कैसे एक बावर्ची रहो करने के लिए

यदि आप इतना खाना पकाने से प्यार करते हैं कि आप इसे पेशेवर तरीके से करना चाहते हैं, तो शेफ बनने पर विचार करें। पथ आसान नहीं है - इसमें लंबे समय तक, भौतिक कार्य और एक उच्च प्रतिस्पर्धात्मक वातावरण शामिल है - लेकिन यह पुरस्कार प्रदान करता है: रचनात्मक व्यंजन बनाने का अवसर, रसोईघर का नेतृत्व या रेस्तरां का प्रबंधन करने का अवसर एक कोर्स के रूप में अपने कैरियर को शुरू करने के लिए आपको किन पाठ्यक्रमों और अनुभवों की आवश्यकता है, यह जानें।

सामग्री

चरणों

विधि 1पहला कदम: एक शेफ बनने का निर्णय लेना
विधि 2दूसरा चरण: पाक कलाओं का अध्ययन करना
विधि 3चरण तीन: एक बॉस बनने के लिए काम करना

युक्तियाँ
चेतावनी

चरणों

विधि 1
पहला कदम: एक शेफ बनने का निर्णय लेना

एक रेस्तरां में नौकरी प्राप्त करें चाहे आप अभी भी कॉलेज में हों या किसी अन्य कैरियर से पाक कला तक जाने के बारे में सोच रहे हों, पहली बात यह है कि एक रेस्तरां में काम करने वाली कामकाजी परिस्थितियों, तकनीकों, उपकरण और संस्कृति को जानना है।

एक रेस्तरां में आपकी पहली नौकरी प्रतिष्ठित होने की आवश्यकता नहीं है। एक छोटा कैफेटेरिया में वेटर स्पॉट के लिए आवेदन करें या अपने स्कूल कैफेटेरिया में काम करें। इस क्षेत्र में मैदान में अनुभव बहुत महत्वपूर्ण है। तो जितनी जल्दी हो सके काम करने लगें।

घर पर कुक। एक रेस्तरां में पाक कला घर पर खाना पकाने से बहुत अलग है, लेकिन आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य और तकनीक के साथ खुद को परिचित करने के लिए हर अवसर लेना चाहिए।

चाकू और अन्य रसोई उपकरणों के साथ कौशल विकसित करना आपकी राय तैयार करें कि कौन से उपकरण उपयोगी हैं और किन उपकरण अनावश्यक हैं
आप किस प्रकार के भोजन के प्रकार के बारे में जानें इससे भी महत्वपूर्ण बात, पता करें कि किस प्रकार के खाद्य पदार्थ लोगों के लिए भुगतान करने के लिए सबसे अधिक इच्छुक हैं। कार्बनिक, फ्री श्रेणी, कोषेर, कोबे - इन महत्वपूर्ण शर्तों को अच्छी तरह जानते हैं
जब आप घर पर खाना बना रहे हैं, तो पता करें कि किस प्रकार का खाना आपके प्रोफाइल को बेहतर तरीके से फिट बैठता है क्या आप अपने आप को एक विशिष्ट प्रकार के भोजन के साथ काम करते हैं? क्या आप मुख्य पाठ्यक्रमों से अधिक डेसर्ट बनाने की पसंद करते हैं? आपकी दिलचस्पी निश्चित रूप से प्रकार और नौकरी का निर्धारण करेगा जो आप की तलाश करेंगे।
अन्य लोगों के लिए कुक दबाव में काम कर रहे रसोइयों अच्छी तरह से प्रदर्शन करते हैं अगर लोगों की उम्मीदें पूरी नहीं होती हैं, तो वे व्यंजन वापस कर देते हैं और नकारात्मक समीक्षा करते हैं यदि आप काम पर इस तरह के दबाव का सामना करने में सक्षम होंगे तो जल्दी पता लगाएँ

पाक कलाओं के बारे में भावुक रहें यह कोई भी नहीं है जो मालिक हो सकता है। यह एक महान मालिक बनने के लिए समर्पण लेता है, साथ ही नए जायके और गंध के साथ एक निश्चित जुनून होने और प्रतिस्पर्धा के बारे में जागरूक होना

अच्छे रेस्तरां देखने के लिए देखें कि वे कैसे काम करते हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो कर्मचारियों को कैसे काम करना है, वे कैसे अपने कर्तव्यों का पालन करते हैं, और कैसे वे एक साथ काम करते हैं कि रेस्तरां को पूरी तरह से काम करने के लिए ध्यान देते हैं
रेस्तरां, रसोई के पत्रिकाओं, महान शेफ की प्रोफाइल और पाक कला से संबंधित किसी अन्य प्रकार के साहित्य की समीक्षा पढ़ें। उस क्षेत्र से अच्छी तरह से परिचित रहें जिसमें आप प्रवेश कर रहे हैं।

विधि 2
दूसरा चरण: पाक कलाओं का अध्ययन करना

एक पाक कला पाठ्यक्रम में दाखिला लिया। एक खाना पकाने का वर्ग लेना शेफ बनने के लिए एक शर्त नहीं है, लेकिन यह आपको एक अच्छे रेस्तरां में नौकरी पाने में मदद कर सकता है।

पाठ्यक्रम विशेष स्कूलों, विश्वविद्यालयों और पाक संस्थानों में दिए जाते हैं।
अधिकांश पाठ्यक्रम पोषण शिक्षा, खाद्य सुरक्षा तकनीक, मांस, बेकरी और मिठाई के कटौती, और अन्य बुनियादी ज्ञान खाना पकाने में प्रदान करते हैं।
यदि आप अपने खुद के रेस्तरां की योजना बना रहे हैं, तो उन पाठ्यक्रमों की तलाश करें, जो बिजनेस क्लास, प्रबंधन, मानव संसाधन और विशेषज्ञता के अन्य क्षेत्रों की आवश्यकता होती हैं जो कि आवश्यक होंगे।

एक इंटर्नशिप की तलाश करें कुछ पाककला पाठ्यक्रमों में स्थानीय रेस्तरां के लिंक होते हैं और छात्रों के लिए इंटर्नशिप प्रदान करते हैं। यदि आपके पास यह अवसर है, तो इंटर्नशिप लें। आप अपने ज्ञान को पूर्ण करेंगे और अपने पुनरारंभ के लिए एक पेशेवर अनुभव प्राप्त करते समय नई तकनीकों को जानेंगे।

यदि आपका कोर्स इंटर्नशिप नहीं देता है, तो अपने लिए देखो अपने पसंदीदा रेस्तरां के मालिक से बात करें और पूछें कि क्या वह आपको उसकी मदद करने और कुछ सवाल पूछने दे सकता है।

विधि 3
चरण तीन: एक बॉस बनने के लिए काम करना

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अपना फिर से शुरू करें सबमिट करें अब जब आपके पास क्षेत्र में पर्याप्त शिक्षा और अनुभव है, तो आपको पसंद किए जाने वाले एक रेस्तरां में नौकरी खोजें।
- यदि संभव हो, तो पाठ्यक्रम या इंटर्नशिप के दौरान आपके द्वारा किए गए संपर्कों से बात करें। अगर आपने पहले इन लोगों के साथ काम किया है, तो आप बॉस को पदोन्नत करने में सक्षम हो सकते हैं
- यूरोप में, साक्षात्कार प्रक्रिया के दौरान, आप रेस्तरां में अनुग्रह का एक दिन काम कर सकते हैं तो आप देख सकते हैं कि कर्मचारी क्या करते हैं, वे देख सकते हैं कि आप कैसे काम करते हैं और अगर उन्हें पसंद है, तो आप को काम पर रखा गया है।
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समझे कि आपको शायद नीचे से शुरू करना होगा कई शेफ रेस्तरां में कम स्थिति में काम करना शुरू कर दिया था और दस साल या उससे भी अधिक समय से बढ़ने में कामयाब रहा था। एक बॉस बनने के लिए प्रतिस्पर्धा भयंकर है, इसलिए यदि आप सफल होना चाहते हैं, तो रसोई में लंबे समय तक बिताने के लिए तैयार रहें और अपने समर्पण को दिखाने के लिए कड़ी मेहनत करें।
- यहां तक कि जिनके पास पाक कला की डिग्री है, वे साधारण गतिविधियों से शुरू करते हैं: आलू छीलकर, मांस को काटकर, और अन्य प्रकार के थकाऊ शारीरिक नौकरियों में खड़े श्रम के घंटों की आवश्यकता होती है।
- जो लोग इन कार्यों को अच्छी तरह से करते हैं उन्हें ऐपेटाइज़र, सूप और ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए पदोन्नत और जिम्मेदार बन जाते हैं।
- अगला कदम इनपुट के साथ सीधे काम करना है
- प्रतिभाशाली लोगों को उप-प्रमुखों में पदोन्नत किया जाता है, सिर के महाराज का "दाहिना हाथ आदमी"
- अंत में, बॉस पूरी रसोई का प्रबंधन करता है और कभी-कभी रेस्तरां का मालिक है कई वर्षों तक कड़ी मेहनत के बाद यह स्तर पहुंचा है।
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अपने क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ में से एक बनें जैसा कि आप बढ़ने की तलाश में हैं, खाना पकाने में नवीनतम रुझानों को आज तक जारी रखें। महान रेस्तरां में खाएं, इस क्षेत्र में अन्य लोगों से मिलें और अपनी पाक तकनीक को अद्यतित करें। रचनात्मक सोच शुरू करें और अपनी आंखों को एक रेस्तरां की सफलता को सुनिश्चित करने की पहचान करने के लिए खोलें रखें। सही समय पर, आपको बॉस में पदोन्नत किया जाएगा, या आपको अपना रेस्तरां खोलने के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल होंगे।

युक्तियाँ

खा लो! एक रेस्तरां में पाक कला घर पर खाना पकाने के समान नहीं है और आप मेनू पर बहुत सारी जानकारी और विचार पा सकते हैं।
आपके पास के स्कूलों में पाक पाठ्यक्रमों की तलाश करें अधिक से अधिक विद्यालय शाम के पाठ्यक्रम, प्रमाण पत्र कार्यक्रमों और पाककला की डिग्री प्रदान करते हैं।
रसोई में हर किसी के लिए अच्छा होगा आप आज के कर्मचारी और ग्राहकों को भविष्य में एक रेस्तरां खोल सकते हैं।

चेतावनी

चाकू के साथ काम करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि जब आप अच्छी तरह से शुरू हो जाते हैं और अपने आप पर बहुत कुछ भरोसा करते हैं तो खुद को कटौती करना आसान होता है
रसोई में काम करना कठिन है, खासकर यदि आप एक शेफ नहीं हैं चीखें सुनने के लिए तैयार रहें, खासकर अगर आप रसोई में काम करना शुरू कर रहे हों

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