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कैसे ताहिती नींबू का रस के साथ पकाने के लिए

नींबू ताहिती के रूप में बहुमुखी और स्वादिष्ट अपने चचेरे भाई, नींबू के रूप में पाक दुनिया में नहीं किया जाता है, लेकिन यह भी। नींबू अम्लता। आप इसका उपयोग चिकन, मछली और सुअर का मांस के लिए अचार तैयार करने के लिए कर सकते हैं, साथ ही साथ अन्य व्यंजन के स्वाद पर प्रकाश डाला गर्मी के बिना मछली "खाना बनाना" के लिए एक पेरू के रूप में "ceviche" ज्ञात डिश में इस्तेमाल किया जा सकता ।

सामग्री

Ceviche के लिए

  • 450 ग्राम मछली डाली
  • 250 मिलीलीटर नींबू का रस
  • नमक के 1/2 चम्मच
  • 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • 3/4 कप (170 ग्रा) कटा हुआ इतालवी टमाटर
  • 1/2 कप (113 ग्राम) कटा हुआ लाल प्याज
  • 1/2 कप (113 ग्राम) कटा हुआ धनिया
  • 1/2 कप (113 ग्राम) उंगली का काली मिर्च (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
ceviche

कुक के साथ लिंबू जूस चरण 1 नामक चित्र
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एक कटोरी में नींबू का रस, नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। धातु के कटोरे का उपयोग न करें, चूंकि नींबू के एसिड में एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जो भोजन को दूषित कर सकती है
  • कुक के साथ लिंबू जूस चरण 2 नामक चित्र
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    कटोरे में मछली जोड़ें सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से हम सामन, ट्यूना, अल्बाट, टिलिपिया और समुद्री पानी कैटफ़िश प्राप्त करते हैं, लेकिन इस नुस्खा के लिए अन्य मछली और समुद्री खाने का इस्तेमाल किया जा सकता है। जांच लें कि मछली सब नींबू के रस के साथ कवर किया गया है।
  • कुक के साथ लिंबू जूस चरण 3 नामक चित्र
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    प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें और फ्रिज में रखें। मछली को नींबू में कम से कम आठ घंटे तक डूबा जाना चाहिए जब तक कि यह सफेद और अपारदर्शी न हो। यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हलचल करें कि रस समान रूप से वितरित किया गया है।
    • नींबू के रस में एसिड एक प्रक्रिया में मछली को तोड़ देगा जिसमें गर्मी के उपयोग के बिना इसे "पकाया जाएगा"
    • ध्यान दें कि कुछ मछली जैसे कि अल्बिओट और सैल्मन खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ सफेद नहीं जाएंगे, हालांकि वे अपारदर्शी हो जाएंगे। इन प्रकार की मछलियों के लिए, यह एक कांटा के साथ कटौती करने के लिए आवश्यक हो सकता है कि यह देखने के लिए कि क्या यह कटौती करता है।
  • कुक के साथ लिंबू जूस चरण 4 नामक चित्र
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    मछली के साथ टमाटर, बैंगनी प्याज, धनिया और काली मिर्च को जोड़ें। हिलाओ और 30 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। इन पदार्थों को प्रक्रिया में जल्दी न जोड़ें, क्योंकि नींबू उन लोगों के साथ एक ही प्रक्रिया कर सकता है और जब तक यह ceviche की सेवा करने का समय नहीं है, उन्हें सूखे छोड़ दें।
  • कुक के साथ लिंबू जूस चरण 5 नामक चित्र
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    एक slotted चम्मच के साथ, कटोरा से मछली और अन्य सामग्री को हटा दें। सेविचे के कुछ संस्करणों को नींबू का रस के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप बिना भी सेवा कर सकते हैं।

    • विधि 2
    खटाई में डालना

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    मांस, मुर्गी या नींबू के रस के साथ मछली के लिए एक अचार तैयार करें। हर अचार एक एसिड, एक तेल और मसाला से बना है। तेल मूसलधार बारिश करते हैं, जबकि सीजनें घुसना करते हैं, और अधिक स्वाद जोड़ते हैं। एसिड मांस को नरम करता है, जिससे तेल और सीजन को कार्य करने की अनुमति मिलती है। सिरका और नींबू का रस सबसे आम एसिड हैं नींबू मुर्गियां और मछली के साथ अच्छी तरह से काम करता है
    • सरलता वाले मिरनडे तेल और एसिड के बराबर भागों लेते हैं। सबसे marinades के लिए, आप प्रति मांस के 450 ग्राम या 1/4 कप (60 एमएल) नींबू का रस और प्रति 450 ग्राम जैतून का तेल की 1/4 कप (60 एमएल) 125 मिलीलीटर का उपयोग करना चाहिए।
  • कुक विद लाइम जूस चरण 7 के शीर्षक वाला चित्र
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    Marinades में ताहिती और सिसिली नींबू के बीच अंतर विसर्जन का समय है। यद्यपि मांस को नरम करने के लिए पर्याप्त एसिड होता है, ताहिती ऋषि का रस सिसिली से थोड़ा कम अम्लीय होता है, इसलिए प्रतिक्रिया थोड़ा धीमा होती है। नतीजतन, मांस को थोड़ी देर के लिए डूबने की जरूरत है
  • कुक विद लाइम जूस चरण 8 नामक चित्र
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    चलो मांस बहुत ज्यादा marinate मत देना नींबू की अम्लता मांस को "पकाने" शुरू कर सकते हैं, जैसे कि यह सेवेंच के साथ होता है तेल की वजह से, खाना पकाने की प्रक्रिया गहरी नहीं होगी, जिससे आप कच्चे मांस के साथ जा सकते हैं जो गर्मी के संपर्क में आने पर मुश्किल हो जाएगा।
    • मसाला अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए बीफ़ या सूअर का मांस दो घंटे तक छोड़ दें सख्त होने से पहले बड़ा और घनीभूत कटौती एक या दो दिन तक मरीनिंग तक रह सकती है।
    • चलिए चिकन के बारे में एक घंटे के लिए चटनी दें। चिकन और अन्य प्रकार के पोल्ट्री सूअर का मांस और मांस की तुलना में कम घने होते हैं, इसलिए अचार के प्रभाव में अधिक अंतर होता है। चलिए चिकन को आठ से दस घंटे तक से ज्यादा नहीं डालें।
    • समुद्री भोजन को 30 मिनट तक खपत करना चाहिए। मछली बहुत हल्के मांस हैं, इसलिए नींबू के पास उन पर एक मजबूत और त्वरित प्रभाव होता है। अपने मछली को 30 मिनट से अधिक के लिए मरीना न दें, अन्यथा यह "पकाना" शुरू हो जाएगा और जब उसे आग में लाया जाता है तो उसे मुश्किल बनायेगा।



    • विधि 3
    अन्य पाक का उपयोग करता है

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    एक साधारण नुस्खा में थोड़ी नींबू का रस डालकर इसे लैटिन मोड़ दें। मैक्सिकन, हवाईयन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में नींबू का रस आम है। इन क्षेत्रों से व्यंजनों को अपने नींबू का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए या स्वाद को बढ़ाने के लिए सूप और पास्ता जैसे व्यंजनों के लिए कुछ रस जोड़ें।
  • कुक विथ लाइम जूस 10 नामक चित्र का शीर्षक
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    अन्य पूरक स्वादों के साथ नींबू का रस मिलाएं केंद्र नींबू के रस के साथ-साथ नारियल के उपयोग के लिए एक सामान्य जड़ी बूटी है, जो नींबू की अम्लता को मिठास का स्पर्श देता है।
  • कुक विद लाइम जूस चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र
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    नींबू के रस के साथ चावल पकाना। चावल खाना पकाने के दौरान स्वाद को अवशोषित करता है, इसलिए अपने चावल में एक या दो चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) नींबू का रस डालकर इसे मसालेदार और विदेशी स्वाद दें। नींबू के नींबू भी चावल को कुचलने के लिए काम करता है, लेकिन यदि आप ताहिती नींबू के बजाय सिसिली लीमॉन का उपयोग करते हैं, तो इसका प्रभाव अधिक मजबूत होगा।
    • वैकल्पिक रूप से, आप नारियल के दूध के साथ आधा या सभी खाना पकाने के पानी की जगह और एक या दो चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) नींबू का रस डालकर चावल में क्रीम की एक स्पर्श जोड़ सकते हैं। नारियल के दूध की वजह से चावल भारी थैली के बजाय होगा।
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    चूने गलेगो के साथ एक मिठाई बनाओ नींबू गैलिशियन् एक छोटी और अधिक खट्टा विविधता है जो डेसर्ट की मिठास के साथ अच्छी तरह से विरोधाभासी है। नींबू पाई एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है, लेकिन आप केक, चीज़केक, आइसक्रीम और अधिक नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं।
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    नींबू के रस के साथ एक पेय के स्वाद का पूरक करें। यद्यपि यह नींबू पानी में अधिक सामान्य है, नींबू का इस्तेमाल कई शीतों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। पानी में नींबू का रस के एक या दो बड़े चम्मच को जोड़ने के लिए इसे छोड़ दें या अपनी पसंद के सोडा में नींबू का टुकड़ा रखें। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू का रस बना सकते हैं या इसे दूसरे फलों से रस में जोड़ सकते हैं।
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    अपने पसंदीदा सॉस में नींबू जोड़ें। नींबू का रस हमेशा की तरह सॉस के लिए एक नया आयाम देता है। एक मानक बारबेक्यू या मारिनारा सॉस में एक या दो चम्मच (5-10 मिलीलीटर) जोड़ने का प्रयास करें अच्छी तरह से हिलाओ और सॉस को गरम करें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह मिश्रित हो जाए।
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    नींबू के साथ एक सॉस बनाएं एक सरल वाइनिग्रीट जैतून का तेल और सिरका तीन से एक के अनुपात में लेता है एक विदेशी स्पर्श के लिए, समान अनुपात में नींबू के रस के लिए सिरका को बदलें। नींबू की अम्लता को थोड़ा मिठाई देने के लिए थोड़ा सा शहद मिलाएं या स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा धनिया, अदरक और नमक जोड़ें। आप पास्ता सलाद, सब्जी सलाद या ककड़ी के लिए इस सॉस का उपयोग कर सकते हैं
  • चित्र रखें गुआकमोले ग्रीन चरण 1 रखें
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    फॉलो-अप के लिए एक ग्वाकामोले पेस्ट बनाएं असली guacamole नींबू का रस लेता है क्योंकि यह avocado लुगदी के स्वाद को बढ़ाता है। सॉस के लिए अधिक बनावट देने के लिए धनिया, नमक और लहसुन जैसी अन्य अवयवें जोड़ दी जाती हैं।

    • युक्तियाँ

    • नींबू का चयन करें जो हल्के हरे या मध्यम छाया में होते हैं। आमतौर पर अंधेरे नींबू पहले ही बीत चुके हैं, जबकि पीले रंग के लोग पर्याप्त परिपक्व नहीं हैं। कठिन और बहुत नरम नींबू भी बचा जाना चाहिए। इसके बजाय, थोड़ा सा चमक के साथ फर्म नींबू पसंद करते हैं।

    चेतावनी

    • ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनरों में मर्दिन का बना नींबू एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है, भोजन में विषाक्त धातुओं को जारी करता है और खराब स्वाद छोड़ता है।
    • रेफ्रिजरेटर में खाना मैरीनिंग रखें कमरे के तापमान पर मैरीनटेड मांस भोजन के विषैले होने की संभावना को बढ़ाते हुए बैक्टीरिया के प्रसार को अनुमति देते हैं।
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