आम तालिका में शर्करा के साथ शराब कैसे करें

गुनगुने पानी के साथ एक पैन में चीनी भंग। यदि आप चाहें तो आप नल का पानी का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे लगभग 32 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें लगभग 15 पाउंड चीनी का उपयोग करें

कंटेनर में अल्कोहल समाधान स्थानांतरण करें जब सारी चीनी भंग हो जाती है, तो उसे कंटेनर में डालिये जिसे आप किण्वन के लिए उपयोग करने जा रहे हैं। अगर इसमें 28 लीटर है, तो आपको लगभग 7 लीटर समाधान की ज़रूरत होगी। प्रश्न में चीनी खमीर से शराब में तब्दील हो जाएगा।

• किण्वन से पहले सूक्रोज समाधान को बाँझ बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर आप चाहें तो ऐसा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तरल को 15 से 20 मिनट तक उबालें। याद रखें कि पानी की प्रक्रिया में वाष्पन होगा - इसके लिए थोड़ी अधिक पानी जोड़कर क्षतिपूर्ति करें

खमीर जोड़ें पैकेज खोलें और पाउडर को पानी और शर्करा के घोल में डालना और गंदगी और मलबे से बचने के लिए एक फ़नल का उपयोग करें। जब तक एक सजातीय समाधान नहीं बनाया जाता है तब तक अच्छी तरह मिक्स करें।

• केवल खमीर का एक बंडल का उपयोग करें उतनी ही जितनी बड़ी मात्रा में इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, वे शराब की गुणवत्ता में सुधार नहीं करेंगे।
• पानी ठंडा होने पर केवल खमीर डालें यदि यह गर्म है, तो यह किण्वन के लिए जिम्मेदार खमीरों को मार देगा।

एक दिन रुको। किण्वन की शुरुआत में, खमीर ऊर्जा के बहुतायत में गुणा करेगा। चूंकि इस प्रक्रिया में ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, पहले 24 घंटों तक खुला कंटेनर छोड़ दें, या किण्वन आवश्यक होने से अधिक समय लगेगा।

अच्छी तरह से बाल्टी कैप यदि आप किण्वन के लिए एक प्लास्टिक की बकेट का उपयोग करने जा रहे हैं, तब तक इसके ढक्कन को दबाएं जब तक कि यह एक वायुरोधी मुहर न हो। यह मुश्किल हो सकता है और ताकत की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन किण्वन होने के लिए बाल्टी अच्छी तरह से बंद करना महत्वपूर्ण है।

• किण्वन एक एनारोबिक प्रक्रिया है (बिना ऑक्सीजन)।

को पानी जोड़ें airlock. यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो दबाएं airlock ढक्कन यदि आप एक प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग कर रहे हैं - यदि आप एक ग्लास फेमेंटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अब यह समय है airlock रबड़ डाट में बने छेद के माध्यम से और फेमेन्टर में इसे फिट करना। स्वच्छ पानी या वोदका जोड़ें ताकि कार्बन डाइऑक्साइड को हवा में बाहर निकाला जा रहा समाधान के साथ हल किया जा सके। ऑक्सीजन के स्तर में गिरावट खमीर को गुणा से रोकने और इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन शुरू कर देगा।

मिश्रण को 20 डिग्री सेल्सियस और 27 डिग्री सेल्सियस के बीच एक परिवेश के तापमान पर फोड़ा होने दें। ऐसी स्थितियों में खमीर के प्रकार और चीनी की मात्रा के आधार पर, खमीर को शराब बनाने के लिए दो से दस दिन लगाना चाहिए। अधिक सूक्रोज के किण्वन को अधिक समय लगेगा, जाहिर है।

प्रक्रिया समाप्त करें airlock सक्रिय किण्वन के दौरान बहुत बुलबुला होगा बुखार कम हो जाएगा क्योंकि किण्वन कम हो जाता है, सूक्रोज किण्वन के अंत के बाद पूरी तरह से रोकना। यदि संदेह है, तो इसे दोबारा एक और दिन के लिए उबाल लें। तो यह शराब को शुद्ध करने का समय है।

मदिरा तरल को एक और कंटेनर में ट्रांसफर करें, जैसे कांच की बोतल या बैरल प्रकार कुरनेलियुस. अवांछित तलछट वापस किण्वन बैरल में छोड़ दें। एक अन्य विकल्प ट्रांसफर के दौरान तरल पदार्थ को फिल्टर करने के लिए हो सकता है, आगे किण्वन अवशेषों को हटा सकता है। शराब को बचाने के लिए कंटेनर को कसकर बंद करें

• एक महीने से ज्यादा के लिए पेय पदार्थ को किण्वन की बोतल में न रखें, क्योंकि समय के साथ ऑक्सीकरण हो सकता है।
• यदि आप अवांछित अस्थिर पदार्थों को निकालना चाहते हैं और आगे शराब को शुद्ध करना चाहते हैं, तो कार्बन फ़िल्टर का उपयोग करके फ़िल्टर करें। यदि आपने पेय को कुछ सुगंध जोड़ लिया है, तो कार्बन फिल्टर का उपयोग न करें, या आप तरल से स्वाद निकाल देंगे।