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कैसे खमीर बनाने के लिए

खमीर को कई चीजें करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बीयर से रोटी तक और फिर भी, बहुत से लोग यह नहीं जानते कि घर पर इस सुपर फूड को विकसित करना संभव है। खमीर बनाने के लिए प्रक्रिया पहली बार में जटिल लग सकता है, यह कुछ बहुत ही विशेष कदम और उपकरणों और रसायनों का उपयोग शामिल है, लेकिन यह वास्तव में बहुत ही सरल और जानने के लिए आसान है। आप इस तरह के डिब्बाबंदी या जाम, कागज तौलिया, गीला बर्तन और शराब के फाहे के लिए कांच के जार के रूप में कुछ बुनियादी रसोई आइटम, का उपयोग कर घर पर अपने खुद के खमीर बढ़ सकता है। आप इस प्रक्रिया को सीखा है एक बार, यह स्वाभाविक रूप से क्या होगा और रोटी, बियर और अन्य बेक्ड या भुना हुआ व्यंजन है कि खमीर ले बनाने के लिए आसान हो जाएगा।

चरणों

विधि 1
संस्कृति माध्यम की तैयारी

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    एक कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) उबाल लें और गर्मी से हटा दें
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    पानी में 15 ग्राम माल्ट का अर्क डालें। इसे 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लें। यह नसबंदी के लिए है
    • दूसरा फोड़ा मिश्रण को साफ करने के लिए कार्य करता है जिसे माध्यम के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, जिसे कहा जाता है चाहिए.
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    जर्लेटिन पैकेज को पौधा में जोड़ें और भंग तक हलचल करें पूरी तरह से.
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    प्रत्येक बर्तन या पेट्री डिश में जर्लेटिन मिश्रण के साथ कुछ जेलेटिन मिश्रण डालो, आप फसलों को बनाने के लिए उपयोग करेंगे। प्रत्येक कंटेनर को प्रत्येक में लगभग 0.5 सेमी की ऊंचाई तक भरें। यदि परीक्षण ट्यूब या ampoules का उपयोग कर, एक बाँझ फ़नल के साथ काम करना आसान है।
    • प्रक्रिया में बाद में उपयोग के लिए एक बर्तन या एक खाली प्लेट अलग करें।

विधि 2
मध्यम Inoculating

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    बड़े बर्तन के नीचे बर्तन या प्लेटें वितरित करें एक ढक्कन वाले पैन का उपयोग करें! फ्लैट बॉट पॉट्स का उपयोग करने के लिए यह अधिक व्यावहारिक है, लेकिन यदि आप गोल के साथ टेस्ट ट्यूब का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आने से रोकने के लिए एक बैकिंग का उपयोग करें।
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    पैन में 5 से 7.5 सेंटीमीटर पानी डालें या संस्कृति बर्तन की दीवारों की ऊंचाई की ऊंचाई तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी। पानी में प्रवेश करने के लिए सावधान रहें!
    • सावधानी से बर्तन पर ढक्कन रखें जार को बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस के रूप में अच्छी तरह से बाँझ करने के लिए lids एक साथ डाल दिया यदि आप बर्तन बंद करते हैं, तो सब कुछ विस्फोट हो सकता है।
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    पानी उबाल लें 15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पैन को संस्कृति के कंटेनरों को बाँझ डालें और फिर रसोई के कांटा का उपयोग करके सभी पानी को धीरे से हटा दें और इसे शांत करें। इसमें कुछ समय लग सकता है, इसलिए धीरज रखो।
    • आप इसे शांत निष्फल पलकों रखने से पहले 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, लेकिन जब विकास का माध्यम ठंडा हो जाएगा बल्ब के अंदर या यहाँ तक कि टोपियां चूसना फटना। जब पर्याप्त ठंडा, अच्छी तरह से कवर पेशेवरों को आमतौर पर इसे एक झुकाव स्थिति में 24 घंटे के लिए शांत करना पड़ता है।
    • खमीर भी अक्सर कहा जाता है तिरछा (अंग्रेजी में) ब्रुअर्स द्वारा क्योंकि खमीर संवर्धन और एक तिरछा स्थिति में जमना मिश्रण छोड़ के लिए कई प्रयोग शीशियों - अंग्रेज़ी में "तिरछा पर" या।



विधि 3
अंतिम चरण

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    अपना कार्य क्षेत्र तैयार करें आपको कई चीजों की ज़रूरत होगी और काम शुरू करने से पहले आपको सब कुछ बंद करना आसान होगा। आपको आवश्यकता होगी:
    • पाक पैकेज
    • ampules
    • एक बढ़ाया कागज क्लिप या लंबी सुई
    • कॉटन बॉल या टूडे तौलिया पेपर
    • एथिल अल्कोहल के आपके ampoule
    • साफ कागज तौलिये पर इसका प्रचार कंटेनर (जिसे "स्टार्टर" भी कहा जाता है)
    • एक खाली, अप्रयुक्त ampoule जो निष्फल हो गया है (के रूप में अच्छी तरह से टोपी बाँझ नहीं भूलना)
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    पैकेज दिशाओं के अनुसार खमीर तैयार करें प्रत्येक पैकेज में अलग-अलग युक्तियाँ और निर्देश होते हैं, इसलिए उन्हें ध्यान से पढ़ें और उनका पालन करें। पेस्ट बनाने और इसे बनाने के लिए आपको खमीर को हिलाएं।
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    अपने ampoules में संस्कृति शुरू करो बेकिंग पैकेज आधे रास्ते खोलें शराब के सेब के साथ सुई या पेपरक्लिप को साफ करें (खराब होने वाले प्रदूषक को हटाने और ठीक से विकसित होने से खमीर को रोका जा सकता है)
    • सुई पर कुछ खमीर पेस्ट छिड़कें या बेकिंग पैकेज में क्लिप को घुमाएं
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    संस्कृति माध्यम में खमीर रखने के लिए जिलेटिन मिश्रण में सुई को थ्रेड करें। प्रदूषण से बचने के लिए इस चरण के दौरान जितनी जल्दी हो सके कार्य करें। यदि संभव हो तो, संस्कृति माध्यम पर साँस लेने से बचें।
    • कुछ ब्रुअर्स बर्तन या प्लेट के उद्घाटन के अवसर पर शराब के साथ एक लथपथ कागज तौलिया रखकर की सलाह देते हैं और यह माध्यम से सुई डालने खमीर डालने के समय में प्रदूषण से बचने के लिए।
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    पॉट या प्लेट को कसकर बंद करें 72 घंटे के लिए एक स्वच्छ, शांत, अंधेरे जगह में अपनी खमीर छोड़ दें दो दिनों के भीतर आपको माध्यम की सतह पर एक बादल छाले फिल्म दिखाई देगी जो कुछ दिनों के बाद एक सफेद परत में 1 मिमी मोटी के करीब आ जाएगी।
    • शराब पास बर्तन और lids के बाहर पोंछे पास। सब कुछ अच्छी तरह से निष्फल होने की आवश्यकता है।
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    सभी कंटेनरों को थोड़ी मात्रा में दबाव डालने के लिए खोलें, जो उसके अंदर बने और फिर कड़े हुए बंद करें।
    • बर्तन खोलते समय आपको कम सीटी बजाई जाएगी। यह बर्तन के अंदर दबाव को कम करने के लिए leavening leaven के विकास द्वारा उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड से अधिक है
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    उस तारीख को चिह्नित करें जो सभी बर्तनों में खमीर बनाये। एक साफ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें ताकि फसल बढ़ती रहे। कम से कम 3 महीनों के लिए आपकी खमीर सही स्थिति में रहेगी

आवश्यक सामग्री

  • पानी
  • ढक्कन के साथ बड़े पैन
  • माल्ट निकालने
  • जेलाटीन
  • पेट्री डिश, ढक्कन के साथ जेलों या जेली के लिए गिलास जार
  • चिमटी
  • पाक पैकेज
  • शराब के साथ संकुचित
  • Hypodermic सुई या बढ़ाया क्लिप क्लिप
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