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प्रतिस्थापन में शुष्क करने के लिए ताजा जड़ी-बूटियों में से तीन के अनुपात का उपयोग करें उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा ताजा अरोबानो के एक चमचे के लिए कहता है, तो आप जगह में सूखे जड़ी बूटी के एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- सूखे जड़ी-बूटियों का अधिक केंद्रित स्वाद होता है, इसलिए आपको नुस्खा में ताजे जड़ी बूटियों की तुलना में एक छोटे से सेवन का इस्तेमाल करना चाहिए।
- ताजा जड़ी बूटी अक्सर ताजगी और जीवन देने के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए ऐसे प्रतिस्थापन नुस्खा के परिणाम को बदल देगा। स्वाद अधिक केंद्रित होंगे, लेकिन पकवान अपनी कुछ जीवंतता खो देंगे
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सूखी या पाउडर के साथ ताजी ऋषि को बदलें। यदि आप क्रिसमस टर्की या अन्य मांस के मौसम में ताजा ऋषि समाप्त करते हैं, सूखे का उपयोग करें। याद रखें कि यह अधिक केंद्रित है और आप को ताजी ऋषि की राशि का एक तिहाई उपयोग करने की ज़रूरत है जो नुस्खा के लिए कॉल करता है।
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ताजा होने के बजाय शुष्क रोज़ैमरी का उपयोग करें रोज़मिरी अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बेक्ड व्यंजन, सॉस और मांस में प्रयोग किया जाता है। यदि आपका ताजा रोज़मिल्लाह समाप्त होता है, तो आप सूखा एक का उपयोग कर सकते हैं। केवल नुस्खा की मात्रा का एक तिहाई डाल याद रखें।
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सूखा के साथ ताजा टकसाल बदलें मिंट मसालेदार व्यंजन के लिए एक महान मसाला है इसका उपयोग विभिन्न डेसर्ट में भी किया जाता है और कुछ पेयों में, जैसे कि चाय या मोजोटो यदि नुस्खा कटा हुआ ताजा टकसाल के एक चमचा के लिए कहता है, तो जगह में सूखे का एक चम्मच डाल दिया।
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ताजा के बजाय सूखे धनिया का उपयोग करें सूखे सिलेंडर ट्रिमिंग पर बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करता है, लेकिन यदि आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के अन्य अवयवों के साथ मिश्रण करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- यदि नुस्खा ताजा कैलेंड्रो की एक बड़ी सेवा की मांग करता है, तो यह एक और पकवान बनाने के लिए सबसे अच्छा हो सकता है।