कैसे मशरूम सूखी

सूखे मशरूम अद्भुत हैं- वे स्वाद से भरे हुए हैं, विभिन्न व्यंजनों में शानदार हैं, और अनंत काल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आप उन्हें rehydrate और सूप, risottos, पास्ता में उपयोग कर सकते हैं ... लगभग किसी भी स्वादिष्ट नुस्खा आप सोच सकते हैं। अपने स्वयं के मशरूम सूख बनाने के लिए इस आलेख में दिए गए चरणों का पालन करें

सामग्री

चरणों

विधि 1ओवन में मशरूम सुखाने
विधि 2स्वाभाविक रूप से मशरूम सुखाने
विधि 3फ्रिजर पर मशरूम सुखाने

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

विधि 1
ओवन में मशरूम सुखाने

मशरूम सूखें जो आप सूखेंगे यदि आप कर सकते हैं, मशरूम में निहित किसी भी गंदगी को हटाने के लिए सूखी ब्रश या कागज़ के तौलिया का उपयोग करें। सफाई करते समय उन्हें गीला करने से बचें क्योंकि पानी मशरूम पर अन्य कवक या ढालना पैदा कर सकता है, जबकि वे सुखाने या संग्रहीत करने के बाद होते हैं। यदि आप मशरूम खाने के लिए अतिरिक्त कवक या मोल्ड आपको बीमार कर सकते हैं

यदि गंदगी के क्षेत्र हैं जो आप ब्रश के साथ नहीं निकाल सकते हैं, तो आप कागज तौलिया या नम कपड़े का उपयोग करके उन्हें साफ़ कर सकते हैं और उन्हें निकाल सकते हैं। फिर किसी भी शेष नमी को अवशोषित करने के लिए एक क्षेत्र में एक कागज तौलिया या सूखे कपड़े पोंछ दें।

मशरूम कटौती मोटे, अब यह सूखने के लिए ले जाएगा इस प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, लगभग 0.3 सेमी मोटी स्लाइस में मशरूम को काट लें। स्लाइस में अभी भी पर्याप्त स्वाद मौजूद होगा और अभी भी किसी भी डिश के लिए एक बड़ा अतिरिक्त होगा, लेकिन मशरूम बहुत ही कम अवधि में सूखे होंगे यदि वे पूरे थे

पकाई पकवान में मशरूम डालें। वे सपाट और किनारे से होनी चाहिए। कोई मशरूम को ओवरलैप नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये उन्हें सूखे रूप में बाँध सकते हैं। उन्हें एक परत में व्यवस्थित करें

पका रही चादरें उगलें मत, क्योंकि मशरूम तेल को अवशोषित कर लेते हैं, स्वाद बदलते हैं और इसे सूखने में अधिक समय लेते हैं।

पहले से गरम ओवन 65 डिग्री सेल्सियस जब ओवन निर्दिष्ट तापमान पर पहुंच गया है, तो मशरूम बेकिंग डिश डालें। एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

एक घंटे के बाद, ओवन से मशरूम निकालें। उन्हें निकालने पर, समान रूप से शुष्क होने के लिए उन्हें एक तरफ बारी करें इस बिंदु पर, सूखी प्रक्रिया के दौरान सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी नमी को दबाकर हटा दें। ऐसा करने के लिए एक कागज तौलिया या सूखे कपड़े का उपयोग करें

मशरूम वापस ओवन में रखो एक घंटे के लिए सेंकना या जब तक वे पूरी तरह से सूख नहीं है।

मशरूम हटाने पर, सतहों पर नमी की जांच करें यदि कोई हो, उन्हें चालू करें और किसी मौजूदा नमी को हटाने के लिए एक कागज तौलिया के साथ टैप करें, और फिर ओवन में मशरूम लौटें।

पूरी तरह से शुष्क होने तक मशरूम की जांच करना जारी रखें। पाक प्रक्रिया को दोहराएं और मशरूम पूरी तरह से शुष्क होने तक नमी निकालें। ठीक से निर्जलित मशरूम को पटाखा क्रीम पटाखे की तरह टूटना चाहिए।

मशरूम शांत रहें जब आप ओवन से मशरूम निकाल देते हैं, तो उन्हें बेकिंग डिश में ठंडा करें। एक कंटेनर में उन्हें बंद ढक्कन के साथ नहीं रखें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, क्योंकि गर्मी कंटेनर पर संघनना पैदा कर सकता है, अपने सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकता है।

वायुरोधी चश्मे में सूखे मशरूम को स्टोर करें। जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, मशरूम को बर्तनों में काम कर रहे lids के साथ रखें। जब तक आप एक सूप, पास्ता पकवान या स्वादिष्ट रिसोट्टो में अपने मशरूम का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते, तब तक एक गहरे और शांत जगह में रखें।

विधि 2
स्वाभाविक रूप से मशरूम सुखाने

स्वच्छ और मशरूम टुकड़ा। जैसा ऊपर वर्णित है, आपको केवल सूखे ब्रश या तौलिया के साथ मशरूम को पोंछना चाहिए। पानी का उपयोग न करें, क्योंकि मशरूम में निहित पानी कवक या बाहरी मोल्ड को बढ़ने का कारण बन सकता है। 1.25 सेमी मोटी स्लाइस में मशरूम को काटें।

मौसम की जांच करें यह विधि केवल धूप के दिनों में ही बहुत कम नमी के साथ आज़माएं अगर हवा में बहुत अधिक नमी है, तो मशरूम सूखने के लिए अधिक समय लगेगा और ढालना दिखाई देना शुरू हो सकता है।

सुखाने के लिए एक अच्छी जगह खोजें। संभावनाओं में धूप के कमरे, खिड़की सेब या फ्लैट छतों शामिल हैं जहां वायु संचलन होता है। एक स्थान चुनें जहां पक्षी, जानवर, कीड़े और नमी मशरूम से संपर्क नहीं करते।

सुखाने के लिए मशरूम की व्यवस्था करें। दो विकल्प हैं आप उन्हें एक तार शेल्फ पर रख सकते हैं या उन्हें एक व्यंजन के साथ लटक सकते हैं।

तार शेल्फ पर: एक परत पर मशरूम फ्लैट छोड़ दें। उन्हें ओवरलैप नहीं करना चाहिए क्योंकि वे बाहरी प्रारूपों में सुखाने या विकृत होने पर छड़ी कर सकते हैं। एक "शुद्ध" के साथ कवर करें जिसे आप सबसे अधिक रसोई आपूर्ति वाले स्टोर में पा सकते हैं। यह कीड़े दूर रखेंगे यदि आपके पास यह नेट नहीं है, तो आप शेल्फ और मशरूम के नीचे समान कपड़े का एक टुकड़ा का उपयोग कर सकते हैं।
स्ट्रिंग के साथ: मशरूम के माध्यम से पाक स्ट्रिंग पास करें आप ऐसा करने के लिए एक बाँझ सुई का उपयोग कर सकते हैं बस एक ज्योति के माध्यम से सुई को बाँझ डालना फिर, स्ट्रिंग के माध्यम से मशरूम पास करें, जैसे कि मोती का हार बनाना।

जिस जगह पर आपने सुखाने के लिए चुना उसके स्थान पर मशरूम रखें। यदि स्ट्रिंग पद्धति का उपयोग करते हैं, तो उसे कहीं और सूख में लटका दें मशरूम सूरज में एक या दो दिन के लिए सूखे चलो। उनकी प्रगति एक दिन में कई बार जांचें

यदि ओवन में मशरूम खत्म हो जाए तो सूर्य में लगभग दो दिन बाद पूरी तरह सूख नहीं हो सकता है। इसे कैसे करें यह जानने के लिए इस लेख के 1 विधि पढ़ें।

विधि 3
फ्रिजर पर मशरूम सुखाने

एक सपाट सतह पर एक कागज तौलिया रखो। काग़ज़ के तौलिये पर मशरूम साफ और कटा हुआ रखें। वे एक ही परत में होनी चाहिए, जिसमें कोई भी मशरूम दूसरे को अतिव्यापी नहीं करता। अगर वे स्पर्श करते हैं, तो वे चिपके हुए हो सकते हैं यह बिल्कुल सूखी होने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है अगर उनके पास पानी की कम से कम राशि है, तो यह बर्फ में बदल सकता है और मशरूम खराब कर सकता है।

मशरूम पर एक और कागज तौलिया रखो। एक परत में मशरूम डालना जारी रखो और फिर इन परतों पर तौलिया पत्र डालकर जब तक आप उन सभी मशरूम की व्यवस्था पूरी नहीं करते जो आप सूखा करना चाहते हैं।

पेपर बैग में मशरूम और पेपर तौलिया की ये परतें डालें। आपको एक थैला का उपयोग करना चाहिए जो सभी तौलिये और मशरूम में फिट होने के लिए काफी बड़ा हो। पेपर बैग में वाटर वाफरों द्वारा इसे पारित करने की सुविधा होगी, जबकि मशरूम सूखे

फ्रीजर में पेपर बैग रखो। समय के साथ, फ्रीजर में मशरूम सूखना शुरू हो जाएगा। यह ऊपर वर्णित दो तरीकों की तुलना में बहुत धीमी प्रक्रिया है, लेकिन यह प्रभावी है - खासकर यदि आप मशरूम का तुरंत इस्तेमाल करने की योजना नहीं बनाते हैं।

युक्तियाँ

उन्हें इस्तेमाल करने से पहले सूखे मशरूम को फिर से बदलने के लिए शोरबा या उबलते पानी का उपयोग करें।
सूखे मशरूम ताजा मशरूम की तुलना में एक मजबूत स्वाद है, तो आपको अपने व्यंजनों के कम उपयोग करने की आवश्यकता होगी