रसोई के चाकू कैसे खरीदें

अपनी आवश्यकताओं के बारे में सोचो आप हर रोज किस तरह के चाकू का उपयोग करते हैं? यदि आपको अपनी जरूरत के निर्धारण के लिए परेशानी है, तो उन चीजों की सूची बनाने का प्रयास करें जिनके लिए आप नियमित रूप से चाकू का उपयोग करते हैं उदाहरण के लिए, ब्रेड या टमाटर टुकड़े टुकड़े करना, फलों के बर्तनों को निकालने, मछलियों की पट्टियाँ बनाने आदि। इन नौकरियों के लिए कौन सा चाकू सही हैं यह निर्धारित करने के लिए सूची का उपयोग करें

निर्णय लें कि क्या व्यक्तिगत चाकू या एक पूर्ण सेट खरीदना है। प्रत्येक प्रकार की खरीद के लिए पेशेवर और विपक्ष हैं, मुख्य बातों पर विचार करने के लिए आपका बजट और आपकी पाक की जरूरत है

• यदि आप केवल कुछ चाकू का उपयोग नियमित रूप से करते हैं या सीमित बजट प्राप्त करते हैं, तो व्यक्तिगत रूप से चाकू खरीदकर आपको कुछ पैसे बचाएंगे और गुणवत्ता पर आपको अधिक नियंत्रण प्रदान करेंगे। आप अंतरिक्ष को भी बचाएंगे, क्योंकि आपको चाकू को स्टोर करने की ज़रूरत नहीं होगी, जिसका उपयोग आपने कभी नहीं किया।
• यदि आपका बजट आपको अनुमति देता है और आपको कई अलग-अलग चाकू की आवश्यकता होती है, तो यह एक सेट खरीदना समझ में आता है। अधिकांश में आम चाकू, रोटी, मांस, बहुउद्देशीय और बोनिंग शामिल हैं। कुछ सेट भी स्टोरेज ब्लॉक और एक स्टील टुकड़े के साथ चाकू तेज करने के लिए आते हैं।

निर्धारित करें कि आप किस प्रकार की चाकू चाहिए यदि आपको नहीं पता है, तो चरण दो में दी गई सूची को चेक करें कार्यों की तुलना नीचे सूचीबद्ध चाकू में करें

• सीरेटेड - रोटी, टमाटर, केक और सैंडविच जैसी चीज़ों को टुकड़े करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह आसानी से कट जाएगा सुनिश्चित करने के लिए एक लंबी चाकू चुनें।
• रोटी - दाँतेदार चाकू के समान, लेकिन थोड़ा-बहुत घुमावदार भोजन की छाल में कटौती करने के लिए एक पारस्परिक प्रस्ताव को सक्षम करने के लिए।
• फलों के लिए - छोटे कार्यों के लिए एक छोटा सा चाकू जैसे लुगदी, छींटे और सब्जियों और फलों को छीलना।
• बावर्ची - शायद आपकी सूची में अधिकांश चीजें उस बड़े चाकू से पूरा कर सकती हैं स्लाइसिंग सब्जियां, टुकड़े टुकड़े मांस और काट जड़ी बूटियों इस चाकू के उपयोग के कुछ उदाहरण हैं
• संतोकू - ब्लेड पर खोखले हॉलोज़ के साथ एक तेजी से लोकप्रिय चाकू, कट, टुकड़ा और चुभने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• बोनिंग, स्टेक बनाने, पनीर, कटलरी और मांस के लिए विशिष्ट कार्यों के लिए कई चाकू भी हैं। यदि आपको लगता है कि आपको उन्हें बहुत अधिक आवश्यकता होगी, तो चाकू का एक सेट खरीदना सबसे अच्छा हो सकता है।

आप चाहते हैं चाकू के प्रकार पर विचार करें कार्बन स्टील ब्लेड बहुत तेज होते हैं लेकिन बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे जंग और अंधे आसानी से कर सकते हैं। स्टेनलेस स्टील ब्लेड जंग नहीं करते हैं, लेकिन पैनापन करने के लिए कठिन हैं। उच्च कार्बन सामग्री के साथ स्टेनलेस स्टील के चाकू दोनों प्रकार के ब्लेड के सर्वश्रेष्ठ संयोजन को मिलते हैं। यह जंग नहीं है और तेज रहता है, लेकिन आसानी से जमीन भी हो सकती है।

• आपका बजट यहां खेलने की संभावना है, क्योंकि बाद के चाकू स्टेनलेस स्टील या कार्बन स्टील की तुलना में अक्सर अधिक महंगे होते हैं, लेकिन मुश्किल लगते हैं।

निर्धारित करें कि आप एक जाली, पूर्ण अनाज या पच्चर के आकार का चाकू चाहते हैं एक जाली चाकू में एक ठोस टुकड़ा धातु का बना ब्लेड होता है, जबकि अभिन्न ब्लेड का मतलब है कि ब्लेड संभाल के विस्तार के माध्यम से जारी रहता है। ये आम तौर पर अधिक प्रतिरोधी और टिकाऊ पदार्थों की तुलना में पिछले लंबे होते हैं, जो एक धातु टेप पर लगाए गए दबाव के साथ बने होते हैं और केबल में लगाए जाते हैं।

• जाली या पूर्ण-प्रोफाइल की चाकू की तुलना में अक्सर छिलके वाले चाकू हल्के होते हैं, लेकिन इसके लिए कम बकाया राशि हो सकती है

आप जिस प्रकार के केबल चाहते हैं, उसके बारे में सोचें विकल्पों में लकड़ी, प्लास्टिक, मिश्रित सामग्री और स्टेनलेस स्टील शामिल हैं। लकड़ी के केबल को हाथ में आराम से ढाला जा सकता है, लेकिन उन्हें क्रैकिंग और बैक्टीरियल दूषित होने से रोकने के लिए कई रखरखाव की आवश्यकता होती है। प्लास्टिक या मिश्रित केबलों को कम रखरखाव की आवश्यकता होती है और पकड़ बढ़ाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन वे समय के साथ भी दरार कर सकते हैं। स्टेनलेस स्टील केबल्स सबसे टिकाऊ होते हैं, लेकिन जब आप उनका प्रयोग कर रहे हों तो फिसलन हो सकता है। आमतौर पर वे भारी होते हैं