1
38 लीटर पानी के साथ लगभग 75 लीटर की एक बड़ी (अच्छी तरह से साफ) बॉयलर भरें। इसे गर्मी में ले जाएं और पानी को 49 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर दें।
- यदि आपके रसोई घर में कोई जगह न हो तो बड़े बाहरी कुकर का उपयोग करें।
2
पानी में cornmeal जोड़ें। एक समय में धीरे-धीरे 450 जी डाल दिया अच्छी तरह से cornmeal भंग करने के लिए कई बार हिलाओ
3
मिश्रण में चीनी जोड़ें और भंग। इसके अलावा एक बार में लगभग 450 जी जोड़ें 30 मिनट के लिए मिश्रण के तापमान को 49 और 63 डिग्री सेल्सियस रखें।
- इंगित तापमान को बनाए रखते हुए मिश्रण को जलाने से बचें।
4
बॉयलर गर्मी से निकालें जब मिश्रण पोर्क के समान एक बिंदु पर पहुंच गया है। सावधानीपूर्वक एक बड़े सिंक या सिंक में रखकर बर्तन को ठंडा करें, आंशिक रूप से ठंडे पानी से भरे।
5
2 कप (475 मिलीलीटर) गर्म पानी में खमीर भंग और भंग करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। मिश्रण को मिल्ट अर्क और भंग खमीर जोड़ें। किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है और खमीर चीनी का सेवन करती है, अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करती है।
- यदि आप मिश्रण को थोड़ा कम मोटी छोड़ना चाहते हैं तो आप थोड़े से गर्म पानी जोड़ सकते हैं
6
एक सिरेमिक या ग्लास के कंटेनर में सामग्री स्थानांतरण और 3 से 5 दिनों के लिए लगभग 18 डिग्री के तापमान वाले स्थान पर स्टोर करें। कीड़ों या गंदगी के प्रवेश को रोकने के लिए कंटेनर पर एक पतली कपड़ा रखो, लेकिन हवा के संचलन की अनुमति दें।
- किण्वन प्रक्रिया में ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा होती है। इसलिए, कंटेनर पूरी तरह से बंद नहीं होना चाहिए।
- वैकल्पिक रूप से, आप कुछ कवर का उपयोग कर सकते हैं जो हवा के संचलन की अनुमति देता है लेकिन गंदगी के प्रवेश को रोकता है।
- मिश्रण के शीर्ष पर फोम का गठन किया जाएगा। जब यह फोम बढ़ता बंद हो जाता है, तो मैश डिस्टिल्ड होने के लिए तैयार है।