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चुनें और अपने एवोकैडो खरीदें अपने हाथ से फल ले लो और अपनी अंगुलियों से सावधानी से महसूस करें अपनी उंगलियों के साथ इसे निचोड़ मत करो परिपक्व एवोकादोस उपज दबाव लागू होते हैं। अनुपस्थित एवोकादोस को स्पर्श करना कठिन है और कमरे के तापमान (लगभग 18 से 24 डिग्री सेल्सियस) में परिपक्व होने में 4 से 5 दिन लग सकते हैं।
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एक सेब या केले के साथ एक भूरे रंग के पेपर बैग में कच्चे एवोकैडो रखें यदि आप इसे तेजी से पिकाने के लिए चाहते हैं इथाइलीन, जो स्वाभाविक रूप से दोनों सेब और केले में पाई जाती है, पकने की प्रक्रिया को बढ़ाती है चूंकि पूरे फलों का पेपर बैग में है, एथिलीन गैसों में फंस पड़ेगा, जिससे एवाकाडो पिक तेजी से बढ़ेगा।
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सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए 2 से 3 दिनों के लिए बैग में एवोकैडो और अन्य फलों को रखें। यह जानना संभव है कि जब आक्कोडा पके हुए है, जब छाला कम होता है, जब इसे निचोड़ा जाता है।
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रेफ्रिजरेटर में पूरे पकाया एवोकैडो रखें जब तक कि आप इसे खाने के लिए तैयार न हों। परिपक्व एवोकाडो 2 से 3 दिनों के लिए प्रशीतित होंगे। उन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में छोड़कर उन्हें अपने स्वाद को खो दिया जाएगा। यदि आपके एवोकाडो पके होते हैं, लेकिन आप उन्हें का आनंद लेने के लिए अभी तक तैयार नहीं हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए अत्यधिक पकने से रोका जा सकता है।
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एक कटा हुआ एवोकाडो पर नींबू का रस या सफेद सिरका छिड़कें। एसिड एवरोकाडो को अंधेरे होने से रोक सकता है। इसके अलावा, यदि आप guacamole बना रहे हैं, तो मिश्रण को थोड़ा सा नींबू का रस जोड़कर अंधेरे होने से बचा जा सकता है। एक वायुरोधी कंटेनर या प्लास्टिक-फिल्म में एवोकैडो रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें इसे कवर ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देगा।