कॉड कैसे करें
कॉड एक आम और बहुमुखी मछली है, जो कई मायनों में किया जा सकता है। ताजा या फ्रोजन कॉड खाना पकाने के लिए यहां कुछ बुनियादी तरीके हैं।
सामग्री
फ्राइड कॉड
4 सर्विंग्स
- 450 ग्राम ताजा या गाढ़ा कॉड पट्टियाँ 4 टुकड़ों में कटौती
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) दूध
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
- 2 एल वनस्पति तेल
पैन में कॉड
4 सर्विंग्स
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन
- कॉड की 450 ग्राम फाइलें
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बेक्ड कॉड
4 सर्विंग्स
- 450 ग्राम कॉड फ़ैललेट्स, 4 टुकड़ों में कटौती
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मसाला
स्टीम में कॉड
4 सर्विंग्स
- 450 मिलीलीटर कॉड, ताजा या छोटा
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) निर्जलित लहसुन का
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) अदरक पाउडर
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) खाना पकाने के शराब का
माइक्रोवेव में कॉड
6 सर्विंग्स बनाता है
- 675 ग्राम कॉड फ़ैललेट्स, ताजा या छोटा
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) चिकन शोरबा या वनस्पति स्टॉक
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस
- स्वाद के लिए राज्य का काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) ताजा अजमोद, कटा हुआ
चरणों
विधि 1
फ्राइड कॉड
1
एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें एक मोटी नीचे के बर्तन में 2 लीटर वनस्पति तेल डालें और मध्यम-उच्च तापमान पर गर्मी तक तेल 200 डिग्री तापमान तक पहुंचने तक नहीं।
- तेल के तापमान को मापने के लिए भोजन थर्मामीटर का उपयोग करें
2
सामग्री मारो उथले कटोरे में, अच्छी तरह से मिश्रित तक आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को हरा दें। पूरे मिश्रण पूरा होने तक दूध और पानी जोड़ें।
- ध्यान दें कि जब भी तैयार हो तब मिश्रण को फिर से फ्लेश किया जाएगा। सभी छर्रों को हटाने की कोशिश में बहुत मुश्किल नहीं मारा।
3
कॉड फ़ैललेट को मिश्रण में पास करें प्रत्येक पट्टिका मिश्रण में डाइप करें और दोनों पक्षों को अच्छी तरह से कवर करें।
- आप या सिर्फ तलने से पहले मिश्रण में जोड़ने की छड़ें खर्च तलना करने के लिए तैयार है जब तक सभी टुकड़े और आटे के साथ एक हल्के से greased बेकिंग शीट में दुकान को कवर कर सकते हैं। पहला विकल्प fillets पाएगा मिश्रण खो देते हैं, लेकिन बाद और अधिक सुविधाजनक है।
4
7 से 8 मिनट के लिए कॉड का प्रत्येक टुकड़ा भूनें। गर्म तेल में कॉड फिलेट डालें और एक बार में भूनें जब तक आटा काला सुनहरा न हो जाए।
- कटोरे पर कॉड के प्रत्येक टुकड़े को पकड़कर और अतिरिक्त ड्रिप देकर फ्राइंग से पहले अतिरिक्त आटा निकाल दें।
- मछली का फ्राइंग करते समय तेल के तापमान पर नजर रखें। इसे 200 डिग्री पर बनाए रखने के लिए तापमान को बढ़ा या घटाएं।
- स्टेक्स के अंदर एक कांटा के साथ सुस्त और कटा हुआ होना चाहिए।
5
सेवा करने से पहले नाली मछली के बाहर तेल निकालने के लिए एक पतवार का उपयोग करें और कुछ मिनटों के लिए पेपर तौलिये के साथ खड़ी प्लेट में रखें। गरम परोसें
विधि 2
पैन में कॉड
1
एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें पिघल तक एक फ्राइंग पैन में मक्खन के दो बड़े चम्मच गरम करें। फ्राइंग पैन को चालू करें ताकि मक्खन पूरे नीचे को कवर कर सके।
- ऑलीव ऑयल या कैनोला तेल मक्खन की जगह ले सकते हैं यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं
2
स्टेक्स के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च के साथ कॉड का मौसम।
- ध्यान दें कि आप ताजा या जमी फ़िललों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में पकाने के लिए अधिक समय लगेगा।
- नमक और काली मिर्च आपके स्वाद के अनुसार चलेगी, लेकिन अगर आपको इस मात्रा के बारे में संदेह है, तो 1/2 चम्मच (2.5 मिली) प्रत्येक का प्रयास करें।
- तुम भी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1/4 चम्मच (1.25ml) निर्जलित लहसुन, 1/2 चम्मच (2.5 एमएल) लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच (5 एमएल) तैयार मसाला या 2 चम्मच (10ml ) अजमोद निर्जलित।
3
तैयार होने तक कॉड कुक करें। घी में अनुभवी fillets रखें और प्रत्येक पक्ष पर या जब तक मांस अपारदर्शी है 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना और आसानी से एक कांटा के साथ तोड़।
- अगर जमे हुए मछली का उपयोग करना, तो प्रत्येक पक्ष से 6 से 9 मिनट तक खाना बनाना।
- एक स्पॉटुला का उपयोग करके मछली बारी करें चिमटी का उपयोग न करें क्योंकि मछली तोड़ सकती है
4
गरम परोसें फ्राइंग पैन से मछली निकालें और तुरंत सेवा करें
विधि 3
बेक्ड कॉड
1
पहले से गरम ओवन 200 डिग्री नीचे धोने के द्वारा एक बड़ी पका रही चादर तैयार करें।
- तुम भी पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट लाइन कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के बाद आप मछली खाना पकाने समाप्त यह मुश्किल मसाला प्राप्त करने के लिए कर देगा।
2
एकल परत में बेकिंग डिश में कॉड की व्यवस्था करें।
- कई परतों में मछली को ढेर न करें। यह स्टेक समान रूप से खाना पकाने से रोकता है।
3
सीज़न स्टेक्स मछली पर जैतून का तेल और नींबू का रस डालकर और मसाला तैयार करने के लिए तैयार करें।
- आप तैयार नहीं हैं या मसाला आप कुछ अलग चाहें, तो आप 1/2 चम्मच (2.5 मीटर) नमक और काली मिर्च की, निर्जलित लहसुन का 1/4 चम्मच (1.25 मिलीग्राम) और 1 चम्मच रखने की कोशिश कर सकते (5 एमएल) निर्जलित अजमोद या लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच (5ml) की।
- अधिक स्वाद के लिए, स्टेक्स के दोनों किनारों का मौसम
4
15 से 20 मिनट के लिए सेंकना ओवन में कॉड फिलेट डालें और जब तक मछली सुनहरे न हो जाए और एक कांटा के साथ आसानी से टुकड़ा करे।
- ताजा मछली के बजाय जमे हुए मछली का उपयोग करते हुए, एक और 5 से 10 मिनट के लिए सेंकना
5
बेकिंग डिश से तरल के साथ परोसें। पैन से मछली निकालें और प्लेटों की सेवा पर जगह दें। मछली पर पका रही चादर से तरल पदार्थ डंप करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
विधि 4
स्टीम में कॉड
1
कॉड को मैरीनेट में डाल दें। ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक में खाना पकाने के शराब, सोया सॉस, अदरक और लहसुन का मिश्रण कर सकते हैं। कटोरे में मछली रखो, अच्छी तरह से बंद हो जाओ और मछली को पूरी तरह से कवर किया जाता है जब तक हिला। कवर और 30 मिनट से 2 घंटे के लिए ठंडा।
- आप मछली का सेवन करने के लिए एक गिलास थाली भी उपयोग कर सकते हैं। सामग्री को मिलाएं और मछलियों को भरें, सभी पक्षों को कवर करने के लिए फ़िललेट्स को बदल दें।
2
पैन में कुछ पानी उबालें। मोटी तल के साथ पैन में दो उंगलियों (2.5 सेमी) पानी डालें जब तक यह उबाल न हो तब तक पानी गरम करें।
3
एक भापदार बर्तन में कॉड रखें मर्दों से मछली निकालें, अतिरिक्त मसाला ड्रिप दें, और भाप के लिए पोत में रखें। म marinade फेंक दें
- नारियल को स्टोर न करें कच्चा मांस या मछली के साथ संपर्क में आने पर पके हुए खाद्य पदार्थों में मनिनेट का पुन: उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि भाप कुकर आपको पानी उबालने के लिए इस्तेमाल किए गए पैन के अंदर फिट बैठता है
4
10 मिनट के लिए भाप पर कुक भाप कुकर को पैन में रखें और ढक्कन के साथ कवर करें। मछली को अपारदर्शी तक पकाना और एक कांटा के साथ आसानी से टुकड़े टुकड़े करें।
- कंटेनर को पानी को छूने न दें यह पानी को झुका जाना चाहिए ताकि मछली केवल भाप के साथ बनाती है, उबलते पानी से नहीं।
- सुनिश्चित करें कि ढक्कन ठीक से बंद हो गया है ताकि भाप पैन के अंदर जमा हो।
5
तुरंत सेवा करें लॉबस्टर को भागों में विभाजित करें और जैसे ही आप वाष्प निकालते हैं, इसे स्वाद लें।
विधि 5
माइक्रोवेव में कॉड
1
एक माइक्रोवेव सुरक्षित डिश में कॉड रखो थाली पर एक परत में स्टेक्स की व्यवस्था करें। कागज तौलिया या माइक्रोवेव प्लास्टिक के साथ एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें
- थाली पर एक परत में कॉड रखो। स्टेक्स को ढेर न करें क्योंकि इससे उन्हें असमान रूप से पकाना पड़ता है।
- यदि डिश माइक्रोवेव के लिए बहुत बड़ा है, तो एक छोटे डिश पर कई व्यंजनों में पकाना।
2
पकवान के साथ 6 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर कुक।
- अपने माइक्रोवेव एक टर्नटेबल नहीं है, तो, तीन मिनट में खाना पकाने की प्रक्रिया रोक सकते हैं और पकाने के लिए जारी रखने से पहले 180 डिग्री पर पकवान बदल जाते हैं।
3
शोरबा, नींबू का रस और मसाला जोड़ें। थाली को माइक्रोवेव से निकालें और इसे अनप्लग करें। शोरबा और नींबू का रस जोड़ें और स्टेक्स को चालू करने के लिए एक स्पॉटुला का उपयोग करें। प्रत्येक फ़ाइल को काली मिर्च और अजमोद के साथ।
- यदि वांछित हो, तो अन्य सीज़िंग्स का उपयोग करें, जैसे 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) निर्जलित लहसुन, प्लस काली मिर्च और अजमोद।
4
4 से 6 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर कुक। पकवान को कवर करें और मछली को एक और 4 से 5 मिनट तक पकाना, जब तक कि यह अपारदर्शी न हो और एक कांटा के साथ कटा हुआ हो।
5
सेवा करने से पहले शांत रहें सर्विसिंग प्लेट्स पर फिश फिलेट्स लगाने से पहले 5 मिनट रुको।
युक्तियाँ
- ताजा कॉड का उपयोग करते हुए, एक फर्म मछली चुनें जो स्पर्श के लिए लचीला हो। यह केवल मछली की एक बेहोश गंध होना चाहिए - एक बहुत ही मजबूत गंध के साथ मछली से बचें
आवश्यक सामग्री
फ्राइड कॉड
- कड़ाही
- खाद्य थर्मामीटर
- भीतर दौड़ानेवाला
- बेकिंग ट्रे
- उथले कनस्तर
- कागज तौलिया
- पौना
पैन में कॉड
- फ्राइंग पैन
- रंग
बेक्ड कॉड
- बेकिंग ट्रे
स्टीम में कॉड
- ढक्कन के साथ प्लास्टिक या कांच के कंटेनर
- भीतर दौड़ानेवाला
- ढक्कन के साथ बड़े पैन
- भाप खाना पकाने के बर्तन
माइक्रोवेव में कॉड
- माइक्रोवेव ओवन ट्रे
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