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पहली कली खुली होने से पहले अजमोद फसल करें घास को सुबह में ले लीजिए, लेकिन ओस के बाद सुखाया जाता है, ताकि वोल्टिंग को रोकने में मदद मिल सके। फसल के लिए, पत्तियों को ले लो और एक साथ उपजी और उन्हें काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आपके पास अपनी जड़ीबूटी उद्यान नहीं है, तो कई बाजारों में अजमोद सहित ताजा जड़ी बूटियों का चयन होता है।
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अजमोद धो लें धोने की प्रक्रिया से कोई भी अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्के ढंग से पत्तियों को हिलाएं। चादरें हानि से बचने के लिए इसे ध्यान से टैप करें
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क्षतिग्रस्त चादरें देखें और उन्हें हटा दें।
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अजमोद को छोटे बंडलों में मोड़ो और उन्हें तार के एक छोटे टुकड़े के साथ टाई।
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एक गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए पैकों को उल्टा कर दें।
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जड़ी-बूटियों को समय-समय पर जांचने के लिए देखें कि क्या वे पहले से ही स्टोर करने के लिए पर्याप्त सूखी हैं। अगर आपकी उंगलियों के बीच अजमोद टूट जाता है, तो यह तैयार है। अन्यथा, इसमें अधिक समय लगेगा सुखाने में बिताए समय उस कमरे के नमी और तापमान के अनुसार भिन्न होगा जहां अजमोद सुखाने वाला है।
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सूखे पत्तियों को ध्यान से उपजी से निकालें ताकि उन्हें भंडारण के लिए तैयार किया जा सके।
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एक सील कंटेनर में सूखे अजमोद को तब तक स्टोर करें जब तक आप इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं करते।