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तैयारी कैसे करें

जब लोग ओकरा के बारे में सोचते हैं, तो वे अक्सर एक नासमझ सब्जी की कल्पना करते हैं जो खाने के लिए कठिन है - जो उन्हें इससे बचने के लिए बनाता है ओकरा "बनावट" एक छोटे से ढलान है, लेकिन कौन जानता है कि किस तरह से सब्जी को ठीक से पकाने के बारे में सोचें, जिसे पूर्वाग्रह के बिना पीना चाहिए।

कई शेफ ओकरा की जटिलता को केवल एक खराब अनुभव या शायद मुंह के नकारात्मक शब्द की वजह से नहीं खोजते हैं। हालांकि, जब आप ठीक से ओकरा तैयार करने के तरीके सीखते हैं, तो यह अद्भुत सब्जी का डिज़ाइन पूरी तरह से बदलता है। इस अनुच्छेद में आप यह कैसे तैयार करना सीखेंगे।

सामग्री

  • भिंडी।
  • अंडा।
  • साल।
  • काली मिर्च।
  • Cornmeal।

चरणों

1
ओकरा खरीदें आप फल और सब्जियों के विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं से ओकरा खरीद सकते हैं। भिक्षा ताजा होने पर जांचें
  • अपने खुद के ओकरा को बढ़ाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन यह संभव और सस्ती है।
  • 2
    एक ओकरा चुनें जो समान रूप से हरे और लगभग 5 से 10 सेमी लंबा है यदि यह बहुत बड़ा है, यह बहुत ज्यादा स्वाद नहीं देगा और यह खाने में बहुत मुश्किल होगा। दूसरी ओर, यदि यह बहुत छोटा है, तो खाना बनाना मुश्किल होगा।
    • अगर यह तंग है तो कुम्हला हुआ या नरम ओकरा से बचें
    • ओकरा को तोड़ना चाहिए, मोड़ नहीं।
  • विधि 1
    ओकरा की बुनियादी तैयारी

    1
    ओकरा की नोक कट फली को खुद ही कटाई न करें। यदि आप चाहते हैं तो आप नेक्रा की नोक में सिकोड़ी छड़ी को ध्यान से काट सकते हैं। अपनी उंगलियों के साथ पतली परत निकालें ऐसा करने से आप यह सुनिश्चित कर लें कि पूरी शक्ल खाया जा सकता है लेकिन ऐसा करने में बहुत समय लगता है।
  • 2
    ओकरा से बाहर फुलाना ले लो इसे नीचे एक ताजा ओकरा खाना पकाने से पहले हटाया जाना जरूरी नहीं है पुराने ओकरा से हटाने के लिए:
    • चलने वाले पानी के नीचे फ़्राफ आउट लें। एक नायलॉन झाड़ू ब्रश, कागज तौलिया या सब्जी ब्रश का उपयोग करके ओकरा को दबाएं।
    • ओक्रा को एक डिशक्लॉटल में डालकर हल्के ढंग से पॅट करें या हवा में सूखने के लिए फैलाएं।
  • 3
    खाना पकाने के दौरान भेंडी खड़े होने से बचें इसे इस पर सिरका के उपचार के द्वारा किया जा सकता है, लेकिन इसे अग्रिम में किया जाना चाहिए
    • हर 500 ग्राम ओकरा के लिए कटोरे में आधा कप शर्करा डालें।
    • धीरे से कटोरे में सब कुछ को कवर करने के लिए ओकरा पर सिरका मिलाएं
    • 30 मिनट के लिए सिरका में भिगोएँ
    • सिरका निकालें और अच्छे से कुल्ला नुस्खा में सुझाए अनुसार सूखी और उपयोग करें।
  • 4
    विभिन्न व्यंजनों के लिए भक्षण तैयार करने के तरीके जानें। यह कैसे पकाया जाएगा पर निर्भर करता है भाप तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं:
    • कैजुन और क्रियोलो स्टॉज (जैसे, गम्बो) के लिए एक ही आकार के टुकड़ों में स्लाइस करें जो ट्राइमिंग के बाद ओक्रा का उपयोग करते हुए मोटे होते हैं।
    • टुकड़ा या पूरे तलना छोड़ दें (नीचे देखें)।
    • स्टूज़ और स्टॉज के लिए पूरे (लेकिन साफ ​​और तैयार) छोड़ दें यदि ओकरा पूरी तरह से पकाया जाता है, तो यह जिलेटिन पदार्थ को छोड़ नहीं सकता।
    • यदि इसे मोटा होना करने के लिए प्रयोग किया जाता है, तो पूरे भेंको को पहली बार परिमार्जन करें। खाना पकाने के खत्म होने से 10 मिनट पहले ओकरा का टुकड़ा और डिश में जगह करें।
  • 5
    ओकरा में लहसुन और मसाला का प्रयोग करें यह बैंगन, प्याज, मिर्च और टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है
  • विधि 2
    भून ओकरा

    1



    समाप्त कट वे कठिन, बेस्वाद हैं - ऊपर दिए गए निर्देश देखें
  • 2
    लगभग 6 मिमी के स्लाइस में भून को काटो। यदि आप बहुत मोटी कटौती करते हैं, तो इसे पकाने के लिए अधिक समय लगेगा
  • 3
    अंडे को हराइए और उस भट्ठी को पांच से 10 मिनट तक भिगो दें।
  • 4
    हालांकि यह भिगोने वाला है, एक प्लेट पर नमक और काली मिर्च के साथ एक कॉर्न मैल के आस-पास रखें। गेहूं के आटे का उपयोग न करें क्योंकि यह सोख होगा और ओकरा लंगड़ा होगा।
  • 5
    सॉस के एक समय के बाद, कॉर्नमेमल के साथ पूरे स्लाइस को कवर करें।
  • 6
    मध्यम से उच्च गर्मी के बारे में 1/2 कप तेल गरम करें।
  • 7
    जब तेल गर्म होता है, तो पैन में ओकरा को सावधानी से रखें।
  • 8
    लगातार जलाओ ताकि जला न जाए। जब ओकरा सुनहरा होता है, कागज तौलिया पर निकालें और निकालें। का आनंद लें!
  • 9
    समाप्त हो गया।
  • युक्तियाँ

    • अन्य ऑक्र्रा व्यंजनों बनाने की कोशिश करने से पहले, इस आलेख में प्रस्तुत तले हुए ओकरा को आज़माएं। ओकरा तैयार करने की यह विधि स्वाद और बनावट के आदी होने का एक शानदार तरीका है और आमतौर पर इसे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है।
    • ओकरा सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
    • युक्तियाँ कठिन हो सकता है अगर भेंको सही समय पर नहीं चुना गया था।
    • ओकरा का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है जैसे क्रेओल, काजुन, इंडियाना, कैरेबियाई, दक्षिण पूर्व एशिया और मध्य पूर्व।

    चेतावनी

    • तेल में ओकरा डालते समय सावधानी बरतें। यह छप और जला सकता है
    • ओकरा के साथ नाजुक ढंग से संभाल

    आवश्यक सामग्री

    • पैन या फ्राइंग पैन को फ्राइंग
    • बोर्ड और चाकू काटने
    • पेपर तौलिए
    • फ्राइंग पैन या स्किमर
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