कैसे शराब सस्ता बनाने के लिए

यह होममेड शराब महान शराब प्रेमियों के लिए नहीं हो सकता है, लेकिन यह मज़ेदार, सस्ती है और एक आसान परियोजना है और शैक्षिक मूल्य के साथ है।

सामग्री

सामग्री
चरणों

तेजी से

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

निम्न मात्रा में एक गैलन (4 लीटर) वाइन का उत्पादन होता है:

कमरे के तापमान पर केंद्रित रस के 2 के डिब्बे आप किसी भी प्रकार के रस का ध्यान केंद्रित कर सकते हैं (अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आदि) जब तक इसमें कोई संरक्षक न हो, जो किण्वन को रोक सकता है। कृत्रिम रंगों और जायके के साथ रस से बचें, क्योंकि बेहतर गुणवत्ता वाले तत्वों को बहुत ही अच्छे परिणाम मिलेंगे।
चीनी के 2 कप
शैंपेन खमीर का 1 पैकेट
4 लीटर पानी

चरणों

अच्छी तरह से कंटेनर और बर्तन बाँझ। यह अवांछित बैक्टीरिया या कवक को आपकी शराब से बाहर रखेगा

एक ही समय में सबकुछ कीटाणुरहित करने का सबसे आसान तरीका यह है कि उच्च तापमान और डिटर्जेंट के साथ अपने डिशवॉशर का उपयोग करना। उनमें से कुछ उच्च तापमान धोने के तंत्र के साथ बने हैं इससे प्रक्रिया को आसान बना देता है।
यदि आपके पास वॉशिंग मशीन नहीं है, डिटर्जेंट से धो लें और फनल, कांच के जांड़े और बाकी सभी को ब्लीच करें। अच्छी तरह से सूखी
यदि आप खरीदा पानी की बोतल का उपयोग करते हैं, तो आप कीटाणुरहित होने की आवश्यकता नहीं है।
संभावित प्रदूषण को रोकने के लिए उपयोग में नहीं होने पर कंटेनर बंद या बंद रखें।

पानी उबाल लें थर्मामीटर का उपयोग, 22 मिनट के लिए 62 डिग्री सेल्सियस पर उबाल लें।

साफ और सूखे कंटेनर में केंद्रित रस जोड़ें। फ़नल का उपयोग करें यदि आपको इसकी आवश्यकता है

जबकि पानी अभी भी गर्म है, इसके अंदर चीनी को भंग। अच्छी तरह मिक्स करें

खमीर सक्रिय करें पैकेज में दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि आपके पास कोई निर्देश नहीं है, तो ¼ गिलास पानी में 1 चम्मच चीनी का विघटित करें और इसे 10 मिनट तक फेंकने दें या फ्राइड के ऊपर रखें।

रस के साथ जार डालने से पहले उबलते पानी को ठंडा करें। इससे पहले, जब तक आप पैन के किनारे को छू सकें तब तक पानी ठंडा होने तक इंतजार करें ढक्कन को पैन पर रखें क्योंकि यह संदूषण को रोकने के लिए ठंडा है।

ठंडी गिलास के कंटेनर में बहुत गर्म पानी डालना, इसे तोड़ सकता है, खासकर अगर कांच मोटी हो। सामान्य ज्ञान के विपरीत, मोटा ग्लास असमान होता है, जिससे आंतरिक तनाव होता है।
एक प्लास्टिक कंटेनर में बहुत गर्म पानी डालना यह पिघला सकता है

जार के अंदर पानी को भंग करने के लिए जोड़ें। एक निष्फल बर्तन के साथ अच्छी तरह भंग।

खमीर जोड़ें एक निष्फल बर्तन के साथ फिर से मिलाएं

बोतल से ढक्कन निकालें और एक अंतर्निर्मित किण्वन प्रणाली के साथ एक ढक्कन रखें। इस वाल्व को किण्वन के दौरान सीओ 2 से बचा जाना चाहिए।

विकल्प 1 (पसंदीदा): एक किण्वन वाल्व रखें (airlock) बोतल के मुंह में यह वाल्व सीओ 2 से बचने की अनुमति देता है और वाल्व के माध्यम से गुजरने वाले बुलबुले के माध्यम से किण्वन प्रक्रिया को मॉनिटर करने की भी अनुमति देता है।
विकल्प 2: बोतल के मुंह में एक गुब्बारा रखें और रबर बैंड या टेप के साथ संलग्न करें। एक सुई के साथ गुब्बारे में एक छोटा छेद ड्रिल करें ताकि सीओ 2 बच जाए और बाहरी हवा में प्रवेश न हो।
विकल्प 3: पोत के मुंह में एक नली को सील करने के लिए मिट्टी का इस्तेमाल करें और नली के दूसरे छोर को एक गिलास पानी में डाल दें। बस वाल्व के मामले में, आपको नली से बाहर आने वाले बुलबुले दिखना चाहिए।

कमरे के तापमान पर कंटेनर को सूर्य के प्रकाश से सुरक्षित रखें अगर यह कुछ दिनों के बाद बुदबुदाती नहीं शुरू करता है, तो इसे दूर फेर दो और पुन: प्रयास करें, बेहतर निष्फल उपकरण का उपयोग करना सुनिश्चित करें यदि बुदबुदाहट, 10 से 14 दिनों तक इंतजार करें, जब तक कि मिश्रण कम "बादल" और लाइटर नहीं हो जाता। किसी अन्य बोतल या कुछ छोटी बोतलों में स्थानांतरण, किण्वन पोत के नीचे तल तलछट छोड़कर। अब अपनी शराब का आनंद लें!

तेजी से

जमे हुए ध्यान केंद्रित करने के बजाय, बिना एडिटिव्स, परिरक्षक या अतिरिक्त चीनी के साथ पेस्टार्इज्ड रस खरीदें।
- इस शराब बनाने की प्रक्रिया में आपका सबसे बड़ा दुश्मन सल्फर डाइऑक्साइड है, इसलिए प्राकृतिक रस का उपयोग करें। पाश्चरराइजेशन, जो जंगली खमीर को मारता है, सल्फर डाइऑक्साइड का वांछित विकल्प है।
- 4 लीटर के उन गैलन में से एक में रस खरीदने से दो पक्षियों को एक पत्थर से मारना होता है, क्योंकि यह रस का प्रयोग करेगा और बोतल पहले ही निष्फल हो जाएगा।
शैम्पेन खमीर जोड़ें
अपनी पसंदीदा प्रणाली (बीकर में फ्लास्क, वाल्व या नली) के साथ बंद करें और फ़िलर दें। यह तैयार है!

युक्तियाँ

यदि आपके पास पर्याप्त पर्याप्त कंटेनर नहीं है, तो दो अलग-अलग हिस्सों का उपयोग करने में कोई समस्या नहीं है
सभी उबला हुआ पानी को पोत में फिट करने की जरूरत नहीं है। उबलने से पहले, कुछ पानी बाहर फेंक दें जब तक यह पोत द्वारा दी गई सटीक राशि तक नहीं पहुंचता है।
जब किण्वन समाप्त हो जाता है, खमीर रहता है (तनाव) बोतल के नीचे स्थित है। अच्छी तरह से धोएं और फिर से बाँझो।
खमीर को जोड़कर, मिश्रण बहुत गर्म नहीं हो सकता क्योंकि यह खमीर को मार देगा। तरल (जिसे इसे कहा जाता है) ही गर्म होना चाहिए।
शराब की गुणवत्ता सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। विभिन्न प्रकार के उच्च गुणवत्ता के रस और विभिन्न प्रकार के खमीर के साथ प्रयोग (नोटिस अनुभाग देखें)।
रस खरीदते समय, परिरक्षकों के साथ जूस से बचने के लिए बोतल में अतिरिक्त जोड़ों की सूची को ध्यानपूर्वक पढ़ें, क्योंकि इन्हें किण्वन को रोकना और विकृति को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
वैकल्पिक रूप से, सेब के रस का एक गैलन (परिरक्षकों के बिना) खरीदें, एक पूर्ण कांच खोलें (अंतरिक्ष बनाने के लिए), एक गिलास चीनी डालकर और शराब या बीयर के लिए खमीर का एक बैच दें। सीओ 2 को बचने की अनुमति देने के लिए टोपी को ढीली करके बदलें। तीन या पांच दिनों में आप साइडर का उत्पादन करेंगे। इसे आराम करो और फिर किसी अन्य बोतल पर जाएं, तलछट को नीचे छोड़ दें अचूक।
चीनी जोड़ने के लिए सुझाव: 2 कप गर्म पानी में चीनी भंग और, जब शांत, मिश्रण जोड़ें।
यह 10 से 20% अल्कोहल की मात्रा के करीब पहुंचने पर खमीर मर जाएगा।
यदि आप गुब्बारे का प्रयोग कर रहे हैं, तो सीओ 2 को बाहर जाने के लिए ढक्कन को पर्याप्त रूप से छोड़ दें क्योंकि इससे बाहर की हवा को रोकने में और सकारात्मक कंटेनर में दबाव बनाए रखना होगा।

चेतावनी

खमीर चीनी पर फ़ीड जब तक यह चला गया है। तब हाइबरनेशन में जाना (या जब तक अल्कोहल इतना अधिक नहीं होता कि यह खमीर को मारता है)। अधिक चीनी जोड़ने से, आप किण्वन समय में वृद्धि करेंगे और इस तरह शराब की सामग्री सैद्धांतिक रूप से, यदि आप बहुत अधिक चीनी जोड़ते हैं, तो इसका परिणाम बहुत ही प्यारा होता है, लेकिन अगर आप किण्वन के लिए अधिक समय देते हैं तो यह अधिक शराबी भी प्राप्त कर सकता है। हालांकि, संभवतः, अधिक अल्कोहल उत्पादन करने से पहले खमीर उच्च मात्रा में शराब के कारण मर जाएगा।
सूखी खमीर वाइन का प्रयोग करें, स्पार्कलिंग विविधता या रोटी खमीर नहीं।
यह मत मानो कि शराब की सामग्री जितनी कम है, उतनी जितनी शराब आप खरीदते हैं। यदि आप पिया, ड्राइव न करें
बीयर खमीर का उपयोग न करें जो आप प्राकृतिक खाद्य भंडार पर खरीदते हैं। यह खमीर मर चुका है और कुछ भी नहीं पैदा करेगा।
रोटी खमीर अपनी शराब में कोई स्वाद नहीं छोड़ता अगर आपकी वाइन अल्ट्रेंसिफिग्यूशन प्रक्रिया के माध्यम से जाती है।

आवश्यक सामग्री

एक 4-लीटर कनस्तर
पौधा को मिश्रण करने के लिए एक बर्तन (वैकल्पिक)।
एक थर्मामीटर
स्वच्छ पानी
एक फ़नल
एक लोचदार
एक एयरलॉक वाल्व यदि आप नहीं कर सकते, तो इन संयोजनों में से किसी एक का उपयोग करें:
- एक गुब्बारा, सुई और लोचदार
- मिट्टी, एक गिलास पानी और एक नली (गैसोलीन के समान)।

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