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नमकीन अंडे कैसे करें

नमकीन अंडे चीनी और फिलिपिनो व्यंजनों की विशिष्ट व्यंजन हैं। नुस्खा आम तौर पर सूअर के अंडों के लिए पूछता है, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं खोजते हैं, तो आप चिकन अंडे भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अंडे को शुद्ध बेक किया जा सकता है या चंद्र केक और अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

12 अंडा काम करता है

  • 12 पंजा या चिकन अंडे
  • 5 कप (1.24 एल) पानी
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) का समुद्र या खनिज नमक

मसाला विकल्प

  • 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) शाओक्सिंग वाइन
  • 4 एनीस-तारांकित
  • 1 चम्मच (15 मिली) सिचुआन का काली मिर्च

चरणों

भाग 1
बुनियादी तैयारी

चित्रित करें नमक अंडे चरण 1 को बनाएं
1
अंडे को धो लें और शुष्क करें किसी भी गंदगी को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके अंडे को ठंडे चलने वाले पानी में धो लें। कागज के तौलिये की साफ शीट के साथ अंडे सूखी।
  • अंडे की सफाई करते समय, यह सुनिश्चित करें कि पील्स टूट गए हैं। फटा अंडे फेंकें और केवल पूर्णांक का उपयोग करें
  • आदर्श रूप से, इस नुस्खा के लिए, सूअर अंडे का उपयोग करना है, लेकिन मुर्गी भी काम करते हैं। पंजा अंडे चिकन अंडे की तुलना में कठिन छाल और बड़े, तेल की कलियां हैं। इन विशेषताओं में नमकीन अंडे का बेहतर स्वाद और बनावट है।
  • 2
    कंटेनर जीवाणुरहित एक केतली और फोड़ा में थोड़ा अधिक पानी डालें। फिर पानी को कंटेनर में बदल दें जिसमें आप नमकीन अंडे लगाने का इरादा रखते हैं।
    • आदर्श रूप से, एक ग्लाइड या सिरेमिक कंटेनर का ढक्कन के साथ उपयोग करें। आप एक से अधिक कंटेनर का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि दो या तीन 500 मिलीलीटर कांच के बने पदार्थ
    • यदि आपको डर है कि कंटेनर तीव्र गर्मी के कारण दरार जाएगा, उबालने के पानी का उपयोग इसे बाँझ नहीं करें। गर्म साबुन पानी से साफ करें और मलबे को हटाने के लिए कुल्ला
  • 3
    पॉट में अंडे रखें साफ कंटेनर में अंडे को ध्यान से रखें उन्हें दरार करने के लिए सावधान रहें
    • अंडे और कंटेनर के ऊपर के बीच कम से कम 2.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें। आप थोड़ा और स्थान भी छोड़ सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से पॉट भर नहीं सकते हैं। इस मामले में, नमकीन अंडे को ठीक से नहीं कवर कर सकते हैं।

    • भाग 2
    नमकीन बनाना

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    पानी उबाल लें पांच कप (1.25 लीटर) पानी एक मध्यम सॉस पैन में रखें और कम गर्मी पर उबाल लें।
  • 2
    नमक भंग करो धीरे धीरे नमक को उबलते पानी में जोड़ने के लिए, प्रत्येक चुटकी के बाद थोड़ा सा सरगर्मी। जारी रखने से पहले पानी में सभी नमक भंग।
    • लक्ष्य नमक के साथ पानी को संतृप्त करना है दूसरे शब्दों में, पानी इतना नमकीन होना चाहिए कि यदि आप अधिक नमक डालते हैं, तो यह भंग नहीं होगा।
    • यदि आप कुछ नमक को अलग कर सकते हैं, तो आप अलग नहीं हो सकते हैं, भले ही आप इसे पूरी तरह से इस्तेमाल नहीं करते हैं
  • 3
    वैकल्पिक मसाला जोड़ें अब मसालों को लगाने का समय है यदि आप चाहते हैं अनीस-स्टार्ली और स्ज़ेक़ुई का काली मिर्च कुछ अधिक परंपरागत सामग्री हैं।
    • नमकीन अंडे को स्वादिष्ट बनाने के लिए नमकीन मसाला जोड़ें।
    • आप अनास-तारे के अलावा अन्य मसाले डाल सकते हैं और Szechuan काली मिर्च मिर्च काली मिर्च, लहसुन, अदरक, दालचीनी चिपक और इलायची कुछ सबसे लोकप्रिय हैं।
    • यदि आपके पास इनमें से किसी भी सीजन नहीं है, तो आप अपने पसंदीदा चाय के पत्तों के एक या दो डेसर्ट चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) का उपयोग कर सकते हैं। यह अंडरशेल्स को एक मजबूत रंग के साथ छोड़ देगा।
  • चित्रित करें नमक अंडे का चरण 7
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    नमकीन ठंडा होने दें गर्मी से नमकीन निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें।
    • कच्ची अंडों पर गर्म नमकीन डालना न करें, ताकि पेल्स दरार न करें।
  • 5
    यदि आप चाहते हैं तो शराब जोड़ें यदि आप शॉक्सिंग वाइन का उपयोग करना चाहते हैं, तो अब समय है अच्छी तरह से हलचल को पूरी तरह से नमकीन को एकीकृत करने के लिए।
    • शराब नमकीन के स्वाद को जोर देगी और नारंगी लाल रंग के लिए जर्दी का रंग बदल जाएगा। यह अंडे की गंध को मुखौटा भी देता है और बैक्टीरिया की वृद्धि होती है, लेकिन यदि आप नहीं चाहते हैं तो शराब का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

    • भाग 3
    अंडे नमक

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    अंडे को नमक के साथ कवर करें कंटेनर के अंदर अंडे के ऊपर ठंडे नमकीन मुड़ें, उन्हें पूरी तरह से कवर।
    • यदि नमकीन अंडे कोट नहीं करता है, तो कमरे के तापमान पर थोड़ा पानी भरें।
    • नमकीन की सतह और कंटेनर के ढक्कन के बीच कम से कम 0.5 से 1.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें।
  • 2
    नीचे अंडे को पुश करें ऐसा हो सकता है कि कुछ अंडें नमकीन में तैरता है। ताकि वे पूरी प्रक्रिया के दौरान डूबे हुए हो, एक बंद प्लास्टिक बैग डालकर, पानी के साथ, अंडे पर।
    • कुछ लोग अंडे पकड़ने के लिए एक छोटे से पकवान का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह भी काम करता है, लेकिन यदि आप इस विकल्प को पसंद करते हैं, तो एक हल्का डिश चुनिए ताकि अंडे टूटना समाप्त न करें।
    • यदि कंटेनर में कम ढक्कन होता है, तो अंडे को नीचे तक धकेलने के लिए पर्याप्त हो सकता है, खासकर यदि बर्तन लगभग पूर्ण हो।
  • 3
    इसे 15 मिनट तक बैठने दो। कंटेनर को कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर अंडे आराम करने दें।
    • इस बीच, नमकीन अंडे के गोले घुसना चाहिए। अगर यह कमरे के तापमान पर हो, तो ऐसा करना आसान होता है
  • चित्रित करें नमक अंडे का चरण 12
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    अंडे को 30 दिनों के लिए स्टोर करें लगभग एक महीने के लिए एक शांत जगह में भरा कंटेनर स्टोर करें।
    • उदाहरण के लिए आप एक रेफ्रिजरेटर, एक तहखाने या एक ताजा गेराज का उपयोग कर सकते हैं।
    • कुछ व्यंजनों में प्रशीतन की आवश्यकता होती है, लेकिन दूसरों का सुझाव है कि कंटेनर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। रेफ्रिजेशन लंबे समय तक अंडे को संरक्षित करने में मदद करता है, लेकिन आप किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं।
  • चित्रित करें नमक अंडे का चरण 13
    5
    अंडे का परीक्षण करें 28 या 30 दिनों के बाद, बेंत से अंडे ले लो और देखें कि क्या यह अच्छा है। आप इसे कच्चे या भुना हुआ परीक्षण कर सकते हैं।
    • यदि आप चिकन अंडे का प्रयोग कर रहे हैं, तो आपको पूरे महीने इंतजार करने के बजाय पहले तीन हफ्तों के बाद उन्हें देखने की आवश्यकता हो सकती है।
    • कच्ची अंडे का परीक्षण करने के लिए, इसे खोलें और जर्दी की जांच करें। यह सामान्य से फर्म और गहरा होना चाहिए। अंडे को लंबे समय तक बनाए रखने की आवश्यकता होगी यदि जर्भी अभी भी तरल है
    • आप इसे खोलने से पहले अंडे भी बना सकते हैं। इस मामले में, जर्दी गहरा, तेल और अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए। अगर आप चाहते हैं कि उन्हें नमक बनने के लिए अंडे को अधिक समय तक बचा दें
  • चित्रित करें नमक अंडे का चरण 14
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    यदि आप चाहें तो संग्रहीत अंडे को छोड़ दें यदि वे अभी तक तैयार नहीं हैं, तो कंटेनर को कवर करें और अंडे को एक और हफ्ते या तो रखना।
    • आप उन्हें 50 दिनों तक बचा सकते हैं, लेकिन इस अवधि को पास नहीं होने दें।
    • अंडे लंबे समय तक समुद्र में रहते हैं, नमकीन हरे और जमीनी जवाहरात।
  • 7
    जब वे तैयार हों तो अंडे को कुल्ला। जब आप पाते हैं कि अंडे अच्छे बनावट और स्वाद के साथ हैं, उन्हें ठंडे चलने वाले पानी में बचाने और कुल्ला से हटा दें।
    • कागज के तौलिये से अंडे सूखें और उन्हें साफ अंडे दफ़्ती में रखें।
    • चोटी दूर फेंको

    • भाग 4
    सेवा के लिए सुझाव

    चित्रित करें नमक अंडे चरण 16 बनाएं
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    अंडे कुक। शुद्ध नमकीन अंडे खाने के लिए, भोजन से पहले उन्हें खाना बनाना।
    • को अंडे पकाना:
      • अंडे को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उन्हें ठंडे पानी से भर दें।
      • स्टोव पर जाएं और पानी को मध्यम गर्मी से उबाल लें।
      • एक मिनट के बाद, गर्मी बंद करें और पैन को कवर करें। अंडे को 20 मिनट तक पकाने दें या जब तक वे वांछित बिंदु तक पहुंच न दें।
      • ठंडे पानी में उबले अंडे कूल।
  • चित्रित करें नमक अंडे बनाओ 17
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    व्यंजनों में कच्चे अंडे का उपयोग करें। यदि आप अकेले अंडे नहीं खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें कई पारंपरिक चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
    • चंद्र केक या चावल केक बनाने के लिए नमकीन अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें। आप उन्हें तले हुए अंडे, कॉंजी या के लिए व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं सूप.
  • चित्रित करें नमक अंडे चरण 18 बनाएं
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    फ्रिज में अप्रयुक्त अंडे को स्टोर करें कच्चे नमकीन अंडे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक रह सकते हैं। पकाया जा सकता है एक सप्ताह तक के लिए ठंडा हो सकता है

    • आवश्यक सामग्री

    • पेपर तौलिए
    • एक बड़ा गिलास या सिरेमिक कंटेनर
    • एक मध्यम पैन
    • एक लकड़ी के चम्मच
    • थोड़ा सा प्लास्टिक बैग या एक प्लास्टिक बैग।

    सूत्रों और कोटेशन

    और पढ़ें ... (2)
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