कैसे Ceviche बनाने के लिए

Ceviche एक स्वादिष्ट और ताज़ा मछली पकवान है जो मध्य अमेरिका और विशेष रूप से पेरू में काफी लोकप्रिय है। आप इसे स्वाद पट्टी या मुख्य कोर्स के रूप में भी खा सकते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि स्वस्थ भी है और किसी भी समुद्री भोजन प्रशंसक के लिए एक सही इलाज है। यदि आप कई सिविक व्यंजनों जानना चाहते हैं, तो यहां पढ़ें।

सामग्री

सामग्री

लाल स्नैपर ceviche
सेविस डी विएरा
तिलापीआ सेवेंच
सीफ़ूड सीवेंच

चरणों

विधि 1सेविस लाल स्नैपर
विधि 2सेविस डी विएरा
विधि 3तिलापीआ सेवेंच
विधि 4सीफ़ूड सीवेंच

सामग्री

लाल स्नैपर Ceviche

रेड स्नैपर के 1 किलोग्राम ताजा फ़ैललेट्स
1/2 कप नीबू का रस
1/2 कप निचोड़ा नींबू का रस
1/2 कटी हुई प्याज
1 कप कटा हुआ टमाटर
1 कटा हुआ लाल मिर्च
नमक के 2 चम्मच
अजवायन की पत्ती की चुटकी
लाल मिर्च का काली मिर्च
1/4 कप कटा हुआ धनिया
1 एवोकैडो, कटा हुआ
3 कप टापटिला चिप्स

सेविस डी विएरा

500 ग्राम स्कैलप्प्स
8 नीबू का रस
2 डाई टमाटर
5 कटा हुआ chives
2 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
1/2 हरी मिर्च कटा हुआ
1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
1 1/2 बड़ा चमचा जैतून का तेल
1/8 कप कटा हुआ ताजा चिलदार
काली मिर्च स्वाद के लिए

तिलापीआ सेवेंच

1 किलो डाइस्ड टिलिपिया फाल्लेट
1 कप नींबू का रस
1/2 कप कटा टमाटर का वरीयता प्राप्त
1/2 छील, वरीयता प्राप्त, खीरे खीरे
1/2 कप कटी हुई प्याज
1/4 कप कटा हुआ ताजा चिलदार
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1/2 कप टमाटर का रस
1 चम्मच गर्म सॉस
1 चिली सेर्रानो
6 टोस्ट
मेयोनेज़ के 4 tablespoons
1 डूवा एवोकैडो
1 कटा फाइल

सीफ़ूड सीवेंच

300 ग्रा। लॉबस्टर पूंछ मांस
300 ग्राम कैबमेट
300 ग्राम चिंराट, साफ, पकाया और खुली हुई
1/2 कप नींबू का रस
1/2 कप केचप
गर्म सॉस के 2 बड़े चम्मच
2 tablespoons जैतून का तेल
1/3 कप कटा हुआ धनिया
1/2 कप डाई बैंगनी प्याज
1 कप peeled, वरीयता प्राप्त, diced ककड़ी
1 कप कटा हुआ जिम्मा
1 बीज रहित और कटा हुआ जलापीन का काली मिर्च
1 डूवा एवोकैडो
स्वाद के लिए नमक

चरणों

विधि 1
सेविस लाल स्नैपर

1
लाल स्नैपर स्टेक चूसो स्टेक से हड्डियों को निकालने के लिए, मछली के माध्यम से एक चाकू पास करें और बड़े सफेद हड्डियों को काट लें।
2
स्टेक्स को 2 इंच के स्लाइस में काटें।
3
एक उचित पकवान या डिश में नारियल के स्टेक और सामग्री रखें। एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में फ़ेटलेट, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, मिर्च सररानो, नमक, लाल मिर्च और अजवायन की पत्ती रखें।
4
मिश्रण पर 1/2 कप ताजा नीबू का रस और 1/2 कप ताजा नींबू का रस डालो। हलचल न करें
5
प्लेट को कवर करें
6
एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें
7
रेफ्रिजरेटर से मछली निकालें और हलचल करें जूस में लथपथ मछली छोड़ने के बाद, आप अच्छी तरह से सामग्री को हल करना चाहिए, ताकि उन्हें मछली पर समान रूप से वितरित किया जा सके।
8
मछली को रेफ्रिजरेटर में वापस रखो इसे कुछ और घंटों तक आराम दें। यह एक खट्टे और ताज़ा स्वाद के साथ मछली छोड़ने के लिए जायके में मिश्रण करने के लिए समय की अनुमति देगा। जबकि मछली स्वाद को अवशोषित करती है, रंग गुलाबी-ग्रे और पारदर्शी से सफेद रंग में बदल जाएगा।
9
रेफ्रिजरेटर से डिश निकालें 1/4 कप कोलांट्रो और कटा हुआ एवोकाडो स्लाइस के साथ फैलाएं।
10
परोसें। पकवान को रेफ्रिजरेटर से निकालें और टॉर्टला चिप्स के साथ सेवा करें। Ceviche tortillas के साथ savored किया जा सकता है या यह एक पकवान के लिए पूरक के रूप में सेवा कर सकते हैं।

विधि 2
सेविस डी विएरा

1
स्कैलप टुकड़े धो लें। जब वे साफ होते हैं तो एक औसत कटोरे में दबाएं।
2
स्कैलप्प्स पर नींबू का रस डालो। मछली लगभग 8 नींबू से ताजा होने के लिए मछली को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। आप यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा हलचल भी कर सकते हैं कि रस अच्छी तरह वितरित किया गया है।
3
रातोंरात मछली रेफ्रिजरेटेड छोड़ दो। डिश कवर और रेफ्रिजरेटर में जगह। आपको स्कैलप्प्स को शांत करना चाहिए जब तक कि वे पारदर्शी नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि वे नींबू के रस को अवशोषित कर लेंगे।
4
कटोरे से नींबू का रस का आधे भाग निकालें
5
शेष सामग्री को मिश्रण में जोड़ें कटा हुआ टमाटर, प्याज, अजवाइन डंठल, हरी मिर्च, अजमोद, जैतून का तेल, धनिया और काली मिर्च स्वाद के लिए रखो। जब तक सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित नहीं किया जाता है तब तक हल्के मिश्रण को मिलाएं।
6
परोसें। कटोरे में इस स्वादिष्ट स्कैलप्प सेविच परोसें और किनारे पर नींबू का एक टुकड़ा रखें।

विधि 3
तिलापीआ सेवेंच

1

बारीकी से स्टेक टिलिपिया टुकड़ा। आंशिक रूप से जमे हुए, टुकड़े करना और प्रस्तुति के लिए भी बेहतर है।
2
एक मध्यम कटोरा में टिलिपिया रखें।
3
मछली पर 1 कप नींबू का रस डालो। मछली लगभग 8 नींबू से ताजा होने के लिए मछली को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। स्वादों को संयोजित करने के लिए टिलिपिया और रस को धीरे से मिलाएं।
4
डिश कवर और refrigerate। रेफ्रिजरेटर में 15-20 मिनट के लिए रखें जब मछली सफेद होती है, तो अधिक पारदर्शी होने पर निकालें। इसका मतलब है कि आपने नींबू का रस बहुत कुछ अवशोषित कर लिया है।
5
रेफ्रिजरेटर से मछली निकालें और रस निकालें। कटोरे से रस निकालें और धीरे से अपने हाथों से मछली को निचोड़ लें (यदि आप दस्ताने पहने हुए हैं) या लकड़ी के चम्मच से हल्के दबाएं आप नींबू के रस को त्याग सकते हैं।
6
1/2 कप कटा हुआ चम्मच टमाटर, 1/2 कप कटा हुआ ककड़ी, 1/2 कप प्याज और 1/4 कटा हुआ धनिया मिश्रण में जोड़ें।
7
नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ सीजन।
8
मिश्रण में टमाटर का रस, काली मिर्च सॉस और सेरारानो चिली जोड़ें।
9
6 चम्मच पर 4 चम्मच मेयोनेज़ फैलाएं
10
सेवेंक के साथ मेयोनेज़ को कवर करें
11
परोसें। सेविएस पर 1 एवोकैडो के स्लाइस को व्यवस्थित करें और नींबू के टुकड़े के साथ इस स्वादिष्ट पकवान की सेवा करें।

विधि 4
सीफ़ूड सीवेंच

1
साफ और लॉबस्टर मांस पकाना। सबसे झींगा पूंछ मांस साफ, पकाया जाता है और खाने के लिए तैयार बेच दिया जाता है, लेकिन अगर इसे पकाया नहीं जाता है, तो आपको मांस फर्म होने तक 1-10 मिनट तक फ्राइंग पैन में खाना बनाना होगा।
2
चिंराट साफ और छील। झींगा से खोल को निकालने के लिए पैरों के साथ सिर को हटा दें, बाह्य शेल को हटा दें। नस को हटाने के लिए, पीछे के माध्यम से चलाए जा रहे अंधेरे नस को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अपनी उंगलियों या चाकू की नोक के साथ शिरा खींचो यदि आप नस को नहीं देख पा रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
3
एक गिलास या सिरेमिक कटोरे में समुद्री भोजन डालें लॉबस्टर मांस, कबाबयुक्त और कटोरे में चिंराट डालो। यदि आपके मांस में कोई छील है, तो निकालें।
4
समुद्री भोजन पर 1/2 कप नींबू का रस डालो। आप स्वाद को अवशोषित करने के लिए उन्हें धीरे से मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि केकड़े मांस को तोड़ने न दें
5
कवर और ठंडा करने के लिए जगह मछली को कम से कम 1 घंटे के लिए नींबू का स्वाद अवशोषित करने दें।
6
एक छोटे कटोरे में केचप, काली मिर्च सॉस और जैतून का तेल मिलाएं।
7
शेष सामग्री को जोड़ें मिश्रण में कटा हुआ धनिया, प्याज, ककड़ी, जिकैमा और जलापिनो काली मिर्च जोड़ें। स्वाद के लिए नमक डालें
8
समुद्री भोजन पर मसाला डालो समय की सेवा के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
9
परोसें। इस स्वादिष्ट समुद्री भोजन ceviche पर एक avocado और जगह स्लाइस।