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सामग्री इकट्ठा आपको बड़ी पकड़ने वालों, एक डिश, साफ पानी, एक कसकर फिट ढक्कन पैन और एक स्टीमर (जिसे कूलिंग केक या एक इत्तला दे दी पास्ता नूडल रैक के लिए ग्रिल द्वारा बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी।
- बड़ा या बड़ा लॉबस्टर पकाने के लिए, आपको खाना पकाने के समय को समायोजित करने और बड़े पैन, अधिक पानी और नमक के एक और चम्मच का उपयोग करना होगा।
- पानी को पैन के नीचे कवर करना चाहिए। इसलिए, पैन के आकार के अनुसार पानी की सटीक मात्रा भिन्न होती है
- एक समय में 3.5 किलो लॉब्स पकाने के लिए, 1 9-एल पैन का उपयोग करें।
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तैयार बर्तन एक 5 सेमी परत पानी के नीचे और स्टीमर के नीचे रखें। पानी में नमक जोड़ें नमक की किस्मों का आप उपयोग कर सकते हैं:
- सागर नमक-
- कोषेर नमक
- आम रसोई नमक
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पानी गरम करें और लॉबस्टर तैयार करें स्टोव के सबसे बड़े बर्नर पर पैन रखो, इसे कवर करें और आग को उच्च स्थान दे दो। जब आप पानी को उबालने के लिए इंतजार करते हैं, तो जाओ और लॉबस्टर तैयार करें:
- इसे ठंडे चलने वाले पानी के नीचे छिड़क दें और इसे पानी के उबाल के लिए इंतजार करते समय एक डिश, ट्रे या इसी तरह की सतह पर रखें।
- जब पानी उबलता है, तो अपने सिर के साथ शरीर में शामिल होने के द्वारा लॉबस्टर उठाएं और धीरे-धीरे लोचदार बैंड को स्नैप करें जो कैंची की सहायता से अपने पंजों को पकड़ते हैं। अपने हाथों से बहुत सावधान रहें, या आप एक चुटकी ले सकते हैं
- जो लोग दुर्घटनाओं से डरते हैं वे इलास्टिक्स के साथ लॉबस्टर बना सकते हैं, हालांकि वे पंजा के मांस को रबर का स्वाद देते हैं।
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लॉबस्टर कुक इस्टैस्टिक को हटाने के तुरंत बाद, पैन को उजागर करें और क्रस्टेशियन डालें, उसके सिर को झुका हुआ, उबलते पानी में। यदि आप एक से अधिक इकाई तैयार करने जा रहे हैं, तो एक को एक बार में रखा जाना चाहिए। पैन को कवर करें और पानी फिर उबालें।
- यदि आप एक समय में एक से अधिक लॉबस्टर खाना पकाएंगे, तो पैन की भीड़ से बचें। यदि पैन के निचले हिस्से को देखने या इसे पर्याप्त रूप से कवर करने के लिए असंभव है, तो आपको एक बड़े पैन को व्यवस्थित करने की आवश्यकता होगी, दूसरा पैन या तैयारी दो कैम में करें।
5
टाइमर चालू करें जैसे ही लॉबस्टर पानी में डाला जाता है, टाइमर सेट करें या समय को नोट करें। समय उस समय से गिना जाता है जब क्रस्टेशियन को बर्तन में लाया जाता है, न कि इस समय से पानी फिर उबालता है। लॉबस्टर के वजन के अनुसार समय भिन्न होता है:
- 450 ग्राम के लिए 10 मिनट
- 560 ग्राम के लिए 12 मिनट
- 680 जी के लिए 14 मिनट
- 800 ग्राम के लिए 16 मिनट
- 900 ग्राम के लिए 18 मिनट
- 1.10 किलो के लिए 22 मिनट-
- 1.40 किलो के लिए 20 से 25 मिनट
- 2.30 किलो के लिए 40 से 45 मिनट-
- 2.70 ~ 3.20 किलो के लिए 50 से 60 मिनट
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आधे समय के बाद, लॉबस्टर उल्टा मुड़ें। पैन के ढक्कन को निकालें और पकड़ने वालों का प्रयोग करके लॉबस्टर की स्थिति को बदल दें, जो एक सजातीय खाना पकाने को सुनिश्चित करेगा।
- समाप्त होने पर ढक्कन बदलें और लॉबस्टर तैयार होने के लिए प्रतीक्षा करें।
- आपके सामने की तरफ झुका हुआ ढक्कन हटाएं ताकि भाप से जला न जाएं जो पैन से बच जाएंगे
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समय के अंत में लॉबस्टर्स निकालें गर्मी से पैन लें, ढक्कन को हटा दें और लॉबस्टर को स्थानांतरित करने के लिए हैंडल का उपयोग करें। यदि एक से अधिक है, तो एक बार में एक ले लो। उन्हें एक पैन में आराम दें जब तक कि वे स्पर्श के लिए शांत न हों।
- इसे बर्फ में डालकर पानी से पहले लॉबस्टर में डुबोकर खाना पकाने से रोकना संभव है।
- लॉबस्टर तैयार हो जाता है जब इसकी कारपेट चमकीले लाल रंग पर ले जाती है, मांस सफेद बन जाता है, और ऐन्टेना थोड़ी सी भी पुल पर ढीली जाती है।