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कैसे एक लॉबस्टर सेंकना करने के लिए

पका हुआ लॉबस्टर, एक फैंसी रेस्तरां में आप के लिए सबसे महंगे व्यंजनों में से एक है। फिर भी, यह करना बहुत आसान है एक नरम और रसदार भोजन में एक ताजा लॉबस्टर परिणाम उबलते हुए। यह मक्खन और जड़ी बूटियों के एक समूह के साथ स्वादिष्ट है। अपने पूरे पकाया लॉबस्टर, लॉबस्टर पूंछ या प्रसिद्ध लॉबस्टर थर्मिडोर को तैयार करने के लिए नीचे देखें।

चरणों

विधि 1
एक लॉबस्टर टेल फाड़ना

ब्रोइल लॉबस्टर चरण 1 नामक चित्र
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ताजा या जमी लोबस्टर से चुनें। लॉबस्टर तैयार करने का सबसे आसान तरीका है अपने शहर के बाजार में कुछ पूंछ, ताजा या जमे हुए खरीदकर। पूंछ अधिक लॉबस्टर मांस के साथ हिस्सा हैं जाहिर है आप अन्य भागों को भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन अगर आप पहली बार इस डिश को बना रहे हैं, तो पूंछ प्रक्रिया की सुविधा प्रदान करता है।
  • यदि आप ताज़ा पूंछ खरीद रहे हैं, तो उपयोग के लिए उन्हें शांत रखें।
  • यदि आप जमे हुए टुकड़े खरीदते हैं, तो रात को रेफ्रिजरेटर में पिघलना इससे उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 2 नामक चित्र
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    पहले से गरम ओवन ग्रिल / ब्रॉयलर (कुछ टोस्टर / ब्रेटिन स्टोव मॉडल पर उपलब्ध शीर्ष गर्मी स्रोत) जब लॉबस्टर्स सेंकना करने के लिए तैयार होते हैं, ब्रॉयलर पहले से गरम करें। यदि आपके पास शीर्ष पर ब्रॉयलर के साथ एक ओवन है, तो सेंटीमस्ट ब्रैकेट पर ओवन रैक रखें, गर्मी वितरण सुनिश्चित करना।
  • चित्र का नाम ब्रोल लॉबस्टर चरण 3
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    ठंडे पानी के साथ अपनी पूंछ धोएं उन्हें कागज तौलिया के साथ सूखी।
  • चित्र का नाम ब्रोल लॉबस्टर चरण 4
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    खोल में एक "विंडो" कट करें तेज रसोई कैंची के साथ, पूंछ के खोल के शीर्ष भाग का पालन करके एक आयताकार कट कर। इस तरह आप लॉबस्टर के मांस का पर्दाफाश करेंगे, आपके खाना पकाने में मदद करेंगे। शैल पूरी तरह से दूर न करें। बस खोल के माध्यम से यह कुछ इंच कट कर।
    • चाकू का उपयोग करें यदि आपके पास उचित कैंची नहीं है लॉबस्टर शेल के माध्यम से इसे फिसलने की संभावना कम करने के लिए, एक चाकू का उपयोग करके देखें।
    • यदि आप चाहें, तो आप खोल की पूरी लंबाई के माध्यम से एक कटौती कर सकते हैं, ध्यान से इसे पक्षों से खोलकर मांस को उजागर कर सकते हैं।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 5 नामक चित्र
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    मक्खन अचार बनाना तैयार करें चूंकि लॉबस्टर मांस बहुत जल्दी से पकाया जाता है, इसलिए यह मक्खन क्रीम के साथ इसे नमी बनाए रखने के लिए आम है। क्रीम मक्खन का एक आधार है और स्वाद देने के लिए अन्य अवयव प्राप्त कर सकता है। नीचे एक स्वादिष्ट क्रीम नुस्खा देखें बस एक कंटेनर में सब कुछ मिश्रण:
    • प्रत्येक पूंछ के लिए 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
    • प्रत्येक पूंछ के लिए 1 लौंग लहसुन लहसुन
    • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
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    पूंछ व्यवस्थित करें उन्हें एक छोटे से पकाना डिश में मांस के किनारे के साथ रखें। पूंछों पर मक्खन की क्रीम डालो, जिससे यह गोले में गिर पड़ा।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 7 नामक चित्र
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    पूंछ को सेंकना ब्रॉयलर के तहत बेकिंग शीट लें और 10 से 12 मिनट तक पकाना। मांस तैयार हो जाएगा जब बीच में अपारदर्शी हो और मक्खन काला हो जाए। ओवन से निकालें
    • अगर मांस अभी भी थोड़ा पारदर्शी लगता है, तो यह एक संकेत है कि यह तैयार नहीं है। एक और 2 या 3 मिनट के लिए सेंकना और डबल-चेक करें।
    • बिंदु को ज़्यादा मत करो या मांस लुटेगा। इसे 10 या 12 मिनट के बाद देखने के लिए मत भूलना
    • एक सामान्य नियम के रूप में, प्रत्येक 28 ग्राम के लिए लॉबस्टर को 1 मिनट के लिए भुनाया जाना चाहिए।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 8 नामक चित्र
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    परोसें। ब्रॉयलर में भुना हुआ लबस्टर मक्खन की एक क्रीम, नींबू का रस का एक चुटकी और डिल या चिइव जैसे जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट हैं। अपने स्वाद के सबसे अधिक बनाने के लिए तुरंत मांस परोसें। इसे खोल के अंदर छोड़ा जा सकता है, प्रस्तुति के लिए, या वापस ले जा सकते हैं।



    • विधि 2
    एक पूरे लॉबस्टर को बरस रही है

    ब्रोइल लॉबस्टर चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक ताजा लॉबस्टर खरीदें मछली बाजार या बाजार में लाइव लॉबस्टर टैंक देखें स्वस्थ, जीवंत झींगा मछलियों के लिए देखो उन लोगों से बचें जो अभी भी हैं या उनके गोले में छेद और काले डॉट्स हैं
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 10 नामक चित्र
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    लॉबस्टर स्केल करें यह लाइव लॉबस्टर के लिए अनुशंसित है। झींगा मछलियों को ढंकते हुए यह सुनिश्चित होता है कि उन्हें जल्दी से कत्ल किया जाता है और मांस को ताजा रखने के लिए, उन्हें भुनाकर ही कुछ कठिन होता है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित करें:
    • पानी के साथ 3-लीटर पैन भरें। प्रत्येक लीटर में 2 चम्मच नमक जोड़ें। चलो पानी एक निरंतर उबलते बिंदु तक पहुंचें।
    • एक-एक करके, झुंडों को पानी में डालना, सिर से शुरू होता है पैन को कवर करें
    • स्कल्ड के लिए कुल समय लॉबस्टर्स के आकार पर निर्भर करेगा। लगभग 450 ग्राम का एक लॉबस्टर 3.5 मिनट के लिए कटा हुआ होना चाहिए। 5.5 मिनट के लिए 900 ग्राम में से एक और 7.5 मिनट के लिए 1.3 किलो में से एक।
    • खाना पकाने को रोकने के लिए बर्फ के एक कटोरे में सब्ज़े लॉबस्टर्स रखें।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 11 शीर्षक वाला चित्र
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    पहले से गरम ओवन ग्रिल / ब्रॉयलर (कुछ टोस्टर / ब्रेटिन स्टोव मॉडल पर उपलब्ध शीर्ष गर्मी स्रोत) जब लॉबस्टर्स सेंकना करने के लिए तैयार होते हैं, ब्रॉयलर पहले से गरम करें। यदि आपके पास शीर्ष पर ब्रॉयलर के साथ एक ओवन है, तो सेंटीमस्ट ब्रैकेट पर ओवन रैक रखें, गर्मी वितरण सुनिश्चित करना।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 12 नामक चित्र
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    लॉबस्टर्स को खड़ी कर दें एक तेज चाकू या रसोई कैंची के साथ, उन्हें आधे से काटकर, सिर से पूंछ तक। पशु से आंतरिक तरल निकालें, जो एक मजबूत हरे रंग की जड़ के समान है। ये लॉबस्टर पेट के भाग हैं हालांकि इन्हें भस्म किया जा सकता है, ये भाग बहुत ही आकर्षक नहीं हैं और इसलिए वापस ले जा रहे हैं। छोटे दोष हटाने के लिए लॉबस्टर को कुल्ला।
    • यदि आप पंजे भी उबालने के लिए चाहते हैं तो उन्हें तोड़ दें ताकि गर्मी तेजी से घुसना कर सके।
  • ब्रोइल लॉबस्टर चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
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    लॉब्स्टर से अधिक मक्खन के अचार को फैलाओ। उन्हें मांस के किनारे के साथ एक पका रही शीट पर रखें। एक कंटेनर में, 1/4 कप मक्खन (प्रति लॉबस्टर), 1 लौंग लहसुन (प्रति लॉबस्टर) और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं। लॉब्स्टर्स के मिश्रण को नम रखने के लिए डालें
  • ब्रेल लॉबस्टर चरण 14 नामक चित्र
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    लॉबस्टर सेंकना ओवन के ब्रॉयलर के तहत बेकिंग डिश रखें और सेंकना तक मांस अपारदर्शी है और मक्खन काला है। जानवरों के आकार के आधार पर, इसे 10 से 12 मिनट के बीच लेना चाहिए। प्रत्येक 30 ग्राम बरस रही मांस के लिए लॉबस्टर लगभग 1 मिनट लगते हैं। ओवन से निकालें
    • यदि तैयारी के दौरान मांस सूखना शुरू हो जाता है, तो अधिक मक्खन जोड़ें।
    • यदि मांस अभी भी 12 मिनट के बाद साफ दिख रहा है, तो ब्रॉयलर को 2 या 3 मिनट के लिए दोबारा लौटें।
  • ब्रेल लॉबस्टर चरण 15 नामक चित्र
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    परोसें। ट्रे पर पूरे लॉबस्टर को रखो और सेवा दें। नींबू का रस और डिल, अजमोद या chives का एक चुटकी के साथ सीजन। भुना हुआ लॉबस्टर आमतौर पर अपनी प्रस्तुति को सुधारने के लिए छाल पर परोसा जाता है।

    • युक्तियाँ

    • अतिरिक्त स्वाद के लिए, छोटे बर्तन में मक्खन क्रीम के साथ लॉबस्टर की सेवा करने का प्रयास करें कटोरे में मांस की सूई को अपनी प्राकृतिक स्वाद को बढ़ावा मिलेगा और एक स्पर्श जोड़ देगा।
    • लॉबस्टर मांस नाजुक है और बिंदु से बहुत जल्दी से पारित कर सकते हैं यदि आप मौसम के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पूंछ का तापमान जांचें। मांस तैयार होगा जब इसके तापमान का तापमान 127 डिग्री सेल्सियस (145 एफ) तक पहुंच जाएगा। इस बिंदु पर, मांस हल्के भूरे रंग का होना चाहिए और टच को फर्म होना चाहिए। आपके ब्रॉयलर के आदर्श बिंदु तक पहुंचने में कुछ समय (और कुछ प्रयास) लग सकते हैं।
    • यदि आप 350 ग्राम लॉबस्टर तैयार कर रहे हैं, तो इसे 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर स्टोव पर पैन में गरम करें और इसे ब्रॉयलर में लाने से पहले। मांस के ऊपर लोहे के फ्राइंग पैन में लॉबस्टर डालो। इससे मांस सुखाने के बिना पूरी तरह से पकाने में मदद मिलेगी।

    आवश्यक सामग्री

    • लॉबस्टर पूंछ, ताजा या स्थिर - या पूरे लॉबस्टर
    • पिघला हुआ मक्खन
    • सागर नमक
    • नींबू का रस
    • रसोई कैंची
    • स्प्रेड ब्रश
    • ब्रॉयलर के साथ ओवन (गर्मी स्रोत / टॉप ग्रिल)
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