कैसे पास्ता नूडल बनाने के लिए

आवश्यक समायोजन करें आटा का निशान, अंडे का आकार और हवा की नमी कुछ चीजें हैं जो द्रव्यमान को प्रभावित करती हैं। यदि मिश्रण नरम नहीं है, तो कुछ समायोजन करें:

• यदि आटा नम और चिपचिपा है, तो आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें और हलचल करें। जब तक आप आदर्श स्थान तक नहीं पहुंचते तब तक एक चम्मच जोड़कर जारी रखें।
• यदि आटा सूखा है और आसानी से खुर, उस पर कुछ पानी छिड़कें।

आटा सोखें आटा के साथ greased एक सतह को हस्तांतरण और अपने हाथों से इसे गुना। मृदा द्रव्यमान, हाथों के हथेलियों के साथ इसे दबाकर आगे बढ़ाना घुमाए और दोहराएं जब तक कि मिश्रण भी और दृढ़ न हो, कोई दृश्यमान हवा के बुलबुले न हो। आप आटा अगर आप भोजन प्रोसेसर या मिक्सर इस्तेमाल किया हाथ करने के लिए मिश्रित यदि प्रक्रिया के बारे में दस मिनट लेना चाहिए, यह दो मिनट के लिए एक ले जाना चाहिए।

आटा एक घंटे (वैकल्पिक) के लिए व्यवस्थित करें। यदि संभव हो तो आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि नमी इसके माध्यम से बेहतर फैल सके और इसे आसानी से संभाला। अंत में, पास्ता नरम और कम रबड़री होगा