कैसे पारंपरिक पनीर के साथ पास्ता बनाने के लिए

मकारोनी और पनीर तैयार होने से पहले, यह एक घर बनाया और स्वादिष्ट पकवान था। यहाँ एक मलाईदार और आसान नुस्खा है जो पास्ता खरीदा से दूर कमाता है।

सामग्री

सामग्री
चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

अंश: 4

1/2 किलो फसलली पास्ता
1/2 कप मक्खन
1/2 कप आटे
4 कप दूध
1 बड़ा चमचा दीजन सरसों (वैकल्पिक)
1 स्पर्श लाल मिर्च (वैकल्पिक)
300 ग्राम छेददार पनीर
स्वाद के लिए नमक
क्रूटोन प्रकार की रोटी (वैकल्पिक)

चरणों

पुरानी शैली मेकारोनी और पनीर चरण 1 को बनाने वाला चित्र

दूध (स्टोव या माइक्रोवेव पर) गर्मी, लेकिन उबाल नहीं। इसे गर्म रखें

ओल्ड स्टाइल मकारोनी और पनीर चरण 2 को शीर्षक वाले चित्र

पनीर को मोटे तौर पर भट्ठी और इसे अलग करने दें

पुरानी शैली मेकारोनी और पनीर चरण 3 बनाओ शीर्षक वाले चित्र

उबाल करने के लिए सॉस पैन में पानी डालें पानी में नमक डालें और पास्ता जोड़ें। सॉस बनाने शुरू करें, इसलिए यह पास्ता के समान तैयार है।

पास्ता को कई बार जूस दें, इसलिए यह छड़ी नहीं करता है।
यदि आप ओवन में सेंकना करने के लिए पास्ता और पनीर डालते हैं, तो पास्ता हटा दें, जब यह अभी भी फर्म है यह ओवन में थोड़ी अधिक पकाना होगा, और यदि आप पानी में एक लंबे समय तक खाना बनाना चाहते हैं, तो यह थोड़ा नरम हो सकता है।

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सॉस सफेद बनाओ मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघल और एक झटके के साथ आटा मिश्रण। गर्मी कम करें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। खाना पकाने के दौरान मिश्रण को सरगर्मी करना जारी रखें, लेकिन इसे जला दें। दूध को एक बार मिलाकर मिलाएं, चिकनी क्रीम बनाने के लिए झटके के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। सरसों और काली मिर्च जोड़ें और दो मिनट के लिए सॉस पकाना दें।

यह सिर्फ पनीर सॉस के प्रकार में से एक है जिसे आप कर सकते हैं। एक बदलाव के लिए, परमसेन का उपयोग करें
व्हाइट सॉस (जिसे बेचमैल सॉस भी कहा जाता है) माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है।

पुरानी शैली मेकारोनी और पनीर चरण 5 को बनाएं

पास्ता को पानी से निकालें और कोलंडर पर जाएं। कुछ लोग आग से जारी अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए पास्ता को कुल्ला करना पसंद करते हैं।

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स्टोव से सॉस निकालें और कसा हुआ पनीर और पका हुआ पास्ता के साथ मिश्रण करें। अच्छी तरह से मिश्रित तक हलचल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए गठबंधन।

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ओवन में परोसें या सेंकना करें यदि आप इसे ओवन में डालना चाहते हैं, तो थाली पर रखें, ऊपर से कुछ और पनीर छिड़कें या 20 से 30 मिनट के लिए सेंकना करें।

भुना हुआ संस्करण कम क्रीमयुक्त है और इसमें खस्ता टॉपिंग है।
मक्खन की रोटी बनाने के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें और ब्रेड को मिलाएं।
तैयार है।

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समाप्त हो गया।

युक्तियाँ

आप फर्म बनावट के साथ अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेने, कढ़ाई या कोहनी एक प्रकार का पास्ता इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है जो सॉस का पालन कर सकते हैं या भरे हुए हैं, जैसे शेल
जोड़ा स्वाद के लिए, पनीर डालते समय निर्जलित काली मिर्च का उपयोग करें।
आप अपनी पसंद की किसी चीज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ अन्य लोगों की तुलना में बेहतर पिघला करते हैं स्विस, अमेरिकी और चारेदार पनीर अच्छे हैं क्योंकि वे पिघलते हैं लेकिन मोज़ेरेला के साथ "थ्रेड" नहीं छोड़ते हैं फेआ की तरह चीज अच्छी तरह से पिघल नहीं करते हैं, लेकिन स्वाद देने के लिए थोड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है
माइक्रोवेव में रेफ्रिजरेटर और गर्मी में कसकर पैक किए गए गत्ते में बचा हुआ बचा हुआ स्टोर सॉस पास्ता में अवशोषित हो जाएगा और रात भर होने पर ऐसा क्रीमयुक्त नहीं होगा। कुछ पनीर तेल मिलेंगे, इसलिए पहले पनीर की जांच करें।
यदि बचे हुए बहुत मोटी है, तो कुछ पनीर या खट्टा क्रीम डाल दें। स्वाद थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो थोड़ी अधिक चीज जोड़ें।
आप सॉस में कुछ क्रीम पनीर या दही डाल सकते हैं - कुछ चम्मच डालकर और कुछ दूध कम कर सकते हैं ताकि पतली न हो। आप पानी की लुप्त हो जाना करने के लिए कम गर्मी के ऊपर कुछ समय के लिए खाना पकाने के सॉस को भी छोटा कर सकते हैं। दही पनीर या क्रीम पनीर चटनी के लिए एक महान स्वाद कहते हैं

चेतावनी

पनीर को रखने से पहले सॉस में ज्यादा नमक न लगाने पर ध्यान न दें। चेडर काफी नमकीन हो सकता है। आप बाद में नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन आप इसे बाहर नहीं ले जा सकते
खाना पकाने के नूडल्स पर नज़र रखें ताकि आप अधिक नहीं पड़े। यह अच्छा है जब तक यह कुछ समय की कोशिश करो
यदि आपने सॉस में बहुत नमक डाल दिया है, तो एक समाधान है: किसी भी नमक के बिना दूसरा नुस्खा बनाकर दो मिश्रण करें। आपके पास बहुत सारे सॉस होगा, लेकिन आप बाकी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और इसे बाद में दूसरी चीजों के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
सॉस में किसी भी प्रकार के सॉस (सॉस या सूप के लिए) में अधिक नमक को कम करने के लिए आप एक सेब को काट कर 10 मिनट के लिए सॉस में छोड़ सकते हैं जिससे कि यह अतिरिक्त नमक को अवशोषित करे। निकालें और सेब दूर फेंक यह मोटे सॉस में भी काम नहीं कर सकता है, लेकिन अभी भी कुछ नमक को अवशोषित कर सकता है।