ओकरा फ्रीज कैसे करें

यदि आप ओकरा के स्वाद को पसंद करते हैं, तो ओकरा सीजन तक पहुंचने और उनमें से कुछ को फ्रीज करने की अपेक्षा करें। जब आपको ठंड सर्दियों के महीनों के दौरान ओकरा को पीना पसंद है, तो आपको खुशी होगी कि इससे पहले आपको इसके बारे में सोचा था। बस उचित तकनीक का उपयोग करने के लिए फ्रीज सुनिश्चित करें: पहले स्केल, टुकड़ों में काट लें और भंडारण से पहले फ्रीज करें। अन्यथा, पिघलना के समय आपके पास ओकरा नरम हो सकता है। ओकरा ठंड के लिए उचित तकनीक जानने के लिए ये कदम देखें।

सामग्री

चरणों

विधि 1तैयार और स्केल ओकरा
विधि 2कुकीज़ और पुलाव के लिए रुक
विधि 3फ्रीज करने के लिए फ्रीज

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
तैयार और स्केल ओकरा

ताजा ओकरा के साथ शुरू करो ओकरा को स्थिर करने का प्रयास न करें जो परिपक्व नहीं है या वह अतीत है, या विगलन के समय स्वाद और बनावट सुखद नहीं होगा। नरम या क्षतिग्रस्त भागों के बिना मजबूत, अच्छी तरह से बने रंगों के साथ ओट चुनें।

यदि संभव हो तो ताजा ओकरा चुनें। यह ओकरा को फ्रीज करने से पहले इसे शुरू हो जाएगा, और बाद में बेहतर चखने वाले ओकरा का परिणाम होगा।
यदि आप अपना स्वयं का भक्षण नहीं करते हैं या इसे किसी खेत में नहीं ला सकते हैं, तो बाज़ार में खरीदने या बाज़ार में नियमित रूप से आपूर्ति करने की कोशिश करें। आप किसी ओकरा नहीं चाहते जो कि कई दिनों तक शेल्फ पर खड़ा हो रहा है।

भाप को धो लें ठंडे पानी की एक धारा का उपयोग करके मिट्टी और गंदगी हटा दें। ओकरा के साथ हल्के ढंग से हलचल करें, स्ब्रबिंग के बजाय मिट्टी को हटा दें। ओकरा एक बहुत नाजुक सब्जी है और मुश्किल से संभाला अगर क्षतिग्रस्त हो जाएगी।

डंठल काट लें ओकरा के डंठल को दूर करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फली को कवर करने वाले सभी हिस्सों को न निकालें - बस टिप्स काट दें फोड को खोलने से ओकरा को आसानी से टूटना पड़ेगा।

उबलते पानी का एक बर्तन तैयार करें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। इसका उपयोग ओकरा को जलाने के लिए किया जाएगा।

एक बर्फ स्नान तैयार करें। बर्फ और पानी के साथ एक कटोरा भरें ओकरा को पानी में डूबने के बाद जल्दी से पानी पकाया जा रहा है ताकि अतिदेखने से बचने के लिए खुजली हो।

3-4 मिनट के लिए स्केल या ओकरा उकसाने वाले पानी में ओकरा डालो यदि भट्ठी के टुकड़े बड़े होते हैं, तो उन्हें 4 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। यदि वे छोटी हों तो 3 मिनट के लिए स्केल करें उस समय के बाद, एक स्लॉट चम्मच के साथ पैन से ओकरा को हटा दें।

यदि आपके पास बड़े और छोटे टुकड़े भट्ठी के मिश्रण होते हैं, तो यह स्पष्ट रूप से अलग होता है। 3 मिनट के लिए छोटे टुकड़े उबालें और 4 मिनट के लिए बड़े टुकड़े। इसे अलग से करने से उनमें से प्रत्येक की बनावट बनाए रखी जाएगी।
स्कैल्पिंग सब्जियां उन एंजाइम को मार देती हैं जो उन्हें पकने और अंततः सड़ने के लिए जारी रखती हैं, और यह रंग, स्वाद और बनावट को संरक्षित करने में मदद करता है यदि आप ठंड से पहले खुजली नहीं करते हैं, तो आप कोमल और बेस्वाद ओट के साथ समाप्त हो जाएगा, जब विगलन।

3-4 मिनट के लिए बर्फ के स्नान में ओकरा डुबाना। एक सामान्य नियम के रूप में, उबला हुआ सब्जियों को ब्लैकिंग के एक ही समय से ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आपने 3 मिनट के लिए ओकरा के छोटे टुकड़े छील लिए हैं, तो उन्हें 3 के लिए शांत करें। यदि आपने 4 मिनट के लिए बड़े टुकड़े छेड़े हैं, उन्हें 4 तक शांत कर दें।

भापों को निकालें और शुष्क करें ओकरा को एक काट बोर्ड पर रखें और इसे जारी रखने से पहले सूखा दें।

विधि 2
कुकीज़ और पुलाव के लिए रुक

ओकरा काटना आगे की योजना क्या आप okra का उपयोग करने की योजना है यदि इसे उबला हुआ में उपयोग करना है, तो टुकड़ों को बनाने के लिए क्षैतिज रूप से काट लें। यदि आप एक संगत या भराई के रूप में काम करने की योजना बनाते हैं, तो स्ट्रिप्स बनाने के लिए लंबाई में कटौती करें। बीज बरकरार रखें

यदि आप तली हुई ओकरा बनाना चाहते हैं, तो यह ठंड से पहले रोटी के लिए सबसे अच्छा है। अगले भाग में दिए गए चरणों का पालन करें।

थैली पर ओकरा डाल दो। टुकड़ों को एक परत में रखें और सुनिश्चित करें कि उनमें से कोई भी छूना नहीं है।

जल्दी से ओकरा फ्रीज फ्रीजर में डिश रखें और 1 घंटे के लिए ओकरा फ्रीज करें, या जब तक टुकड़े फर्म और थोड़ा मुश्किल नहीं हो। इस से अधिक समय के लिए खुला फ्रीज़र में ओकरा को मत छोड़ें, या ठंडा बनावट को प्रभावित करेगा।

फ्रीज़र पाउच में ओकरा रखो जमे हुए ओकरा के टुकड़ों के साथ प्रत्येक बैग को मुंह से कुछ इंच तक भरें। बैग के मुंह को बंद करें, रिक्त स्थान में पुआल डालने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। बैग को हवा से बाहर दबायें ताकि यह ओकरा के आसपास कस कर बंद हो जाए, फिर पुआल को हटा दें और बैग बंद कर दें।

हवा को हटाने से ओकरा को जल्दी से खराब होने से रोकता है
यदि आपके पास एक वैक्यूम मुहर है, तो मशीन आपके लिए हवा को आकर्षित करेगी।
वे पैक किए गए दिनांक के साथ सफ़ेदों को लेबल करने पर विचार करें।

जमे हुए ओकरा का उपयोग करें भिंडी thawed किया बिना स्ट्यू, सूप और पुलाव में इस्तेमाल किया जाएगा जमे हुए। वास्तव में, पहले से विघटित होने के बजाय तुरंत भट्ठी पकाने के लिए सबसे अच्छा है। लंबे समय तक ओकरा उत्तेजित हो जाता है, अधिक होने की संभावना नरम होती है।

विधि 3
फ्रीज करने के लिए फ्रीज

टुकड़ों में ओकरा तोड़ो। भट्ठा को छोटे टुकड़ों में समान रूप से तलना करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

इंपाने ओकरा तली हुई भुना हुआ भुना हुआ आम तौर पर मकई का आटा या मकई का आटा और आटा का मिश्रण होता है। आप इसे शुद्ध मकई भोजन, या नमक और काली मिर्च के एक चुटकी के साथ cornmeal के माध्यम से पारित कर सकते हैं। जो भी मिश्रण आप चुनते हैं, एक पतली परत में ओकरा के प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और अतिरिक्त को हटा दें

फ्रीजिंग से पहले ओकरा को कोट करने के लिए नम मिश्रण का उपयोग न करें, क्योंकि समय के साथ फ्रीजर में यह अच्छा नहीं रहता है।

जल्दी से ओकरा फ्रीज एक परत में टुकड़े टुकड़े रखें। एक घंटे के लिए फ्रीजर में थाली रखो। जब ओकरा के टुकड़े पर्याप्त फर्म हैं, तो फ्रीजर से निकालें

फ्रीज़र पाउच में ओकरा के टुकड़े अलग करें जमे हुए ओकरा के टुकड़ों के साथ प्रत्येक बैग को मुंह से कुछ इंच तक भरें। बैग के मुंह को बंद करें, रिक्त स्थान में पुआल डालने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। बैग को हवा से बाहर दबायें ताकि यह ओकरा के आसपास कस कर बंद हो जाए, फिर पुआल को हटा दें और बैग बंद कर दें।

ओकरा भूनें जब एक भट्ठी, गर्मी सब्जी या मूंगफली का तेल एक बड़ी कंकड़ में उपयोग करने का समय है जब आप पैन में मकई का टुकड़ा डालते हैं तो तेल को बुलबुले के लिए पर्याप्त गर्म करने दो। जमे हुए ओकरा सीधे गर्म तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा तक भूनें। सेवा करने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन

युक्तियाँ

जई एक वर्ष तक जमी जा सकती है।
आप ओढ़ी को फ्राइंग करने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक 500 ग्राम ओकरा को 2 tablespoons तेल एक गहरे पैन में जोड़ें। 5 मिनट के लिए ओकरा भूनें, हल्के से एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी। गर्मी से निकालें और शांत हो जाओ फिर फ्रीजर पाउच में डालें, हवा को बंद करें, बंद करें और फ्रीज करें।
एक को केवल नए और नरम ओकरा को फ्रीज करना चाहिए - पुरानी ओकरा ठंड के बाद अच्छा नहीं लग सकता है और निश्चित रूप से ठंड से बेहतर नहीं होता है!
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