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स्टीम में लॉबस्टर कुक कैसे करें

भाप या पानी खाना पकाने लॉबस्टर तैयारी का सबसे अच्छा तरीका है। बहुत से लोग पानी को वाष्प पसंद करते हैं क्योंकि यह शरीर को अधिक निविदा छोड़ देता है, बेहतर ढंग से अपनी नाजुक स्वाद को बचाता है और बिंदु पर जाने की थोड़ी सी भी संभावना पेश करता है। जब यह बिंदु से गुजरता है, तो लॉबस्टर का मांस खट्टा हो जाता है और कुछ स्वाद को खो देता है, जो बताता है कि क्यों इसे किसी भी कीमत पर टालना चाहिए। परंपरागत रूप से, धमाकेदार लॉबस्टर को पिघला हुआ मक्खन के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसमें कई अन्य अधिक जटिल डिश होते हैं जिनमें इसका उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

लॉबस्टर

  • 1 ताज़ा लॉबस्टर 500 ~ 700 ग्राम
  • 1 बड़ा चमचा (17 ग्राम) नमक

नींबू मक्खन और जड़ी बूटियों

  • ¼ कप चाय (60 ग्राम) का मक्खन-
  • ½ चम्मच (1.5 मिलीलीटर) ताजा नींबू का रस-
  • आधा चम्मच (1.25 ग्राम) कटा हुआ ताजा अजमोद-
  • साढ़े चम्मच (1.25 ग्राम) कटा हुआ चवि-
  • आधा चम्मच (1.25 ग्राम) कटा हुआ तुलसी

चरणों

भाग 1
पाक कला लॉबस्टर

स्टीम लॉबस्टर चरण 1 नामक चित्र
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सामग्री इकट्ठा आपको बड़ी पकड़ने वालों, एक डिश, साफ पानी, एक कसकर फिट ढक्कन पैन और एक स्टीमर (जिसे कूलिंग केक या एक इत्तला दे दी पास्ता नूडल रैक के लिए ग्रिल द्वारा बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी।
  • बड़ा या बड़ा लॉबस्टर पकाने के लिए, आपको खाना पकाने के समय को समायोजित करने और बड़े पैन, अधिक पानी और नमक के एक और चम्मच का उपयोग करना होगा।
  • पानी को पैन के नीचे कवर करना चाहिए। इसलिए, पैन के आकार के अनुसार पानी की सटीक मात्रा भिन्न होती है
  • एक समय में 3.5 किलो लॉब्स पकाने के लिए, 1 9-एल पैन का उपयोग करें।
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 2 नामक चित्र
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    तैयार बर्तन एक 5 सेमी परत पानी के नीचे और स्टीमर के नीचे रखें। पानी में नमक जोड़ें नमक की किस्मों का आप उपयोग कर सकते हैं:
    • सागर नमक-
    • कोषेर नमक
    • आम रसोई नमक
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 3 शीर्षक वाला चित्र
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    पानी गरम करें और लॉबस्टर तैयार करें स्टोव के सबसे बड़े बर्नर पर पैन रखो, इसे कवर करें और आग को उच्च स्थान दे दो। जब आप पानी को उबालने के लिए इंतजार करते हैं, तो जाओ और लॉबस्टर तैयार करें:
    • इसे ठंडे चलने वाले पानी के नीचे छिड़क दें और इसे पानी के उबाल के लिए इंतजार करते समय एक डिश, ट्रे या इसी तरह की सतह पर रखें।
    • जब पानी उबलता है, तो अपने सिर के साथ शरीर में शामिल होने के द्वारा लॉबस्टर उठाएं और धीरे-धीरे लोचदार बैंड को स्नैप करें जो कैंची की सहायता से अपने पंजों को पकड़ते हैं। अपने हाथों से बहुत सावधान रहें, या आप एक चुटकी ले सकते हैं
    • जो लोग दुर्घटनाओं से डरते हैं वे इलास्टिक्स के साथ लॉबस्टर बना सकते हैं, हालांकि वे पंजा के मांस को रबर का स्वाद देते हैं।
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 4 नामक चित्र
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    लॉबस्टर कुक इस्टैस्टिक को हटाने के तुरंत बाद, पैन को उजागर करें और क्रस्टेशियन डालें, उसके सिर को झुका हुआ, उबलते पानी में। यदि आप एक से अधिक इकाई तैयार करने जा रहे हैं, तो एक को एक बार में रखा जाना चाहिए। पैन को कवर करें और पानी फिर उबालें।
    • यदि आप एक समय में एक से अधिक लॉबस्टर खाना पकाएंगे, तो पैन की भीड़ से बचें। यदि पैन के निचले हिस्से को देखने या इसे पर्याप्त रूप से कवर करने के लिए असंभव है, तो आपको एक बड़े पैन को व्यवस्थित करने की आवश्यकता होगी, दूसरा पैन या तैयारी दो कैम में करें।
  • स्टेम लॉबस्टर चरण 5 नामक चित्र
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    टाइमर चालू करें जैसे ही लॉबस्टर पानी में डाला जाता है, टाइमर सेट करें या समय को नोट करें। समय उस समय से गिना जाता है जब क्रस्टेशियन को बर्तन में लाया जाता है, न कि इस समय से पानी फिर उबालता है। लॉबस्टर के वजन के अनुसार समय भिन्न होता है:
    • 450 ग्राम के लिए 10 मिनट
    • 560 ग्राम के लिए 12 मिनट
    • 680 जी के लिए 14 मिनट
    • 800 ग्राम के लिए 16 मिनट
    • 900 ग्राम के लिए 18 मिनट
    • 1.10 किलो के लिए 22 मिनट-
    • 1.40 किलो के लिए 20 से 25 मिनट
    • 2.30 किलो के लिए 40 से 45 मिनट-
    • 2.70 ~ 3.20 किलो के लिए 50 से 60 मिनट
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 6 नामक चित्र
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    आधे समय के बाद, लॉबस्टर उल्टा मुड़ें। पैन के ढक्कन को निकालें और पकड़ने वालों का प्रयोग करके लॉबस्टर की स्थिति को बदल दें, जो एक सजातीय खाना पकाने को सुनिश्चित करेगा।
    • समाप्त होने पर ढक्कन बदलें और लॉबस्टर तैयार होने के लिए प्रतीक्षा करें।
    • आपके सामने की तरफ झुका हुआ ढक्कन हटाएं ताकि भाप से जला न जाएं जो पैन से बच जाएंगे
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 7 नामक चित्र
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    समय के अंत में लॉबस्टर्स निकालें गर्मी से पैन लें, ढक्कन को हटा दें और लॉबस्टर को स्थानांतरित करने के लिए हैंडल का उपयोग करें। यदि एक से अधिक है, तो एक बार में एक ले लो। उन्हें एक पैन में आराम दें जब तक कि वे स्पर्श के लिए शांत न हों।
    • इसे बर्फ में डालकर पानी से पहले लॉबस्टर में डुबोकर खाना पकाने से रोकना संभव है।
    • लॉबस्टर तैयार हो जाता है जब इसकी कारपेट चमकीले लाल रंग पर ले जाती है, मांस सफेद बन जाता है, और ऐन्टेना थोड़ी सी भी पुल पर ढीली जाती है।
  • भाग 2
    मांस हटाने

    स्टेम लॉबस्टर चरण 8 नामक चित्र
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    उपकरणों को एक साथ इकट्ठा करो। लॉबस्टर से मांस निकालने के लिए कारपेट को हटाने की आवश्यकता होती है, जिसके साथ किया जा सकता है:
    • एक तेज-
    • कैंची से काटना
    • एक छोटा तौलिया
  • स्टेम लॉबस्टर चरण 9 शीर्षक वाला चित्र
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    पूंछ से मांस को निकालें शरीर से पूंछ को अलग करके उन्हें घुमाकर विपरीत दिशाओं में खींचें। पूंछ को काटने वाले बोर्ड पर रखकर दाहिनी ओर का सामना करना। पूंछ के बीच की रेखा में चाकू पास करें, पिछली लंबाई में इसे काटकर पीछे की तरफ खींचें।
    • दूसरी तरफ पूंछ बारी और एक ही दिशा में एक नई कटौती करें। पूंछ के हर छमाही के मांस को धीरे से खींचने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें
  • स्टेम लॉबस्टर चरण 10 नामक चित्र
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    मांस तक पहुंच पाने के लिए पंजों को तोड़ना कार्प (शरीर और चिमटी के बीच के जोड़ों) को एक तरफ और दूसरे को खींचकर घुमाकर शरीर को अलग करना। फिर कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करें ताकि चिप्स को कार्प से अलग किया जा सके, जिसे अब आप के लिए अलग रखना चाहिए।
    • कारतूस टूटने तक इसे ऊपर और नीचे झुकाव करके डाक्टाइल (दबाना का सबसे छोटा घटक) निकालें। कैरपस पूरी तरह से ढीले होना चाहिए, मांस अभी भी अगले (क्लैंप का सबसे बड़ा घटक) से जुड़ा हुआ है।
    • एक तौलिया में लपेटकर और एक दूसरे या दो बार एक चाकू के संभाल के साथ यह हड़ताली द्वारा पंजा के बाकी हिस्सों को तोड़ दिया। तौलिया निकालें और मांस छील।
  • स्टेम लॉबस्टर चरण 11 नामक चित्र
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    कार्प से मांस निकालें कैंची के किनारे में कैंची या चाकू की टिप को सम्मिलित करें और ब्लेड झुकाएं, मांस का खुलासा करें।
    • यदि आपके पास सीफ़ूड पेयर है, तो आप पंजे, कार्प और लॉबस्टर पैरों को संभालने के लिए चाकू के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं।
  • स्टेम लॉबस्टर चरण 12 शीर्षक वाला चित्र
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    पैर निकालें आप उन्हें चाकू या पुल के साथ लॉबस्टर शरीर से बाहर खींच सकते हैं कैरेट खोलें, मांस को हटा दें
    • जब आपने ऊपर उल्लेखित हिस्सों को खोलना समाप्त कर दिया है, तो लोबस्टर के सिर और ट्रंक को त्यागें, साथ ही गोले भी।
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 13 का शीर्षक चित्र
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    प्रस्तुति का ख्याल रखना और सेवा प्रदान करना। एक प्लेट पर लॉबस्टर रखो और इसे नींबू के मक्खन और जड़ी बूटियों और एक ताजा नींबू कील के साथ सेवा करें।
    • आप अन्य व्यंजन तैयार करने में मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पास्ता, बिस्क या सलाद
  • भाग 3
    नींबू के मक्खन और जड़ी बूटियों की तैयारी

    स्टीम लॉबस्टर चरण 14 का शीर्षक चित्र
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    मक्खन पिगलो एक छोटी सॉस पैन में, मक्खन मध्यम या कम गर्मी पर पिघला देता है। यदि आप बहुत से लोगों की सेवा करने जा रहे हैं, तो आप इस नुस्खा के चार उपायों से गुणा कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:
    • 1 कप चाय (230 ग्राम) मक्खन-
    • 2 चम्मच (12 मिलीलीटर) ताजा नींबू का रस-
    • अजमोद, chives और तुलसी (2 चम्मच, या 10 ग्राम, प्रत्येक)।
  • स्टेम लॉबस्टर चरण 15 नामक चित्र
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    जड़ी बूटी जोड़ें मक्खन के साथ, पैन में रस और जड़ी बूटियों को डालना कम से कम मक्खन का स्वाद लें और नमक और काली मिर्च को स्वाद दें।
    • यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो भी ¼ चम्मच (1.25 ग्राम) जमीन कायन जोड़ें
  • स्टीम लॉबस्टर चरण 16 शीर्षक वाला चित्र
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    लॉबस्टर के साथ परोसें एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में मक्खन स्थानांतरण और लॉबस्टर के साथ काम करें। इसलिए कि मक्खन गर्म और तरल रहता है:
    • यह एक ramekin पर रखो, और यह एक कम-
    • या गर्म पानी के साथ एक बड़े कटोरे में डिश रखें
  • सूत्रों और कोटेशन

    और देखें ... (13)
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