1
प्रत्येक काली मिर्च की पट्टिका का 3/4 काटा और दन्तखोड़ी से गुजारें, जब तक यह पूरी काली मिर्च से गुज़रता नहीं हो। टूथपीक आपको मिर्च को चालू करने और उन्हें भुने से आग से निकालने की अनुमति देगा। यदि आप चुनते हैं तो आप टूथपिक्स को एक तरफ छोड़ सकते हैं
2
उच्च गर्मी पर स्टोव चालू करें मिर्च को संभव के रूप में तेज़ी से सेंकना करने के लिए उच्च लौ का उपयोग करना अच्छा है। निचला तापमान केवल अधिक गैस और समय बिताना होगा
3
बर्नर पर मिर्च रखें, उन्हें लौ के पास छोड़ दें।
4
लौ पर मिर्च छोड़ दो, दरारें के लिए निरंतर देख। ये शोर आपको बताएंगे कि छाल टूट रहा है और मिर्च बरस रही हैं। यह एक अच्छा संकेत है
5
मिर्च को घुमाने के लिए, उन्हें लौ का सामना करना पड़ रहा है, जब नीचे का अंधेरा होता है। जब तक पूरी सतह अंधेरे और कुरकुरे न हो, तब तक ऐसा करो। ब्लैकिंग के बारे में चिंता मत करो- बाहरी शेल के नीचे काली मिर्च ठीक है।
6
जब वे पूरी तरह से अंधेरे हैं और तुरंत बर्फ के पानी में जगह पर लौ से मिर्च निकालें। बर्फ का पानी खाना पकाने में कटौती करेगा और छील को अधिक आसानी से हटाने की अनुमति देगा।
- उन्हें एक पेपर बैग में रखो और इसे बंद करें। यह मिर्च को भाप देगा और छील को दूर करने में मदद करेगा। आप उन्हें कटोरे में भी रख सकते हैं और इसे प्लास्टिक के साथ कवर कर सकते हैं, साथ ही साथ एक कवर टॉप बैग या एक कवर पुलाव में स्टोर कर सकते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक बर्फ के पानी के स्नान में तुरंत विसर्जित करें। पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करेगा और छील को हटाने की सुविधा प्रदान करेगा। हालांकि, यह विधि अधिक मौका देती है कि मिर्च एक गंध पसीजती है।
7
जला त्वचा हटाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ काली मिर्च रगड़ें आप इसे पानी से चलने के लिए कालिख धोने के लिए कर सकते हैं। जब त्वचा हटा दी जाती है, तो मिर्च को पानी से हटा दें और उन्हें काट बोर्ड पर रखें।
8
प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर काटा और आधा भाग लें, बीज उजागर करें। सफेद भागों और बीज निकालें