कैसे स्वस्थ बिस्कुट सेंकना करने के लिए

सभी प्रकार की कुकीज़ बनाने के लिए संभव है: मिठाई, दिलकश, चॉकलेट या फल वे कितने स्वस्थ हैं, वे प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर होंगे। अधिकांश व्यंजनों मक्खन, चीनी, दूध, चॉकलेट, और गेहूं के आटे की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करते हैं, ये सभी कम पोषण मूल्य वाले हैं। यदि आप सामग्री के साथ सेंकना सीखना है जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, साबुत अनाज या शर्करा और प्राकृतिक वसा होते हैं, तो आपको स्वस्थ स्नैक्स मिलेगा। लेकिन याद रखें कि कैलोरी वैल्यू अभी भी उच्च रह सकती है, पोषण व्यंजनों में भी। स्वस्थ बिस्कुट सेंकना सीखने के लिए नीचे पढ़ें

सामग्री

चरणों

विधि 1स्वस्थ बेकिंग के लिए टिप्स
विधि 2अंजीर और अलसीकृत कुकीज़
विधि 3स्वस्थ चॉकलेट चिप कुकीज

आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
स्वस्थ बेकिंग के लिए टिप्स

अन्य पदार्थों के लिए मक्खन या मार्जरीन को स्वैप करके आपके पकाना से संतृप्त वसा को हटा दें। मक्खन, मार्जरीन और सबसे सब्जी वसा से स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इसमें इन अन्य विकल्पों की तुलना में कम ट्रांस वसा होता है। स्वस्थ कुकीज़ बनाने के लिए, आप निम्न विकल्पों की कोशिश कर सकते हैं:

यदि एक कुकी नुस्खा मक्खन या मार्जरीन के लिए कॉल करता है, तो उस ऑप्टीज का आधा ऑइली ऑयल, नारियल तेल, या कैनोला तेल के समान उपाय के लिए विकल्प दें। अधिक व्यंजनों में, पूरी तरह से मक्खन को बदलने से स्वाद और बनावट बहुत ज्यादा बदल सकती है।
यदि नुस्खा मक्खन, मार्जरीन या सब्जी को छोटा करने के लिए कहता है, तो एक प्यूरी के साथ बदलें। कुछ लोकप्रिय विकल्प हैं एप्पल सॉस और कद्दू प्यूरी। अगर नुस्खा फलों के बिस्किट से है, तो आधा मक्खन को एक फल प्यूरी के साथ लगाने का प्रयास करें। अगर यह एक अन्य प्रकार का बिस्कुट है, तो मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति वसा के 1/4 से 1/3 मात्रा में बदलाव करें।
फलों का रस, छाछ या सादे नॉनफैट दही के लिए वसा के 1/4 से 1/3 स्वैप करें। छोटी मात्रा के साथ शुरू करें और इन नॉनफैट अवयवों के कारण बढ़ोतरी से कुकियों को सुखाया जा सकता है।
विभिन्न विकल्पों का मिश्रण का उपयोग करें। नुस्खा एक ही स्वाद रखने के लिए कहता है जब आपको हमेशा थोड़ा मक्खन की आवश्यकता होगी, लेकिन आप अपने पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मक्खन की आधी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं और दूसरी छोर को नारियल तेल और सेब सॉस के बराबर भागों के साथ बदल सकते हैं।

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गेहूं का आटा बदलें सफेद, परिशोधित गेहूं का आटा लगभग कोई पोषण मूल्य नहीं है और पर्याप्त कैलोरी जोड़ता है। निम्नलिखित में से एक या कुछ फाइबर-समृद्ध वस्तुओं का उपयोग करें:

जई के लिए आटे के एक हिस्से को बदलें। यदि आप भारी दलिया कुकीज़ पसंद करते हैं और अपने बनावट को बदलने में कोई दिक्कत नहीं करते हैं, तो अधिक तंतुओं के पोषण मूल्य में वृद्धि होगी और आपके पाचन तंत्र को लाभ होगा।
मोआ को आटे बनाने और इसे विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए जई इस पद्धति की सहायता से आप बनावट को बदलने के बिना फाइबर अमीर जई के लिए गेहूं के आटे का आदान-प्रदान कर सकते हैं।
पूरे गेहूं के आटे के लिए सभी आटे या आटे का आदान प्रदान करें यह 100% पूर्ण होना चाहिए। यदि आप स्वाद में मामूली बदलाव नहीं मानते हैं, तो अपने व्यंजनों में उस स्वस्थ पसंद के लिए सभी सफेद आटे को स्वैप करें।
आटा के लिए 2 से 4 चम्मच (15 से 30 ग्राम) जमीन के सन बीज जोड़ें। इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड और एक उच्च फाइबर सामग्री होती है, जिससे आपके बिस्कुट को अधिक पौष्टिक बनाते हैं।
फ्लेक्स में 1/2 कप (65 ग्राम) प्रति आटा प्रति बादाम का आदान-प्रदान करें यह बिस्किट्स की प्रोटीन सामग्री, साथ ही फाइबर की मात्रा बढ़ाएगी।

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नुस्खा में नमक कम करें नुस्खा में नमक के 1/2 चम्मच (6 ग्राम) से अधिक का उपयोग करके कुकीज़ का स्वाद अभी बनाए रखना संभव है स्वस्थ कुकीज़ बनाने के लिए 1/4 चम्मच (3 जी) का उपयोग करने का प्रयास करें

साधारण व्यंजनों के लिए स्वस्थ सामग्री जोड़ें चॉकलेट की बूँदें या कणिकाओं के स्थान पर बीज, नट, सूखे फल और नारियल का उपयोग करके बिस्किट की पोषक तत्वों में सुधार होगा। ध्यान रखें कि इसके बावजूद, कैलोरी कम नहीं हो सकती।

व्यंजनों से परिष्कृत या ब्राउन शुगर कम करें। कुकी व्यंजनों को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके स्वाद के कलियों को थोड़ा कम मिठाई खाने के लिए प्रशिक्षित करना लेकिन कुछ विकल्प हैं यदि आप उन्हें पसंद करते हैं तो मिठाई।

कुछ चीनी काटें और अधिक मसाले डालें। यह एक सरल प्रतिस्थापन नहीं है, लेकिन आप दालचीनी, जायफल या अदरक जोड़कर स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। फिर 1/4 से परिष्कृत चीनी कम करें
बहुत पतले फल के लिए परिष्कृत चीनी को स्वैप करें बिंदु से पारित किए गए केले और सेब की कोशिश करें, क्योंकि वे बहुत प्यारे हैं। प्यूरी बनाओ और नम सामग्री के साथ इसका उपयोग करें।
एगवे अमृत या शहद के साथ चीनी बदलें एगवे अमृत शहद की तुलना में मीठा है, इसलिए इसे इस्तेमाल करके थोड़ा मात्रा में कमी करना बेहतर होता है।

आधा कड़वा या दूध के बजाय कड़वा चॉकलेट का उपयोग करें कम से कम 70% कोको के साथ बार या बूंदों की तलाश करें यह चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है और आमतौर पर कम कैलोरी होता है।

आप चॉकलेट की बूँदें के बजाय कार्ब ड्रॉप का उपयोग भी कर सकते हैं यह फली अक्सर चॉकलेट जैसी स्वाद के लिए उपयोग की जाती है इससे फाइबर सामग्री में वृद्धि होगी और कैलोरी कम हो जाएगी। यह प्राकृतिक वस्तुओं के स्टोरों पर इंटरनेट पर खरीदा जा सकता है यदि आपको यह पता नहीं है कि आप कहां रहते हैं।
अगर आपको कड़वा चॉकलेट की बूंदें नहीं मिलें, सलाखों को खरीदने और उन्हें काट लें।

विधि 2
अंजीर और अलसीकृत कुकीज़

180 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें और मक्खन के पेपर के साथ पका रही चादरें लगाएं।

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एक कटोरी में 1/2 कप (110 ग्राम) मक्खन और 1/4 कप (45 ग्राम) ब्राउन शुगर रखें। एक मिक्सर को उच्च गति से उपयोग करें जब तक कि परिणाम क्रीमयुक्त न हो। सरगर्मी करते समय 1 अंडे की जर्दी और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला निकालें जोड़ें।

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सूखी सामग्री मारो 1/2 कप (60 ग्राम) पूरे गेहूं का आटा, 1/2 कप (60 ग्राम) सफेद गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम) ग्राम फ्लैक्स, 1/4 चम्मच जोड़ें (0.8 ग्राम) टैटार की क्रीम, 1/4 चम्मच (0.7 ग्राम) दालचीनी, 1/4 चम्मच (0.7 ग्राम) जायफल और 1/8 चम्मच कटोरे में नमक के चाय (1.5 ग्राम) का अच्छी तरह से मिश्रित तक मारो।

बेक स्वस्थ कुकीज़ चरण 10 के शीर्षक वाला चित्र

कम गति पर नम सामग्री मारो, जबकि धीरे धीरे कटोरे के लिए सूखी सामग्री जोड़ने। कटोरे के किनारों को अक्सर खरोंच करें जब सभी अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं तब बंद करें

बेक स्वस्थ कुकीज़ चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र

एक अंडे का सफेद, 1/4 कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर और 1/4 कप जमीन उथले कटोरे में मिलाएं।

बेक स्वस्थ कुकीज़ चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र

पकौड़ी बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। उन्हें रोल करें ताकि वे समान हों और उन्हें चीनी और फ्लैक्स के मिश्रण में पास करें।

उन्हें पकाना शीट पर 5 सेमी अलग रखें। प्रत्येक के केंद्र में अपने अंगूठे को दबाएं और कुकी के केंद्र में सिरप में 1/4 चम्मच (1.2 मिलीलीटर) अंजीर डालें।

बेक स्वस्थ कुकीज़ चरण 14 के शीर्षक वाला चित्र

15 से 17 मिनट के लिए सेंकना और सेवारत करने से पहले ठंडा करने दें। आपको एक से अधिक बैच सेंकना करने की आवश्यकता हो सकती है।

विधि 3
स्वस्थ चॉकलेट चिप कुकीज

बेक स्वस्थ कुकीज़ चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र

पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन अपने ग्रिल को शीर्ष पर रखें और मक्खन के पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें।

बेक हेल्दी कुकीज़ चरण 16 के शीर्षक वाला चित्र

एक बड़े कटोरे में तीन बड़े, पका हुआ, घुटके वाले केले रखो। 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला अर्क और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) हल्के गर्म नारियल तेल या जैतून का तेल जोड़ें। मिश्रण करने के लिए हलचल

बेक स्वस्थ कुकीज़ चरण 17 के शीर्षक वाला चित्र

एक और कटोरी में, 2/3 कप (65 ग्राम) फ्लेक्कड बादाम, 1/3 कप (25 ग्राम) नारियल, 2 कप (310 ग्राम) जई, 1/2 चम्मच (6 ग्राम) जोड़ें। ) नमक, 1/2 चम्मच (1.3 ग्राम) दालचीनी और 1 चम्मच (3.5 ग्राम) बेकिंग सोडा। एक बड़े कांटा के साथ मिलाएं।