बेकमेंल सॉस कैसे करें

बेकैमल सॉस फ़्रेंच व्यंजनों की चार मूल सॉस में से एक है। यह एक दूध आधारित सॉस है, जिसे शुद्ध या अधिक जटिल सॉस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है इसमें केवल तीन अवयव हैं, लेकिन वांछित अगर कई स्वाद मिल सकते हैं

सामग्री

सामग्री
चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

अंश: 4

2 tablespoons मक्खन
2 चम्मच आटा
1 कप दूध

चरणों

1
यह बेकैमल सॉस की बुनियादी नुस्खा है वांछित अगर यह कई जायके प्राप्त कर सकते हैं
2
एक छोटे सॉस पैन में मक्खन के 2 tablespoons रखो।
3
पिघल तक मध्यम गर्मी पर हीट मक्खन
4
प्रारंभिक सॉस चरण बनाने के लिए आटे को जोड़ें। हमेशा मक्खन और आटे की समान मात्रा रखें, भले ही आप मोटा या पतले सॉस का उत्पादन करना चाहे।
5
धीरे से कुक, अच्छी तरह से क्रियाशील, हल्के और भूरे रंग के रंगों तक।
6
गर्मी कम करें और धीरे-धीरे दूध का 2 से 3 चम्मच जोड़ दें।
7
जब तक दूध पूरी तरह से सॉस में शामिल नहीं किया जाता है तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
8
दूध के 2 या 3 अतिरिक्त चम्मच मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से सॉस में शामिल नहीं हो जाता।
9
जब तक कप की सभी सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है, एक बार में दूध, 2 या 3 चम्मच जोड़ना जारी रखें यह धीरे-धीरे करें - बस उस राशि को जोड़ें जो सॉस में शामिल करना आसान हो। अन्यथा, सॉस डाला जा सकता है
10
गर्मी से पैन निकालें, यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।

युक्तियाँ

प्याज, लौंग और सब्जियां, जैसे अजवाइन और गाजर, या ताजा जड़ी बूटियों, जैसे तुलसी और अजमोद, दूध में जोड़ें और इसे गर्मी। इसे सॉस में शामिल करने से पहले तनाव।
तैयारी करने से पहले सॉस तैयार करने के लिए थोड़ा सा जायफल जोड़ें।
तैयार होने के बाद भविष्य के उपयोग के लिए सॉस फ्रीज या फ्रीज करें बस उसे पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चटनी के स्वाद के लिए सफेद मिर्च का उपयोग करें और मूल रंग के किसी भी परिवर्तन से बचें।
मक्खन और आटे के केवल 1 चम्मच का उपयोग करके पतली सॉस बनाओ। 3 tablespoons प्रत्येक का उपयोग करके सॉस मोटा बनाओ

चेतावनी

चटनी को खत्म न करें यह इसे बहुत मजबूत स्वाद देगा यदि आप जलाते हैं, तो उसे त्याग दें।

आवश्यक सामग्री

कड़ाही
चम्मच

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