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कैसे खट्टे मसालेदार शाकाहारी सूप बनाने के लिए

मसालेदार और खट्टा सूप आमतौर पर बीफ़ शोरबा, सूअर का मांस और मछली सॉस के टुकड़े के साथ बनाया जाता है यह नुस्खा सोया सॉस के साथ वनस्पति शोरबा और मछली सॉस के साथ बीफ़ शोरबा की जगह है सूअर का मांस बस छोड़ा जाता है, लेकिन आप टोफू टुकड़े जोड़ सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि सूप अधिक पूर्ण शरीर हो।

सामग्री

`भाग` 4

  • Lemongrass के 2 डंठल
  • 1 बड़ा चमचा मूंगफली तेल
  • 2 खुली प्याज, पतले कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, खुली और कटा हुआ
  • 2 tablespoons इमली मसला हुआ
  • 2 tablespoons परिष्कृत चीनी
  • 3 कप (750 मिलीलीटर) वनस्पति स्टॉक
  • 2 अजवाइन डंठल, खुली और कटा हुआ
  • 2/3 कप कीमा बनाया मशरूम
  • 2 टमाटर, खट्टे और 8 टुकड़ों में कटौती
  • 1-1 / 3 कप ताजा अनानास, खुली और डूबा
  • 2/3 कप बीन स्प्राउट्स
  • 2/3 कप मिनी मकई
  • 2/3 कप ओकरा, बारीक कटा हुआ
  • 2 चम्मच सोया सॉस
  • कटा हुआ धनिया का एक मुट्ठी
  • कटा हुआ तुलसी की एक मुट्ठी

चरणों

विधि 1
नींबू घास की तैयारी

एक मांस बोर्ड या आटा के रोल के साथ नींबू घास को "क्रशिंग करना" सूप में स्वाद छोड़ने में मदद करता है।

बनावट गरम और खट्टे सूप चरण 1 बनाओ चित्र
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एक चाकू के साथ नींबू घास के डंठल की युक्तियों को काटें और बाहरी परत छीलकर अगर यह कठिन है।
  • बनावट गरम और खट्टे सूप चरण 2 बनाओ चित्र
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    एक मांस tenderizer के साथ डंठल गूंध। एक और विकल्प यह है कि शीर्ष पर आटा के एक रोल से गुज़रने की वजह से उसे दबाना।
  • बनावट गरम और खट्टे सूप चरण 3 बनाओ चित्र
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    2 इंच के टुकड़ों में नींबू घास को काटें।5 सेंटीमीटर

    • विधि 2
    सूप की तैयारी

    मूंगफली के तेल में सब्जियां फ्राइंग करते समय, आग को बहुत अधिक बढ़ने न दें। आपको सब्जियों को नरम छोड़ना चाहिए, लेकिन कैरमेलाइज्ड नहीं करना चाहिए।

    चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 4
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    एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 5
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    तेल में नींबू घास, प्याज, लहसुन, इमली प्यूरी और चीनी जोड़ें।
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    गर्मी को कम से मध्यम तक बढ़ाएं और लगभग 5 मिनट के लिए सब्जियां भूनें, कभी-कभी एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें।
  • बनावट गरम और खट्टे सूप चरण 7 बनाओ चित्र
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    सब्जी शोरबा रखो।
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 8
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    गर्मी उठाने से ब्रोथ उबाल लें



  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 9
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    सूप को उबाल आने तक गर्मी कम करें। 5 मिनट के लिए खाना बनाना
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 10
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    अजवाइन, मशरूम, टमाटर और अनानास जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 11
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    बीन अंकुर, मक्का और ओकरा को शामिल करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाना।
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 12
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    सोया सॉस जोड़ें और अच्छी तरह से सूप हलचल।

    • विधि 3
    सूप परोसें

    तुलसी के लिए, आप थाई या आम तुलसी का उपयोग कर सकते हैं आप एनजीओ ओम, या चावल की जड़ी-बूटियों के लिए भी स्थानापन्न कर सकते हैं, जो एशियाई उत्पाद बाजारों में पाया जा सकता है।

    चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 13
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    यह देखने के लिए सूप का प्रयास करें कि आपको मिठाई और खट्टा तत्वों को संतुलित करने के लिए अधिक इमली, सोया या चीनी चाहिए। आवश्यकता के अनुसार मसाला जोड़ें
  • बनावट गरम और खट्टे सूप चरण 14 बनाओ चित्र
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    ताजा जड़ी बूटियों को हल करें
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 15
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    कटोरे में गोले के साथ सूप परोसें
  • चित्र बनाओ Vegan Hot and Sour Soup चरण 16
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    चावल के नूडल्स या चावल के साथ सूप की सेवा करें यदि आप कुछ अधिक महत्वपूर्ण चाहते हैं

    • युक्तियाँ

    • इमली प्यूरी बनाने के लिए, इमली पल्प ले लो और उबलते पानी के साथ कवर करें। बीज और तंतुओं को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से गूदा पास। स्वादिष्ट बनाने के अलावा, इमली प्यूरी भेंडी को चिपचिपा बनावट से बचाता है।
    • अधिक मसालेदार बनने के लिए, सफेद मिर्च या मिर्च के तेल की एक चुटकी रखें।
    • यह नुस्खा मछली सॉस के बजाय सोया सॉस का उपयोग करता है क्योंकि शाकाहारी मछली सॉस एशियाई उत्पाद बाजारों में मिलना मुश्किल हो सकता है। लेकिन, यदि आप एक अधिक प्रामाणिक घटक चाहते हैं, तो आप सोया सॉस के बजाय शाकाहारी मछली सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

    आवश्यक सामग्री

    • चाकू
    • मांस का हथौड़ा पास्ता का रोल
    • बड़े बर्तन
    • लकड़ी का चमचा
    • कटोरे की सेवा
    • चावल या चावल नूडल्स
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