन्ना चुनें गन्ना गुड़ का सबसे आम स्रोत है, लेकिन चारा भी इस्तेमाल किया जा सकता है ज्वार आमतौर पर उन क्षेत्रों में गन्ना के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है जिनमें उष्णकटिबंधीय जलवायु नहीं होती क्योंकि वे समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ती हैं और आमतौर पर अधिक सुलभ हैं।

• सर्दी के नदियां आमतौर पर सितंबर के अंत में या अक्टूबर के शुरू में उगाए जाते हैं इससे पहले सर्दी समशीतोष्ण स्थानों में शुरू होती है। यह पता होना संभव है कि जब वे कटाई के लिए तैयार होते हैं, जब रीयड के शीर्ष पर बीज समूह पीला या भूरा होता है
• गन्ना होने के लिए तैयार है काटा जब पत्तियां सूखी होती हैं और पीले या भूरे रंग के होते हैं संयंत्र की केंद्रीय संरचना कमजोर होना चाहिए।

गन्ना खरीदें या तैयार करें यदि आप जौहरी या गन्ना खरीद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें फसल पर तैयार करने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, एक तेज चाकू या मैन्युअल रूप से सभी पत्तियों को हटा दें। फिर एक चाकू से बीज हटा दें संभव के रूप में जमीन के करीब के रूप में स्टेम को काटें एक सप्ताह के लिए शेल्फ के खिलाफ पैर की उपजी छोड़ दें और फिर उन्हें चक्की में पीस लें। तरल जमा करने के लिए मिल के नीचे एक कंटेनर छोड़ दें।

• सबसे अच्छा विकल्प गन्ना खरीदने के लिए है यदि आपके पास विंटेज या चक्की तक पहुंच नहीं है
• मिट्टी प्रदूषण से बचने के लिए संभवतः आपको जमीन से लगभग 10 से 15 इंच तक काटा जाना पड़ेगा।
• अन्य प्रक्रियाओं में उपयोग के लिए अवशेष, उपजी और लुगदी को खाद या संग्रहीत किया जा सकता है

रस को दबाएं एक कंटेनर में एकत्रित तरल को ले लो और इसे बड़े कणों को हटाने के लिए मोरिम ऊतक का उपयोग कर तनाव। जब इसे पहले ही पकाया गया है, तो रस को बड़े सॉस पैन में रखें।

• पैन का आकार आपके कितना रस पर निर्भर करता है। आम तौर पर, पैन 15 सेंटीमीटर गहरी होनी चाहिए।

पैन को गर्मी के स्रोत में रखें, जैसे एक स्टोव, और एक उबाल लें। जब बुदबुदाहट, गर्मी को कम करें और एक निरंतर तापमान पर छोड़ दें जो एक नियमित फोड़ा बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। इसे छह घंटे तक उबाल लें और हरा पदार्थ को हटा दें जो गुड़ की सतह पर बने होते हैं।

• चीनी को पैन के नीचे चिपकाने के लिए छह घंटे के लिए लगातार हिलाओ।
• एक बड़े चम्मच के साथ हरी पदार्थ निकालें।

आग बंद करें जब ऐसा होता है, तो आप ऐसा कर सकते हैं जब हरा से पीले रंग को बदल दिया जाता है, या जब आप मिश्रण करते हैं तो मोटी और छोटी तंतु दिखाई देते हैं। गर्मी बंद करें और स्टोव से पैन को हटा दें। इस बिंदु पर, आप मोटी, गहरा गुड़ पाने के लिए दो या तीन बार फिर शांत या उबाल कर सकते हैं।

• हल्की गुड़ का उत्पादन पहले फोड़ा पर होता है। वे गुड़ की तुलना में बेहतर और मीठा हैं जो दो या तीन बार उबला हुआ है
• डार्क गुड़ दूसरी उबाल का एक उत्पाद है वे गहरा, मोटा, कम मिठाई और हल्का गुड़ की तुलना में अधिक स्वाद लेते हैं।
• काले गुड़ तीसरे और अंतिम उबाल का एक उत्पाद है। वे सबसे ज्यादा मोटी, सबसे नीची और मिठाई हैं

बोतल बोले एक बार जब आप रंग और स्थिरता से संतुष्ट हो जाते हैं, तो एक कंटेनर में गुड़ रखें, जबकि यह गर्म है, क्योंकि इसे संभालना आसान है। इसके अलावा एक संलग्न कंटेनर का उपयोग करना याद रखें कांच का उपयोग करते समय, गर्म गुड़ों को स्थानांतरित करने से पहले इसे गर्मी, जैसा कांच टूट सकता है 18 महीनों तक कमरे के तापमान (या ठंडा) के क्षेत्र में स्टोर करें।

• शीर्ष स्तर एक समय के बाद चीनी में स्फटिक होना और बन जाएगा। आप इस परत को हटा सकते हैं, इसे क्रश कर सकते हैं और इसे किसी अन्य कंटेनर में संग्रहीत कर सकते हैं।

दालचीनी या फलों के रस का उपयोग करने के लिए चुनें गुड़ फल से या रस से शुरू किया जा सकता है, लेकिन रस से शुरू करना आसान है क्योंकि आपको फलों और रस को किसी भी तरह से अलग करना होगा। कोई बात नहीं जो आप चुनते हैं, परिणाम समान होगा।

• किसी भी प्रकार का अनार का रस होगा बस सुनिश्चित करें कि कृत्रिम स्वाद के बजाय प्राकृतिक अनार का बना हुआ है

खोलें अनार. आपको छह से सात अनार की आवश्यकता होगी यदि आप फलों के साथ शुरू कर रहे हैं, तो आपको रस को हटाने के लिए इसे खोलने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, मुकुट को ढूंढें फिर गार्निश करने के लिए एक चाकू लीजिए और मुकुट में एक चक्कर लगाइए। फलों पर छोटे कटौती करें और कई खंडों में विभाजित करें। उन्हें ढीले देकर बीज निकालें जब आप फल खोलते हैं, तो एक मध्यम कटोरे वाले पानी में बीज निकालें। छः या सात अनार के प्रत्येक चरण के लिए दोहराएं।

• अनार के नीचे अख़बार या कागज़ के तौलिया के टुकड़े रखें, जब आप इसे खोल रहे हों।

अनार का रस बनाओ यदि आप फलों के रस से शुरू करना चाहते हैं तो आपको यह कदम उठाने की आवश्यकता नहीं होगी इस बिंदु पर, अधिकांश बीज कटोरे में चलना चाहिए। कटोरे से झिल्ली निकालें और पानी निकालें फिर एक ब्लेंडर में बीज कैप्सूल डालें और उच्च गति से मिश्रण करें जब तक कि आप विटामिन की नज़र न देखें। उसके बाद, रस को एक ठीक जाल छलनी में दबाएं और इसे एक कंटेनर में रखें।

• आप 4 कप रस के लिए पर्याप्त होगा।

रस को नींबू और चीनी जोड़कर मिश्रण बनायें आपको आधा कप (100 ग्राम) चीनी और ¼ कप (50 मिलीलीटर) नींबू का रस चाहिए, जो एक मध्यम नींबू के बराबर है। अच्छी तरह से हलचल

• चीनी को जोड़ने और नींबू ने गुड़ों को ताजे छोड़ दिया, साथ ही साथ एक मिठाई और खट्टा स्वाद भी दिया।

एक पैन में मिश्रण डालो मध्यम / उच्च गर्मी पर पैन रखें और मिश्रण उबाल लें। गर्मी को मध्यम / कम से कम करें जब रस बुलबुला से शुरू होता है। मिश्रण इस बिंदु पर हल्के बुलबुले चाहिए। इसे एक घंटे के लिए उबाल लें।

• चीनी के कोने के नीचे से चिपकाने के लिए उबलने के दौरान कभी-कभी हलें।

एक घंटे के बाद मिश्रण की जांच करें अधिकांश तरल पदार्थ तब तक जलाए होंगे। इसमें कोई समस्या नहीं है अगर मिश्रण अभी भी थोड़ी सी तरल है क्योंकि यह ठंडा होने पर मोटा होना पड़ता है। गर्मी से पैन निकालें और ठंडा करने दें।

• मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए शांत करने दें। समय-समय पर एक नज़र डालें ताकि यह पहले से ही ठंडा हो।