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चुनें कि किस प्रकार की समुद्री शैवाल आप तैयार करना चाहते हैं कई प्रकार के खाद्य समुद्री शैवाल हैं। अधिक सामान्य लोगों में से कुछ नीचे वर्णित हैं
- एलारिया हल्का हरा रंग और करीब पारदर्शी है।
- तार पतली, वायर्ड, लगभग काला है।
- डल्स अंधेरे लाल है
- हिजकी पतली, वायर्ड, लगभग काला है।
- केल्पा, कोम्बु के नाम से भी जाना जाता है, सबसे बड़ा समुद्री घास का मैदान है
- कई प्रकार के सुशी के लिए नोरी का उपयोग एक आवरण के रूप में किया जाता है और यह संभवतः समुद्री शैवाल का सबसे मान्यता प्राप्त प्रकार है।
- वाकार अलारिया से संबंधित है। यह हल्का हरा और लगभग पारदर्शी भी है।
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खरीदें या ले और समुद्री शैवाल शुष्क।- समुद्री शैवाल कई विशेष सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है और ऑनलाइन भी वस्तुतः सभी समुद्री शैवाल दुकानों में बेचा जाता है।
- ज्यादातर शैवाल वसंत या गर्मियों में इकट्ठा किए जाते हैं एक चाकू या कैंची का उपयोग करें और एक बैग ले लो। विभिन्न प्रकार की समुद्री शैवाल की तरह ऊर्जा की लहर और एक क्षेत्र की सब्सट्रेट यह निर्धारित करती है कि वहां कौन सा शैवाल बढ़ता है। अपने क्षेत्र की प्रजाति को जानें और वे कहाँ रहते हैं एक क्षेत्र से सभी शैवाल को न निकालें और नीचे खराख़ा छोड़ दें। इसे घर लेने से पहले समुद्र के पानी में धीरे से धो लें
- यदि आपने समुद्री शैवाल को अपना लिया है, तो इसे भंडारण के लिए सूखे करना सबसे अच्छा है। एक समाचार पत्र में समुद्री शैवाल फैलाएं और इसे सूर्य के नीचे या एक गर्म स्थान पर एक सूखे के लिए छोड़ दें, या कुछ घंटों के लिए गर्म ओवन में इसे करें।
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इसे नमी रखने से खाने या खाना पकाने से पहले समुद्री शैवाल तैयार करें- सबसे सूख समुद्री शैवाल खाने से पहले सिक्त होना चाहिए। नोरी एक अपवाद है
- गर्म पानी के साथ एक बड़े कटोरे में सूखे समुद्री शैवाल को गीला करें जब तक कि यह नरम न हो। अधिकांश शैवाल को नरम रहने के लिए कुछ मिनटों की जरूरत होती है और डुलस बहुत नरम होता है, आपको इसमें गर्म पानी मिलना चाहिए।
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समुद्री शैवाल कुक- अधिकांश समुद्री शैवाल वाले प्रकारों को खाना से पहले पकाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन सलाद, सूप्स, रोस्ट्स आदि में परोसा जा सकता है।
- कम से कम 20 मिनट सूप या अनाज के साथ एलारिया को कुक करें।
- इसे नमक के बाद सलाद में कच्चा तार डाल दिया। इसे सूप्स में रखा जा सकता है या अन्य सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड किया जा सकता है।
- एक फ्राइंग पैन में ड्यूल करें और स्नैक के रूप में उपयोग करें। एक बार पानी में पारित होने के बाद, यह सारा सलाद और सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे सूप्स में भी लगाया जा सकता है, हालांकि इसे 5 मिनट से अधिक समय तक पकाया नहीं जा सकता है
- हिजकी को तार के रूप में प्रयोग करें।
- कम गर्मी पर जाने वाले व्यंजनों पर केलिप रखो। दशी में केल्प का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है
- सूखे नारियल के साथ सूप लपेटें या इसे आग में सूखा और सूप के टुकड़ों और चावल के साथ व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करें। यह तला हुआ व्यंजन में भी रखा जा सकता है।
- अपने एलारिया के रूप में wakame का उपयोग करें