प्रलिन तैयार करने के लिए कैसे करें

Praline, भी praline के रूप में जाना जाता है, एक क्रिस्टलीय मिठाई पागल, चीनी और दूध से बना है इस्तेमाल किया अखरोट और राजस्व उस क्षेत्र या देश पर निर्भर करता है जिसमें आप रहते हैं। यह कैंडी दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन पूरे विश्व में लोगों द्वारा मज़ा आया है कुछ साधारण व्यंजनों का पालन करके कई अलग-अलग प्रकार के प्रवाल का स्वाद संभव है।

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1पारंपरिक प्रैलींस तैयार करना
विधि 2माइक्रोवेव में प्रावलिन तैयार करना
विधि 3शहद और पेकन की प्रालाइनियां तैयार करना
विधि 4ब्रिटिश बादाम प्रालिंस की तैयारी

सामग्री

पेकन की परंपरागत प्रालाइनियां

क्रिस्टल चीनी का 1½ कप
1½ कप हल्के ब्राउन शुगर
नमक के चम्मच के
3 tablespoons अंधेरे कॉर्न सिरप
1 कप कंडेनड दूध
2 tablespoons मक्खन
1 चम्मच वेनिला निकालने
आधा में विभाजित पेकान के 1½ कप

माइक्रोवेव में तैयार किए गए पेकन प्रालाइनियां

2 ¼ कप हल्के ब्राउन शुगर
1 कप ताजा क्रीम
2 चम्मच हल्का कॉर्न सिरप
4 tablespoons अनसाल्टेड मक्खन
1 ½ कप भुना हुआ पेकान
1 चम्मच वेनिला निकालने

पेकन और शहद की प्रोलाइंस

शहद के 2 बड़े चम्मच
2 चम्मच हल्के ब्राउन शुगर
1½ कप कटा हुआ पेकान
1 बड़ा चमचा पिघला हुआ मक्खन
नमक के ¼ चम्मच

बादाम के ब्रिटिश प्रालिंस

क्रिस्टल चीनी के 1 ⅓ कप
6 tablespoons पानी
आधा कप बादाम और टोस्ट खोली

चरणों

विधि 1
पारंपरिक प्रैलींस तैयार करना

काम की सतह तैयार करें प्रिलिन उत्पादन करने की प्रक्रिया नाज़ुक है और संवेदनशील समय है। खाना पकाने शुरू करने से पहले एक कार्य क्षेत्र तैयार होना चाहिए इससे यह सुनिश्चित होगा कि समय से पहले प्रलियां शांत न हों। इसके अलावा, चर्मपत्र के कुछ शीट्स को छोड़ दें और पेपर के पास एक चम्मच रखें, अगर आपको दूसरे चम्मच से मिश्रण मिलाने में मदद की ज़रूरत है आपको कैंडी थर्मामीटर की भी आवश्यकता होगी

चर्मपत्र कागज के बजाय एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना संभव है पेलेट फ़ॉइल का उपयोग न करें क्योंकि प्रवाल से गर्मी मोम पिघल जाएगी।
वैकल्पिक रूप से चर्मपत्र कागज को एक फ्लैट बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है, यदि आप उन्हें तैयार करने के बाद पेस्ट्री ले जाना चाहते हैं।

मिश्रण उबालें। एक 1.8-लीटर पैन के पक्षों को तेल में डाल दें इसमें शर्करा, नमक, कॉर्न सिरप, दूध और मक्खन डालें। सभी अवयवों को मिलाएं और मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। जब तक चीनी भंग न हो तब तक लगातार हलचल और मिश्रण उबाल आने लगे। मीठे थर्मामीटर पर 113 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक खाना पकाना जारी रखें। गर्मी से निकालें और दस मिनट के लिए शांत हो जाओ

यदि एक मिठाई थर्मामीटर उपलब्ध नहीं है तो यह सरल परीक्षण करना संभव है। जब आप मिश्रण को मोटी पर्याप्त समझते हैं, तो इसे एक ठंडा पानी के एक गिलास में गिरा दें। फिर उस गेंद को ले लो जो पानी में बना है। यदि आप इसे अपनी उंगलियों के बीच समतल कर देते हैं और यह टूट नहीं करता, तो मिश्रण को आग से हटाया जा सकता है।

पुरवाई समाप्त करें मिश्रण ठंडा होने के बाद, अखरोट और वेनिला को मिश्रण में रखें। लगभग दो मिनट के लिए एक चम्मच के साथ सामग्री मारो। कैंडी को मोटा होना और चकाचौंध खोना शुरू करना चाहिए।

प्रवाल फार्म करें जब मिश्रण चमकदार नहीं होता है, तो चम्मच लें और जाम के कुछ हिस्सों को मापना शुरू करें। प्रत्येक चम्मच को तैयार किए गए सब्जी पेपर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यदि सामग्री चम्मच पर चिपक जाती है, तो दूसरे चम्मच का उपयोग बग़ल में ढकेलने में मदद करने के लिए करें। पूरे आटे को प्रबलियों के रूप में बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जब तक भागों को अलग करना जारी रखें। खाने से पहले कमरे के तापमान को शांत करने दें

मिश्रण में गर्म पानी के एक या दो चम्मच डालें यदि यह कैंडी को आकार देने से पहले कठोर होना शुरू हो जाता है
यदि आप चाहें तो आप इस नुस्खा के कुछ बदलाव कर सकते हैं। चॉकलेट प्रालाइनियां तैयार करने के लिए, पैन में सामग्री के लिए आधा कप चॉकलेट जोड़ें यदि आप मूंगफली का मक्खन प्रैलींस चाहते हैं, तो इस मिश्रण का ⅓ कप 30 सेकंड पहले जोड़ लें। यदि आप नट्स के लिए एलर्जी हो, तो पेकान के बजाय एक कप और आधा चावल अनाज जोड़ें।

विधि 2
माइक्रोवेव में प्रावलिन तैयार करना

मेक प्रिलिन्स चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र

फॉर्म तैयार करें रोल्स को तैयार करने के लिए पौधों को शांत बनाने के लिए आवश्यक होगा दो फ्लैट बेकिंग शीट इकट्ठा करें, उन्हें पन्नी के साथ कवर करें, और फिर पेपर को ग्रीस दें।

सामग्री एक साथ मिलाएं। एक बड़े कांच के कटोरे में चीनी, खट्टा क्रीम और कॉर्न सिरप डालो। चीनी गेंदों भंग कर रहे हैं जब तक मिश्रण हलचल।

यदि आपके पास कांच का कटोरा नहीं है तो आप किसी भी माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण कुक सामग्री को क्रियान्वित करने के बाद, 13 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव और गर्मी में कटोरा रखें। फिर जैम को माइक्रोवेव से ध्यान से हटा दें कटोरा बेहद गर्म होगा

मेक प्रिलिन्स चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र

मिश्रण खत्म करो कटोरे में मक्खन, पेकान और वेनिला रखो और एक चम्मच के साथ हलचल। लगभग एक मिनट के लिए मिश्रण जारी रखें। आपको पता चल जाएगा कि जब आप बनाते हैं, तो आपको काफी हड़कंप मच गया।

अपनी प्राथमिकता के आधार पर, पेकानों को काटने या उन्हें पूरी तरह से छोड़ना संभव है।
यह नुस्खा माइक्रोवेव में संशोधित किया गया है, लेकिन स्टोव पर भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नट और वेनिला को छोड़कर पैन में सभी अवयवों को पकाना, जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो। गर्मी से निकालें और अखरोट और वेनिला जोड़ने से पहले दस मिनट के लिए शांत हो जाओ। हमेशा की तरह नुस्खा के बाकी का पालन करें

मेक प्रिलिन्स चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र बनाएं

प्रवाल फार्म करें मिश्रण मिश्रण करने के बाद, आपको चर्मपत्र कागज पर कैंडी के हिस्से को अलग करना शुरू करना चाहिए। एक चमचा का उपयोग करना, एक सेवारत आकार को एक लाल रंग का आकार लेना और बेकिंग पैन पर रखे। पूरे मिश्रण का उपयोग करना जारी रखें फिर कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें इसे लगभग 20 मिनट लगाना चाहिए। सेवा और स्वाद

खट्टे क्रीम के एक से तीन चम्मच जोड़ो यदि मिश्रण को अलग करते हुए मिश्रण शांत और कठोर हो जाता है।
ये प्रलियां उन दिनों के दौरान स्वादिष्ट होती हैं जब वे बनाई जाती हैं। यदि छोड़ दिया जाए, तो चार दिन तक एक एयरट्रीम कंटेनर में स्टोर करें।

विधि 3
शहद और पेकन की प्रालाइनियां तैयार करना

पहले से गरम ओवन इन प्रलापों को पैन में उबलाए हुए बजाय बेक किया जा रहा है। 176 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को गरम करके और बीच की स्थिति में ग्रिल डालकर शुरू करें।

मेक प्रिलिन्स चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र

सामग्री एक साथ मिलाएं। उन सभी की मात्रा का आकलन करें और उन्हें कटोरे में डाल दें। मिश्रित तक हलचल। पागल पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए।

यह नुस्खा दूसरों की तुलना में अमीर स्वाद अधिक स्पष्ट है। यदि आप अखरोट को मिठाई के एक संतुलित अनुपात को पसंद करते हैं, तो एक कप के लिए पागल की मात्रा कम करें।

मेक प्रिलिन्स स्टेप 12 के शीर्षक वाले चित्र

मिश्रण फैलाओ चर्मपत्र कागज के साथ एक पकवान पकवान को कवर करें और उसमें कटोरे की सामग्री डालना। कटोरे के किनारों पर जमा हुए अतिरिक्त शहद और चीनी मिश्रण को हटाने के लिए एक रबर के रंग का प्रयोग करें। एक पतली परत बनाने के लिए सामग्री को फैलाएं।

यदि आप चाहें तो एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर सकते हैं हालांकि, कागज का उपयोग न करें जो ओवन में पिघल जाएगा।

मेक प्रिलिन्स चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

द्वि घातुमान बनाना ओकन के बीच रैक पर आठ मिनट के लिए भुना हुआ पकवान रखें। फिर इसे हटा दें शहद और चीनी पिघल और आकार में बुदबुदाती होना चाहिए। गर्मी प्रतिरोधी रंग का प्रयोग करना, अखरोट को मिश्रण में हलचल, उन्हें अच्छी तरह से कोटिंग करना। बेकिंग डिश वापस एक और तीन मिनट के लिए ओवन में रखो। पिछली बार निकालें और हलचल करें अंत में, एक और तीन मिनट के लिए सेंकना

प्रालाइनियों की सेवा करें ओवन से पकाना शीट निकालें कैंडी रंग में गहरा होना चाहिए। एक परत में अखरोट फैलाने और ठंडा होने दें। यह पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चर्मपत्र कागज से कैंडी छील कर दें। इसे तोड़ना शुरू हो जाएगा बड़े टुकड़े तोड़ो ताकि वे छोटे हों आप इसके लिए अपने हाथ या चाकू का उपयोग कर सकते हैं सेवा और स्वाद

विधि 4
ब्रिटिश बादाम प्रालिंस की तैयारी

मेक प्रिलिन्स चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र

चीनी भंग। प्रालाइनियों की तैयारी शुरू करने के लिए, एक कारमेल बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यक है। एक बड़े बर्तन में शर्करा और पानी डालें चीनी को भंग करने में मदद करने के लिए मध्यम सामग्री पर दो अवयवों को मिलाएं। उसके बाद, नगण्य बंद करो पैन के किनारे से चीनी क्रिस्टल को हटाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।

क्रिस्टल हटाने से कारमेल को दानेदार होने से रोकता है

कारमेल खाना बनाना गर्मी बढ़ाएं और मिश्रण उबाल लें। जब कैंडी को गहरा रंग लेने के लिए शुरू होता है, बादाम जोड़ें और हलचल करें। चीनी के रंग के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया का सावधानी से पालन करें क्योंकि मिश्रण आसानी से जल सकता है।

मेक प्रिलिन्स स्टेप 17, शीर्षक वाले चित्र

प्रवाल फार्म करें पैन ले लो और इसे नीचे एक सिंक या ठंडे पानी से भरा कटोरा में डुबकी। इससे पैन के तापमान में कमी आएगी और कारमेल को बहुत अंधेरा होने से रोक दिया जाएगा। चर्मपत्र कागज के साथ एक फ्लैट बेकिंग शीट को कवर करें। फिर प्रबल मिश्रण को प्रपत्र में डालना, इसे एक समान परत बनाने और इसे ठंडा करने के लिए फैलाएं।

दही की पीस लें ब्रिटिश और अमेरिकी प्रैलींस के बीच अंतर यह है कि उन्हें कुचल दिया जाता है और कैंडी के रूप में भस्म होने के बजाय उन्हें कवर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा है, तो उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और भोजन प्रोसेसर में रखें। मारो जब तक यह एक अच्छा पाउडर में बदल जाता है