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कैसे अंडे सूख अंडे बनाने के लिए निर्जलीकरण

पाउडर अंडे जब आप डेरा डाले हुए होते हैं तब पैक करने के लिए महान होते हैं और आपके गृह आपातकालीन खाद्य आपूर्ति में शामिल होने के लिए प्रोटीन का एक बुद्धिमान और विश्वसनीय स्रोत भी होते हैं वाणिज्यिक अंडों के लिए बहुत महंगा भुगतान करने के बजाय, घर पर खुद का निर्माण करने की कोशिश करें। आप इसे एक कच्चा या उबले हुए अंडे के साथ भी कर सकते हैं, एक डिहाइडेटर और एक मानक ओवन दोनों का उपयोग कर।

सामग्री

12 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 12 बड़े अंडे
  • 90 से 180 मिलीलीटर पानी

चरणों

विधि 1
अंडे की तैयारी

कच्चे अंडे का उपयोग करना

पाउडर अंडे के लिए डिहाइड्रेट अंडे नाम वाला चित्र स्टेप 1
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अंडे के जंक से अंडा सफेद को अलग करने पर विचार करें। आप स्पष्ट और जर्दी को अलग से विभक्त करके पूरे अंडा को निर्जलीकृत कर सकते हैं। यदि आप अंडे का पुनर्गठन करते हैं तो अलग-अलग सफेद और योरों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें डिहाइड्रेट करने से पहले उन्हें अलग करना होगा।
  • पाउडर अंडे के लिए डिहाइड्रेट अंडे शीर्षक वाला चित्र चरण 2
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    अंडे मारो अंडे को हराकर एक कांटा या झटके का उपयोग करें चाहे आप पूरे अंडे का उपयोग कर रहे हों या अंडे के जूट से अलग अंडे का सफेद इस्तेमाल करें।
    • वैकल्पिक रूप से, आप अंडे को पूरी तरह से एक भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखकर, एक मिनट के लिए मध्यम गति का उपयोग करके सब कुछ मिश्रण कर सकते हैं।
    • यदि आप गोरों को अंडे की जर्दी से अलग करते हैं, तब तक अंडे का सफेद हराया जाता है जब तक कि कठोर लकीरें न बनें और अंडा अरोड़ा मोटी और फ्राइड हो।

    • उबले अंडे का उपयोग करना

    पाउडर अंडे के लिए डिहाइड्रेट अंडे नाम वाला चित्र स्टेप 3
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    अंडे हिलाओ अंडे तोड़ो और धीरे से एक कांटा या झटके के साथ उन्हें हराया। एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन में मिश्रण डालो और कुछ मिनट के लिए पकाना, अंडे व्यवस्थित होने तक, अक्सर सरगर्मी होने पर नरम रहें।
    • एक गैर छड़ी फ्राइंग पैन का उपयोग करें और किसी भी तेल या मक्खन का उपयोग न करें। वसा आपके अंडे के पाउडर के जीवन को कम करते हैं और उन्हें तेज गति से बनाते हैं।
    • इसी तरह, आप किसी भी प्रकार के दूध, पनीर या अन्य अवयवों को अंडे में जोड़ने से पहले निर्जलित हो जाना चाहिए।
    • अंडे को एक स्पॉटुला के साथ तोड़ दें जैसा कि आप उन्हें खाना बनाते हैं। छोटे टुकड़े अधिक तीव्रता और एकरूपता के साथ तेज़ी से निर्जलीकरण करेंगे।
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    वैकल्पिक रूप से आप अंडे बना सकते हैं उबलते पानी में 10 से 12 मिनट के लिए अंडे कुक लें। उबले हुए अंडे को कूल करें, उन्हें छील कर दें और अंडे का सफेद और अंडे का काट छोटे टुकड़ों में काट लें। आप अंडा सफेद से अंडे की जई को अलग कर सकते हैं या उन्हें एक साथ रख सकते हैं।
    • अंडे को पकाने के लिए, उन्हें पैन में रखें और उन्हें लगभग 5 सेमी गर्म पानी के साथ कवर करें। पॉट को मध्यम से मध्यम उच्च गर्मी के तहत स्टोव पर रखो। जब यह उबाल करना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को कम करें और जगह दें और पैन को कवर करें। अंडों को लगभग 10 से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में खाना पकाने की अनुमति दें।
    • आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि अंडे को पकाया जाता है या नहीं, उन्हें कुछ सतह पर पैदल चलने वालों के रूप में बदल दिया जाता है या नहीं। एक तेज़ कताई अंडे अच्छी तरह से पकाया जाता है एक अंडा जो धीरे-धीरे मुड़ता है, उसे नीचे से दबाया जाता है।
    • अंडे को आइस्ड पानी में कूल करें जैसे ही आप उन्हें पैन से हटा दें। यह जल्दी से छाल को हटाने आसान बनाता है।
    • यदि आप सफेद और योल को अलग से निर्जलीकरण करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें कटा हुआ करने से पहले उन्हें अलग करें।

    • विधि 2
    अंडोहाइडिंग अंडे

    एक dehydrator का उपयोग करना

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    निर्जलीकरण के रूप तैयार करें प्लास्टिक के दही पैड को हर तरह के निर्जलीकरण के छल्ले के साथ रखें, जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं
    • यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर आप कच्ची अंडे का प्रयोग कर रहे हैं क्योंकि उथले किनारे तरल को ट्रे के बाहर बाहर डालने से रोकेंगे।
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    निर्जलीकरण ट्रे में अंडे डालो लगभग आधा दर्जन से पूरे अंडे को प्रत्येक मानक निर्जलीकरण ट्रे भरना चाहिए। प्रत्येक ट्रे को एक दर्जन या दो अंडा सफेद या एक दर्जन रत्न पकड़ने में सक्षम होना चाहिए।
    • कच्ची अंडों के साथ काम करते समय, पीटा अंडे के मिश्रण को प्रत्येक ट्रे में डाल दें। एक पतली परत एक मोटा परत के लिए बेहतर है।
    • उबले अंडे के साथ काम करते समय, समान रूप से ट्रे के माध्यम से अंडा के टुकड़े फैलाते हैं, जिससे उन्हें एक परत बनाते हैं।
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    अंडे कुरकुरा होने तक डिहाइडेटर का उपयोग करें। उच्च गर्मी का उपयोग कर अपने डेहाइडेटर में ट्रे रखें, 57 और 63 डिग्री सेल्सियस के बीच। जब तक वे मोटी, सूखे टुकड़ों की तरह दिखें, तब तक अंडें सूख जाता है।
    • कच्ची अंडों के लिए, प्रक्रिया को आमतौर पर आठ से दस घंटे लगते हैं।
    • उबला हुआ अंडे के लिए, प्रक्रिया में आमतौर पर दस से बारह घंटे लगते हैं।
    • यदि आप सूखे अंडों पर किसी भी तेल की सूचना देते हैं, तो आपको इसे एक कागज तौलिया से हटा देना चाहिए और प्रभावित अंडे उन्हें निकालने से पहले थोड़ा अधिक सूखने दें।

    • एक ओवन का उपयोग करना




    पाउडर अंडे के लिए डिहाइड्रेट अंडे का शीर्षक चित्र 8
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    अपने सबसे कम तापमान के लिए पहले से गरम ओवन रूपों में अंडे को सुखाने के लिए आदर्श तापमान लगभग 46 डिग्री सेल्सियस, लेकिन कई ओवन में न्यूनतम तापमान 77 डिग्री सेल्सियस होता है।
    • यदि आपके ओवन का न्यूनतम तापमान 77 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, तो यह विधि आपके लिए काम नहीं कर सकती है।
    • ध्यान दें कि भट्ठी वैकल्पिक आमतौर पर अधिक गंदगी बनाता है, इसके अलावा dehydrator विधि से अधिक मुश्किल है। यदि आपके पास एक dehydrator तक पहुंच है, तो यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आप इसका उपयोग करें।
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    अंडरटेक ट्रे में अंडे डालो उथले मार्जिन के साथ गैर-छड़ी खाना पकाने के रूप में अंडे तैयार या फैलाने वाले अंडे डालें। आप प्रति आकार 12 पूरे अंडे डाल सकते हैं।
    • किसी भी अतिरिक्त तेल के साथ फार्म को कवर न करें, क्योंकि वसा के कारण अंतिम उत्पाद तेजी से खराब हो जाएगा
    • प्रत्येक आकृति में कच्ची अंडे डालें, पतली परतें बनायें।
    • प्रत्येक आकृति पर उबला हुआ अंडे के छोटे टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं, जिससे उन्हें एक परत बनाते हैं।
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    अंडे कुक जब तक वे कुरकुरा नहीं है। अपने पहले ही गर्म ओवन में रूपों को रखें और अंडे पकाएं जब तक वे कुरकुरे और भंगुर न हों। आपके ओवन के समय और तापमान पर निर्भर करते हुए, यह छह से 12 घंटे तक लग सकता है।
    • सूखने को बढ़ावा देने के लिए हर दो घंटे अंडे को हिलाओ।
    • यदि कुछ अंडे दूसरों की तुलना में तेज़ी से सूख रहे हैं, तो आप उन्हें जलाने से रोकने के लिए पहले ही हटा सकते हैं।

    • विधि 3
    पीसा, भंडारण और पाउडर अंडों के पुनर्निर्माण

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    Moa एक खाद्य प्रोसेसर में सूखे अंडे। एक साफ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूखे अंडे रखें। एक पाउडर स्थिरता तक पहुंचने तक एक से दो मिनट तक उच्च शक्ति पर मिलाएं।
    • आपको अंडे को पीसने की ज़रूरत है - टुकड़ों में पर्याप्त नहीं हैं यदि वे अंडे को पूरी तरह से पीसकर नहीं करते हैं, तो जब आप उन्हें फिर से संगठित करने का प्रयास करेंगे तो वे दानेदार बन जाएंगे।
    • आप बीज की चक्की या मूसल का उपयोग करके अंडे को पीस कर सकते हैं। इस तरीके से इसे करने के लिए अधिक समय और ऊर्जा की आवश्यकता होती है और परिणाम समान होते हैं।
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    अंडेटाइट कंटेनर में अंडे रखें। पतले अंडे को सनीकृत शीशियों में रखें जिनमें तंग ढक्कन हों।
    • आप किसी भी खाली जगह को छोड़ने के बिना बोतल अपनी शीर्ष में भर सकते हैं।
    • यदि संभव हो तो, गैर-पारगम्य पक्षों के साथ कंटेनर का उपयोग करें, जैसे कांच की शीशी जो कंटेनर भरने के बाद सील निर्वात हो सकते हैं, उन्हें अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है।
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    एक शांत, अंधेरे जगह में अंडा पाउडर को स्टोर करें। एक दवाखाना या एक कोठरी आमतौर पर कार्य करता है, लेकिन एक तहखाने में भंडारण के लिए एक क्षेत्र भी बेहतर है उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा करना भी एक अच्छा विकल्प है।
    • अगर अंडे पूरी तरह से निर्जलित और ठीक से संग्रहीत हो गए हैं, तो वे पहले कुछ महीनों में सुरक्षित रूप से इन्हें बनाते हैं जब तक कि उन्हें दो साल बाद बनाया नहीं जा सकता है।
    • अगर किसी भी वसा को छोड़ दिया जाता है, या अगर अंडे को सील कंटेनर में नहीं रखा जाता है, तो उत्पाद का शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगा। इन शर्तों के तहत, पाउडर अंडे कमरे के तापमान पर केवल एक हफ्ते और रेफ्रिजरेटर में तीन से चार तक ही रह सकते हैं।
    • लंबे भंडारण के लिए, एक फ्रीजर में पाउडर अंडे रखें। जमे हुए पाउडर अंडे पांच वर्ष या इससे अधिक समय तक रह सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जिस कंटेनर का आप उपयोग कर रहे हैं फ्रीज़-सबूत है
  • पाउडर अंडे के लिए डिहाइड्रेट अंडे का शीर्षक चित्र 14
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    पाउडर को पानी से मिलाकर अंडे का पुन: संयोजन करें पाउडर अंडे के हर 2 tablespoons के लिए 1 बड़ा चमचा या 2 पानी मिलाएं। दोनों को हिलाओ, फिर इसे लगभग पांच मिनट तक बैठने दें या जब तक मिश्रण मोटाई न हो जाए।
    • अंडे को फिर से संगठित करने के बाद, आप उन्हें सामान्य अंडों का इस्तेमाल करने के तरीके का उपयोग करने में सक्षम होंगे।
    • इन्हें पुनर्जलीकरण के बाद अंडे को कुक कर दें। कच्चे पाउडर अंडे को हमेशा पकाया जाना चाहिए, और अंडे के पाउडर के साथ पकाया अंडे को आमतौर पर अच्छी बनावट सुनिश्चित करने के लिए पकाया जाना चाहिए।

    • चेतावनी

    • किसी विश्वसनीय स्रोत से अंडे का उपयोग करें निर्जलित कच्चे अंडे की सुरक्षा पर कुछ पलटाव है क्योंकि वे सल्मोनेला को मारने के लिए पर्याप्त तापमान तक नहीं पहुंच सकते हैं। हालांकि, किसी विश्वसनीय स्रोत से ताजी अंडे का उपयोग जोखिम को कम कर सकता है।
      • ध्यान दें कि ताजा पानी में रखा गया ताजा अंडे सिंक। जब खोला गया, सफेद समाप्त हो जाएगा और रत्न फर्म।

    आवश्यक सामग्री

    • भीतर दौड़ानेवाला
    • नॉनस्टीक स्किलेट (वैकल्पिक)
    • मध्यम पैन (वैकल्पिक)
    • ट्रे या गैर-छड़ी पकाने के रूपों के साथ Dehydrator
    • रंग
    • खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर
    • हेर्मेटिक बोतल या कंटेनर
    • कागज तौलिया
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