अंडे कैसे चुनें

सुपरमार्केट में बेचे गए अंडे एक कठोर निरीक्षण प्रणाली से गुजरते हैं, और उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त परिस्थितियों में ले जाया जाता है।

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   प्रशीतित बक्से में अंडे खरीदें आमतौर पर अंडों को अधिकतम तापमान 7 डिग्री सेल्सियस के साथ परिवेश में ले जाया जाता है। ठंडा अंडे को रोकने से विषाक्तता को रोकने में मदद मिलती है, जैसे साल्मोनेला।
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   साफ अंडे चुनें जो टूट नहीं सकते हैं बॉक्स खोलें और देखें कि क्या कोई तड़का हुआ या फटा अंडे नहीं हैं, साल्मोनेला अंडेशेल पर रहता है और केवल दरारों के माध्यम से ही मिलता है।
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   समय सीमा समाप्त होने की तिथि के साथ अंडे खरीदने से बचें। समय के साथ, जर्दी स्पष्ट से पानी को अवशोषित करना शुरू कर देता है। सफेद पतले हो जाते हैं और जर्दी फ्लैट, बड़ा और टूटना आसान है। खरीद के बाद अंडे को 3 से 5 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, भले ही वे उस अवधि के दौरान समाप्ति की तारीख से समाप्त हो जाएं।
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   आकार के द्वारा अंडे चुनें अंडा आकार वजन और आकार से निर्धारित नहीं होता है। अंडे के आकार के संबंध में कई व्यंजन बहुत विशिष्ट हैं, खासकर केक। बड़े अंडे सबसे अधिक खाद्य पदार्थों के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं

बहुत से लोग मानते हैं कि खेतों से खरीदी गई अंडे बेहतर स्वाद लेते हैं और अधिक पोषक तत्व समृद्ध होते हैं। खेतों से सीधे ताजा अंडे खरीदना स्थानीय कृषि में मदद करता है और कार्बन उत्सर्जन को कम करने में भी मदद करता है क्योंकि उन्हें कम दूरी पर ले जाया जाता है। हालांकि, हमेशा यह पूछे कि किस प्रकार अंडे का उत्पादन किया गया था, क्योंकि इन अंडों में से अधिकांश नियामक एजेंसी के निरीक्षण के माध्यम से नहीं जाते हैं।

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   प्रमाणित कार्बनिक अंडे चुनें अंडों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सैनिटरी निगरानी द्वारा प्रमाणित जैविक अंडों को बेचने वाले हर साल का दौरा किया जाता है। कार्बनिक अंडे मुर्गियों द्वारा उत्पादित किया जाना चाहिए जो जैविक खाद्य के साथ उठाए गए थे, ढीले रहते थे, हार्मोन और दवाओं से मुक्त थे कई किसान अपने जैविक खेतों में अंडे कहते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका प्रमाणन के साथ है।
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   मध्यम या छोटे अंडे चुनें। इन अंडों में बड़े लोगों की तुलना में अधिक मोटा गोले होते हैं और बैक्टीरिया द्वारा कम प्रदूषित होने की संभावना होती है।
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   नस्लों को एक फेंस वाले क्षेत्र में रखा जाना चाहिए। अगर मुर्गियां कहीं भी घोंसले में आती हैं, तो किसान को पता नहीं चलेगा कि अंडा का उत्पादन कब हुआ था या उसके साथ क्या हुआ था। साफ और सूखा रहने के लिए घोंसले को हमेशा बदला जाना चाहिए
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   अंडे को सुबह 10 बजे से पहले और अधिमानतः एक दिन में दो बार एकत्र करना चाहिए। अब अंडे घोंसले में रहता है, गंदा, क्रैकिंग और गुणवत्ता खोने का खतरा अधिक होता है।
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   अंडे को एक बड़े स्थान पर और 10 से 13 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान में रखा जाना चाहिए। भंडारण में हवा का सापेक्ष आर्द्रता लगभग 75% होना चाहिए।
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   अंडे के घर लाने के लिए अपने खुद के बॉक्स लाओ। अंडे के एक बॉक्स का इस्तेमाल करना अनुशंसित नहीं है और कई जगहों पर यह किसान किसी अन्य फार्म के नाम से बॉक्स का उपयोग करके अंडे बेचने के लिए अवैध है।
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   ठीक है, अब आप पहले से ही जानते हैं कि अंडे कैसे चुनते हैं