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पानी के बहुत से एक बड़े बर्तन भरें 4 या 5 लीटर पानी के साथ आप चुपचाप 6 से 8 पाउंड लॉबस्टर उबालें। एक सामान्य नियम के रूप में यह काफी बेहतर है कि बर्तन को लॉबस्टर के बहुत से बोझ डालने से ज्यादा पानी मिलता है
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1 से 2 चम्मच पानी प्रति लीटर नमक जोड़ें। श्रेष्ठ परिणामों के लिए, समुद्री नमक का उपयोग करें
- ऐच्छिक: अजवायन के फूल का एक तरल, दो बे पत्तियों और पानी में एक नींबू का रस जोड़ें। इससे जल को नमकीन की तुलना में शोरबा की तरह अधिक बना दिया जाएगा।
- पर्चिस्ट्स शायद एक सरल नमकीन रखना चाहते हैं यदि आप अपने लॉबस्टर को पिघला हुआ मक्खन खाने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको जरूरी नहीं कि शोरबा बनाने की ज़रूरत है
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अच्छी तरह से पानी उबाल लें पानी उस बिंदु पर उबल रहा जाना चाहिए जहां यह उबाल लें, भले ही आप इसे ले जाएं।
- आपको इस बिंदु पर पानी की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अभी भी उबाल लेगा जब तापमान में अस्थायी कमी हो जाएगी।
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उबलते पानी में लॉबस्टर रखो जब आप पैन में लॉबस्टर डालते हैं तो कुछ चीजों पर विचार करें:
- लॉबस्टर चिमटे में इलास्टिक्स को छोड़ दें जब तक पैन में उन्हें डूबने से पहले ही नहीं। चिमटी बहुत मजबूत हैं और आपको चोट पहुंचा सकते हैं जब यह कर रहा है तो खोल के पीछे से लॉबस्टर लें।
- पानी में लॉबस्टर के सिर को पहले रखें।
- सभी लबस्टर्स को पैन में डालने की कोशिश करें ताकि आप जितनी जल्दी हो सके पकाना सकें। यदि आप कई झींगा मछलियों को पकाने वाले हैं, तो उन्हें एक ही समय में पानी में रख दें, ताकि आप उन्हें एक ही समय में हटा दें।
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पैन को कवर करें और टाइमर को तुरंत सेट करें।
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एक पाउंड लॉबस्टर के लिए आठ मिनट उबालें।
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निर्धारित खाना पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि लॉबस्टर पकाया जाता है। यह जानने के लिए कि लॉबस्टर पूरी तरह से पकाया जाता है, तो कोशिश करें:
- रंग का परीक्षण करें पूरी तरह से पकाया लॉबस्टर में रंग लाल है। एक कच्चे लॉबस्टर का एक सफ़ेद रंग है
- एक ऐन्टेना बाहर खींचो लॉबस्टर पूरी तरह से पकाया जाने पर इसे आसानी से आना चाहिए।
- मांस का परीक्षण करें पूरी तरह से पकाया लॉबस्टर में सफेद, फर्म और अपारदर्शी त्वचा होगी। कच्चे मांस अभी भी लंगड़ा और पारदर्शी होंगे।
- एक मादक झींगा पर मछली का परीक्षण करें कच्चे लॉबस्टर में नारंगी-लाल और फर्म, कच्चे लॉबस्टर में गहरे हरे या काले रंग का होगा।