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कैसे जड़ी बूटी जमे हुए

जड़ी-बूटियों को फ्रीज करना संभव है कई मामलों में, यह जड़ी-बूटियों के एक बंडल को संरक्षित करने के लिए किया जाता है जब उपभोग करने के लिए कुछ भी करने का समय नहीं होता है। कुछ जड़ी-बूटियां एक शानदार तरीके से ठंड की प्रक्रिया से बच रही हैं, और सबसे अधिक स्वाद रखती है। यहाँ कुछ तरीके हैं जो आपको जड़ी-बूटियों को ठंड से अधिक समय तक बनाए रखने में मदद करेंगे।

चरणों

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पता है कि अधिकांश जड़ी-बूटियां पहले की महिमा बनाए रखने के लिए स्थिर नहीं होगी बहुत से लोग चिंतित हैं, लेकिन स्वाद को बनाए रखते हैं और आप उन्हें सलाद या सजावट के लिए उपयोग किए जाने के बजाय सूप, बेक किया हुआ, उबला हुआ और दूसरों के भोजन के लिए उपयोग कर सकते हैं।
  • ध्यान दें कि हर कोई इससे सहमत नहीं है कि जड़ी बूटियों को जमे हुए किया जा सकता है। कुछ शेफ का मानना ​​है कि ये लूट उन्हें और टाल दी जानी चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक प्रयोग के रूप में पहले प्रयास करें कि यह देखने के लिए कि परिणाम आपके लिए काम करते हैं या नहीं।
  • ठंड के लिए माना जाने वाला जड़ी-बूटियों में शामिल हैं: डिल, सौंफ़ पत्तियां, अजमोद और तारगोन जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से निर्जलित नहीं किया जाता है और जब जमे हुए होते हैं (जैसे, chives, तुलसी, धनिया और डिल)।
  • पता है कि कुछ जड़ी बूटियां जमी से बेहतर निर्जलित हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, दौनी सूख बहुत ज्यादा परेशानी के बिना सूख जाती है और लंबे समय तक स्वाद रखती है।
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    ओस सूखने के बाद जड़ी बूटियों को ले लीजिए। यह विचार है कि इससे पहले कि कई तेलों ने सूरज की गर्मी में सुखाया है, लेकिन इससे पहले कि वे सुबह में सभी ओस सूख गए हों किसी भी तरह से, सूरज से गर्म होने से पहले जड़ी बूटियों को लेने की आवश्यकता हो सकती है, इस पर निर्भर करती है कि आप जहां रहते हैं - अगर सूरज इतना मजबूत नहीं है, तो दिन का कोई भी समय काम कर सकता है।
    • इसका कारण यह है कि आप जड़ी-बूटियों को चुनने से नाराज हैं, वे आसानी से ढेर कर सकते हैं। फ्रीज करने के लिए, आपको सभी पानी से छुटकारा पाना होगा
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    ठंड से पहले जड़ी बूटियों को तैयार करें। जड़ी-बूटियों को गंदगी या कीड़े या पौधों के अन्य टुकड़ों के बिना, साफ होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, जड़ी बूटियों को ध्यान से धोएं और ठंड से पहले पूरी तरह से सूखने दें। यदि यह ज्ञात है कि जड़ी बूटियों को एक स्वच्छ स्थान से है और सफाई से ही इस्तेमाल किया जा सकता है, तो यह बहुत अधिक धोने के बजाय बेहतर है।
    • यदि आपने जड़ी बूटियों को धोया है, तो उन्हें नमी को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिया पर खड़े रहें, और फिर सूखा।
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    निम्न में से किसी पर आधारित फ्रीज करने के लिए एक विधि का चयन करें। स्वाद का नुकसान रोकने के लिए दो महीने तक जड़ी-बूटियों को फ्रीज करने का प्रयास करें। जड़ी बूटी जड़ी-बूटियों के प्रकार के आधार पर लंबे समय तक जमे हुए बनी हुई है, इस समय तक नरम या बुरा भी हो सकता है
  • विधि 1
    शाखाएं, उपजी या पत्तियां

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    जड़ी-बूटियों का चयन करें जिन्हें प्रवाही पर रखा जा सकता है कुछ जड़ी-बूटियां शाखाओं पर खड़ी होती हैं, जैसे कि रोज़मिरी, अजमोद या अजवायन के फूल बे पत्तियों इस तरह से जमे हुए जा सकते हैं।
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    चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश लाइन
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    बेकिंग शीट पर स्प्राइड रखें। फ्रीजर में रखें और फ्रीज की अनुमति दें
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    फ्रीजर से निकालें फ्रीजर पेटी या कंटेनरों में रखो फ़्रीज़र में फिर से संचय करने से पहले दिनांक और सामग्री लिखें। दो महीनों के भीतर उपयोग करें
  • विधि 2
    कटा हुआ जड़ी बूटी

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    ठीक से ठंड से पहले जड़ी बूटियों का काट लें। वह जड़ी-बूटियों को नरम पत्तों के साथ सौंपेंगे जो कि वैसे भी चिंतित होंगे।
    • इस तरह आप अकेले ही जड़ी-बूटियों को तंग कर सकते हैं या जड़ी-बूटियों का एक मिश्रण बना सकते हैं जो एक दूसरे के पूरक हैं।
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    फ्रीज़र में प्लास्टिक के पाउच में डालें। एक तिथि और सामग्री लेबल करें
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    फ्रीज। दो महीनों के भीतर उपयोग करें
  • विधि 3
    बर्फ पैक में बर्फ़ीली

    यह विधि गीला जड़ी बूटियों के साथ काम करती है, उन्हें ठीक करने के लिए कुछ ठोस दे रही है वे पूरी तरह से हटाए जाने के लिए बहुत अच्छे लगते हैं और खाना पकाने के समय सूप, पके हुए सामान और अन्य वस्तुओं में सीधे स्वाद और कुछ तरल जारी करते हैं।

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    बर्फ के एक फार्म को पूरी तरह से धो और सूखा। यदि आप कई जड़ी बूटियों को फ्रीज करते हैं, तो अधिक रूपों का उपयोग करें



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    बारीकी से जड़ी बूटियों काटना। प्रत्येक की क्षमता के 1/4 तक पैन में रखो
    • यह जड़ी-बूटियों के लिए संयुक्त या जड़ी-बूटियों की केवल एक किस्म के लिए काम कर सकता है।
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    प्रत्येक डिश को जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा पानी के साथ कवर करें बाल्टी भर मत करो, या जड़ी बूटियों को तैरने आएगा।
    • नोट: कुछ लोग कुछ पानी डालना पसंद करते हैं, फिर जड़ी बूटियों को डालते हैं, और फिर कुछ और पानी डालते हैं। आप क्या पसंद करते हैं यह देखने का प्रयास करें
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    Cubes रुकें जमे हुए होने के बाद, एक मोहरबंद प्लास्टिक की थैली या तिथि के साथ एक उपयुक्त फ्रीजर बर्तन और लेबल पर स्थानांतरण करें।
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    फ्रीजर में इसे वापस रखो। उपयोग होने तक छोड़ दें
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    दो महीनों के भीतर उपयोग करें उपयोग करने के लिए, बस तैयार डिश में एक या दो क्यूब्स रखें।
    • उपाय करने के लिए, जड़ी बूटियों का एक बर्फ घन लगभग 15 मिलीग्राम / 1 चम्मच कटा हुआ जड़ी बूटियों के बराबर होता है।
  • विधि 4
    मक्खन पर रुक

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    एक जड़ी बूटी मक्खन बनाओ कई संभावनाएं हैं, जिनमें अजमोद मक्खन, तुलसी का मक्खन, रोज़मिरी मक्खन और घर का बना हर्बल मक्खन शामिल हैं।
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    पन्नी में मक्खन लपेटें एक कंटेनर रखो जो ढक्कन के साथ फ्रीज़र में जा सकते हैं। एक तिथि लेबल करें
    • आप छोटे भागों (defrost करने के लिए आसान) या मक्खन के एक पूरे जार फ्रीज कर सकते हैं। रसोई में आपकी ज़रूरतों के लिए और जो भी काम करता है, उसके लिए जो सबसे अच्छा काम करता है
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    का प्रयोग करें। जड़ी बूटी का मक्खन 12 महीने तक रहता है। आप जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा ले सकते हैं और केवल उस टुकड़े को अपनी ज़रूरत के मुताबिक पूरे हिस्से की रक्षा या पिघल कर सकते हैं। फ्रिज में पिघलना, और विगलन के बाद, रेफ्रिजरेटर में कैप्चर करें और 2 से 3 दिनों में उपयोग करें।
  • विधि 5
    ओलिव ऑयल में जमे हुए (जड़ी बूटी और ऑलिव ऑयल पेस्ट)

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    ऊपर बर्फ क्यूब विधि का उपयोग करें लेकिन इस बार, एक पेप्सी जड़ी बूटियों (जैसे तुलसी, अजमोद या धनिया) को थोड़ा जैतून का तेल या अन्य हल्का स्वादिष्ट वनस्पति तेल के साथ खाने के लिए भोजन प्रोसेसर का उपयोग करें। मारने से पहले जड़ी बूटियों को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए
    • अनुपात 1 कप ताजा जड़ी बूटी 1/4 कप जैतून का तेल है
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    मारो जब तक यह एक मलाईदार पेस्ट रूपों।
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    बर्फ के क्यूब्स में जड़ी बूटियों के साथ पीटित जैतून का तेल जोड़ें। क्षमता के 3/4 तक भरें। न करें पानी डालें
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    फ़्रीज़र में फ्रीज करें। ठंड होने पर निकालें और सफ़ेस में क्यूब्स रखें। तिथि के साथ लेबल
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    जब आपको इसकी आवश्यकता होती है तो एक या दो cubes का उपयोग करें 3 महीने के अंदर उपयोग करें
  • युक्तियाँ

    • पत्तियों के साथ जड़ी-बूटियों को 6 महीने तक जमे हुए जा सकते हैं। उस ने कहा, जितनी जल्दी आप जमे हुए जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करते हैं, उतना ही बेहतर होता है क्योंकि जमे हुए होने पर भी फ्लेवर गायब हो जाते हैं।
    • सुखाने से जड़ी-बूटियों के स्वाद और ठंड को सुरक्षित रखने की प्रवृत्ति होती है।
    • अगर आपको जड़ी बूटियों को धोने के बाद निर्जलीकरण की आवश्यकता होती है, तो एक ग्रिल को सूखने पर डालें - एक साफ ग्रिल का उपयोग करें और सूखे तक वहां जड़ी-बूटियों को छोड़ दें। यदि सूर्य की प्रक्रिया की गति के लिए आता है, तो बेहतर भी
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