बीयर कैसे बनाएं

घर पर अपनी खुद की बीयर बनाना आसान, सस्ता, मजेदार है और संभवत: डिब्बे में बेची जाने वाली उस पानी की बात की तुलना में बेहतर परिणाम देगा। आप अपने कप साथी के बाकस बन जाएंगे! चलो शुरू करने के लिए बुनियादी कदम उठाते हैं और आपको बताते हैं कि कैसे आप अपने कौशल को विकसित कर सकते हैं और बीयर की किस्मों का विस्तार कर सकते हैं। पढ़ें!

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1तैयारी
विधि 2fashioning
विधि 3बॉटलिंग

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

माल्ट अर्क (तरल या सूखा)
कूद
विशेष अनाज
खमीर (किस्मों का उत्पादन बीयर के प्रकार पर निर्भर करता है, और इन सामग्रियों को किटों में पाया जा सकता है)

चरणों

माल्ट वाला जौ गर्म पानी में भिगोकर शर्करा को माल्ट से उगाया जाता है। शक्कर और माल्ट समाधान को मौसम के लिए हॉप्स से उबला जाता है समाधान ठंडा किया जाता है और खमीर को किण्वन शुरू करने के लिए जोड़ा जाता है। खमीर सीओ 2 और एथिल अल्कोहल को छोड़कर, शर्करा उगता है। मुख्य किण्वन खत्म हो जाने पर, कार्बोनेशन होने के लिए थोड़ा अतिरिक्त चीनी के साथ बियर बोतल की जाती है।

विधि 1
तैयारी

हमेशा सफाई के बारे में सोचें जैसा कि कोई शराब का कहना है, सफलता का रहस्य का 80% स्वच्छता है। पूरी तरह से साफ और जीवाणु सब कुछ है जो आपके बीयर के संपर्क में आता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उच्च तापमान पर सेट किए गए एक इलेक्ट्रिक डिशवॉशर का उपयोग करना है या पीबीडब्लू (पाउडर ब्रूवरी वॉश - बेकिंग सोडा पर आधारित उत्पाद) जैसे पाउडर क्लीनर का उपयोग करना है।

ब्रश का उपयोग न करें क्योंकि जो कुछ भी आप ब्रश कर रहे हैं उसकी सतह को खरोंच कर सकते हैं - रोगाणुओं को भूल चले में बढ़ने से प्यार होता है और लगभग असंभव हो जाता है। अच्छी तरह कुल्ला और संक्षेप में ब्लीच या आयोडीन के समाधान में भिगोएँ।

अपनी खुद की बीयर चरण 2 में ब्रूव शीर्षक वाले चित्र

सबकुछ अच्छी तरह से कुल्ला। साफ या आसुत पीने के पानी का उपयोग कर किसी भी आइटम का उपयोग करने से पहले ब्लीच कुल्ला। मत सोचो कि नल का पानी पक उपकरण को कुल्ला करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

यदि आप ब्लीच का उपयोग निर्जलीकृत करने के लिए करते हैं, तो इसमें हर 30 लीटर बर्फ के पानी में 30 मिलीलीटर पानी डालें, इसके बाद 30 मिलीलीटर सफेद सिरका पीने के पानी को जोड़ने से पहले ब्लीच और सिरका को न मिलाएं! सिरका पानी को अधिक अम्लीय बना देगा, जो कि कीटाणुशोधन के दौरान मदद करेगा।
आयोडीन के समाधान को कुल्ला मत करो इस मामले में, मशीन को सूखा दें
ध्यान दें कि ब्लीच आपके बीयर के लिए कुछ अवांछित स्वादों का कारण बन सकता है और रगड़ना आवश्यक है - ऐसा कुछ जो आपके निष्फल उपकरण में सूक्ष्मजीवों को पेश कर सकता है यदि आप अपने उपकरणों को उचित तरीके से बाँटना चाहते हैं, तो एक चरण के रूप में एक भोजन के सेनिटाइज़र या निस्संक्रामक का उपयोग करें, जिसकी आवश्यकता नहीं है या एक आयोडीन-आधारित संवेदक।
याद रखें: बीयर बनाने के लिए, आप जो भी चाहें कर सकते हैं और किसी भी प्रकार की बीयर बनाने के लिए कुछ भी जोड़ सकते हैं - लेकिन उचित स्वच्छता करना सबसे महत्वपूर्ण बात है इसे सही ढंग से करने के लिए समय और ऊर्जा खर्च करें

अपनी खुद की बीयर चरण 3 के नाम से चित्रित किया गया चित्र

शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार करें इसमें सफाई और disinfecting शामिल है जैसा कि पहले से ही बताया गया है, और इसमें शामिल सभी अवयवों को भी शामिल किया गया है और पहले से मापा गया है।

विधि 2
fashioning

अपनी खुद की बीयर चरण 4 के नाम से चित्रित किया गया चित्र

नोट्स ले लो घर से उगाए गए उत्पादन में अपनी यात्रा शुरू करने से पहले, एक नोटबुक लें और जो भी आप करते हैं - सफाई की प्रक्रिया, जौ की गुणवत्ता, मात्रा और प्रकार के माल्ट, किस प्रकार के हॉप्स, और किसी भी विशेष अनाज या अन्य सामग्री के लिए उपयोग किया जाता है बीयर का उत्पादन

यह आपको किसी भी बियर को खेलने की अनुमति देगा, या प्रयोग और सुधार के लिए आधार प्रदान करेगा।

अपने अनाज को भिगोएँ अनाज की एक बोरी में किसी विशेष अनाज को रखो (यह अनाज के एक मेष बैग की तरह है - यह एक बड़ी टीबाग जैसा दिखता है) और उन्हें एक बड़े बर्तन में भिगो दें जहां 10 लीटर गर्म पानी है (औसत 66 ° C-150 ° F) 30 मिनट के लिए।

अनाज को निकालें और अनाज की थैली से पानी टपकाकर पैन में गिरा दें। बैग को निचोड़ मत करो, क्योंकि यह टेनिक एसिड निकाल सकता है - जो बियर के कसैले स्वाद देता है।

माल्ट निकालें जोड़ें और यह सब उबाल लें। स्वाद, कड़वाहट या सुगंध देने के लिए हॉप्स को विभिन्न अंतराल पर जोड़ा जाता है। फोड़ा समय आपकी बीयर शैली किट के निर्देशों में प्रस्तुत किया जाएगा।

सामान्यतः हॉप को बड़कर स्वाद और सुगंध की लागत से अधिक कड़वाहट देने से पहले फोड़ा जाता है। अधिक स्वाद और सुगंध देने के लिए अंत में हॉप्स जोड़ दिए जाते हैं, लेकिन यह अंतिम उत्पाद की कड़वाहट में योगदान नहीं देगा।

अपने पौधा कूल एक बार जब आप तरल (उक्त) को उबला कर लेते हैं, तो आपको इसे जितना तेज़ी से ठंडा करना होगा। सबसे आसान तरीका एक सिंक या बाथटब में पूरे पॉट को लगाने के लिए है जो बर्फ के पानी से भर जाता है।

आप शीतलन में मदद करने के लिए धीरे-धीरे पौधा टॉस कर सकते हैं, लेकिन जब यह गर्म है (यह कुछ अजीब जायके का कारण हो सकता है) उत्पाद को फैलाने या वायुसेना नहीं करने का प्रयास करें।
जब पौधा 27 डिग्री सेल्सियस -80 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है, तो आप उसे फेमेंटर में स्थानांतरित करने के लिए तैयार हैं।

अपने fermenter में आवश्यक डालें पौधों के ठंडा होने के बाद और किण्वन शुरू होने से पहले, यह केवल एक ही समय होता है जब आप उत्पाद गिरने से थोड़ा कम कर सकते हैं। खमीर को ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, और इसे छोड़ने के लिए कुछ छोड़ना चाहिए, जबकि आप उसे फेमेंटर में डालते हैं, ऐसा करने की अनुमति होगी।

जब आप किण्वन शुरू करते हैं, तो आप अवांछित जायके और अरोमा से बचने के लिए उत्पाद के प्रदर्शन को कम करने के लिए हवा में कम करना चाहेंगे।
बड़े कोलंडर का प्रयोग (आमतौर पर पाक उपकरणों के दुकानों में अच्छी कीमत पर पाया जाता है), हॉप्स से चिपके रहें - आप पहले से ही इसमें क्या मिला है (यदि आप एक जग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डालना के रूप में रस ले लो।)
20 लीटर बनाने के लिए पानी जोड़ें आप खमीर जोड़ने के लिए तैयार हो जाएगा कुछ यज्ञों से आपको काम करने से पहले "खिल" (सक्रिय करने के लिए गर्म पानी में हलचल) की आवश्यकता होती है, अन्य नहीं। आप पाएंगे कि जिन लोगों को फूलों की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है उन्हें अगर आप उन्हें पहले खिलते हैं तो तेज़ी से काम करना शुरू कर देंगे, लेकिन आमतौर पर यह कोई बड़ा सौदा नहीं है।
कैरिए आपके फेमेन्टर (या आपके ग्लास दफ़्ती में डाट) और शीर्ष पर एयर लॉक (जिसे बुंग कहा जाता है) संलग्न करें एक अंधेरी जगह में फेमेन्टर रखें और लगातार कमरे के तापमान पर बने रहें (एले "बीयर" के लिए ... "लेजर" को ठीक से उबालने के लिए कूलिंग की जरूरत है)। 24 घंटों में, आप देखेंगे कि कूच खुशी से चमकता है। यदि यह कम से कम 48 घंटों में नहीं होता है, तो कुछ समस्या हुई है।

विधि 3
बॉटलिंग

बोतल के लिए तैयार हो जाओ! एक हफ्ते या उससे अधिक के बाद, बंग की गतिविधि कम हो जाएगी। बियर बोतलबंद होने के लिए तैयार हो जाएगा। आपका किट शायद किसी विशेष प्रकार की चीनी या डीएमई (सूखी माल्ट निकालने) के साथ आया था। यह बोतल में एक बार अपनी बीयर को कार्बोनेशन प्रदान करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

थोड़ा पानी में चीनी उबाल लें और इसे ठंडा करें। फिर इसे एक साफ और कीटाणुरहित बाल्टी में एक आपूर्ति या सीधे आपके किण्वित बियर में जोड़ें।

किण्वन स्थानांतरण अपने साफ, कीटाणुरहित प्लास्टिक की पाइप का इस्तेमाल साइमन के रूप में करने के लिए सबसे सौम्य तरीके से बियर को स्थानांतरित करने के लिए - कम या कोई वातन नहीं है। इसे फेमेन्टर से बॉक्टलिंग बाल्टी में चीनी के समाधान के साथ स्थानांतरित करें। किण्वन से बाल्टी में कोई तलछट डालना न डालें।

अपनी प्लास्टिक ट्यूब में अपनी साफ और कीटाणुरहित बोतल भराव सुरक्षित करें नल के दूसरे छोर को नल के नीचे संलग्न किया जाना चाहिए। (यदि आप केवल एक बाल्टी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चीनी समाधान में डालने के बाद किण्वित बियर आराम देना महत्वपूर्ण है। तलछट (वार्प्स अवशेष) में तलछट है जो आपकी बीयर का स्वाद ले सकता है।)

अपनी बोतलें अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित तैयार छोड़ दें। यदि आप एक बॉटलिंग बाल्टी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस नल को खोलें और सामग्री को बोतल में रखें।

यदि एक बाल्टी पद्धति का उपयोग करते हुए, पानी भरने के लिए ट्यूब (बोतल भराव से जुड़ा हुआ) भरें और किण्वित बियर में खुले अंत रखें। एक गिलास, या एक बोतल या एक नल में भराव रखो। पानी के बाहर आने के लिए नीचे दबाएं, ट्यूब के माध्यम से बीयर के प्रवाह की शुरुआत करें - जिसका इस्तेमाल साइफन के रूप में किया जाएगा। प्रत्येक बोतल भरें और भराव निकालें: इस बोतल के शीर्ष पर हवा का एक करीब-सही जगह छोड़ देता है। एक डाट के साथ बोतल बंद करें और प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी बोतलें भर न हों।

अपनी खुद की बीयर के चरण 12 में अपनी तस्वीर बनाओ

उम्र बढ़ने उत्पाद जल्द ही! बोतलों को एक सप्ताह के लिए स्टोर करें - अधिमानतः दो - कमरे के तापमान पर एक कमरे में। उसके बाद उन्हें फ्रिज करें।

प्यासे हो जाओ जब आप तैयार हों, तो एक बोतल खोलें और एक गिलास में ध्यान से तरल डालें। बोतल में एक छोटी मात्रा में तरल छोड़ दें - तलछट का खमीर का एक मजबूत स्वाद है, जो कुछ हिंसक पन्नी पैदा कर सकता है।

का आनंद लें!

युक्तियाँ

स्वच्छ और निर्जलित! यह पर्याप्त नहीं दोहराया जा सकता है स्वच्छ और निर्जलित! यदि संभव हो तो एक इलेक्ट्रिक डिशवॉशर का उपयोग करें
ग्लास की बोतल, हालांकि वे भारी और अधिक महंगे हैं, वास्तव में उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो लंबे समय तक उबाल करना चाहते हैं। प्लास्टिक की बाल्टी अंततः खरोंच होती है, साफ करने के लिए कठिन होती है, और प्लास्टिक धीमी ऑक्सीजन प्रविष्टि के लिए अनुमति देता है
इस शौक की शुरुआत में कुछ बोतलें एकत्र करना शुरू करें। आपको एक सामान्य लॉटल बोतल के लिए 50 की आवश्यकता होगी। कुछ गुणवत्ता ब्रांडों को खरीदने के लिए यह एक अच्छा बहाना है इसी तरह, पुरानी पुनर्नवीनीकरण कांच, शीतल पेय की बोतलें और कुछ शैंपेन अविश्वसनीय हैं (कोका-कोला बोतल में एक अंधेरे बीयर कम से कम, ठंडा है), और कई स्थानों पर पाया जा सकता है।
वहाँ एक विशेष प्रकार के विशेष अनाज, यीस्ट, हॉप्स, माल्ट और तैयारी है। सामग्री के विभिन्न संयोजनों को आज़माएं और अपना खुद का बियर बनाएं
माल्ट निकालने के डिब्बे ऑनलाइन स्टोर या बीयर हाउस से खरीदे जा सकते हैं। वे अलग-अलग स्वादों में दिखते हैं और नतीजे कई प्रकार के बियर में होते हैं।
एक बड़े, पूर्ण-ब्लीड कूलर बोतलों को धोने और कीटनाशक करने के लिए शानदार उपकरण है।
तापमान कम रखने का एक आसान तरीका पानी की एक बड़ी बाल्टी में फेमेंटर को लगाया जाता है और एक बड़ी कंबल में पूरी चीज लपेटता है। यदि आप की आवश्यकता होती है तो तापमान कम करने के लिए बर्फ पैक या जमी हुई पानी की बोतलें जोड़ें
प्लास्टिक सोडा की बोतलें शुरुआती के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं I ज्यादातर होममेड ब्रेवर प्लास्टिक की बीयर की बोतल की तरह दिखते नहीं हैं, लेकिन वे बहुत अच्छे से काम करते हैं। वे सस्ता, कठिन और प्रयोग करने में आसान हैं यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो लेबल्स को निकालना सुनिश्चित करें ताकि कोई बोतल उठा न करे, यह एक पेय है।
एक बोतल स्क्रबर बोतलों की सफाई के लिए उपयोगी होगा। एक अच्छा थर्मामीटर भी कई चीजों के लिए उपयोगी है।
अधिकांश बियर किण्वन के दूसरे चरण से लाभ लेते हैं। किण्वन की कमी हुई के बाद किया गया है (एक कुंडी से हवा में नहीं रह गया है बुदबुदाती है, या इसकी लय प्रति मिनट 2-3 बुलबुले है) एक और स्वच्छ किण्वन के लिए पहली किण्वन बियर हस्तांतरण करने के लिए साइफन उपयोग करते हैं, अधिमानतः एक गिलास काबोइ । इस स्तर पर प्योरिंग को हतोत्साहित किया जाता है क्योंकि आप ऑक्सीजन बीयर में प्रवेश नहीं करना चाहते धीमा साइफन बेहतर है जो एक और अधिक स्वादिष्ट बियर में परिणाम है - यह "माध्यमिक किण्वन" स्पष्ट करने के लिए, बोतलों में कम तलछट अर्थ थोड़ी देर बियर देता है।
क्लीनर और अधिक स्वादिष्ट बियर के लिए फेमेन्टर में तापमान कम रखें। डर बीर (कम बेहतर) के लिए 16-21 डिग्री सेल्सियस (60-70 ° एफ) यदि संभव हो तो ( "एल्स" के लिए) या 7-13 डिग्री सेल्सियस (45-55 ° एफ) के बीच तापमान बनाए रखने के। बहुत ठंडा और खमीर निष्क्रिय हो जाएगा, लेकिन बहुत ज्यादा गर्मी कुछ असामान्य स्वाद पैदा कर सकता है। आदर्श तापमान खमीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए उपरोक्त सिफारिशें सामान्य संकेत का हिस्सा हैं।

चेतावनी

जब पौधा उबलते हुए, तो ओझरिंग पर नज़र रखें। माल्ट अर्क को तब नियंत्रित करना मुश्किल होता है जब यह उबाल लें। वही सूखा माल्ट के निकालने के लिए चला जाता है।
खमीर खमीर का उपयोग न करें जो कि खाद्य भंडार, आदि में बेचा जाता है। यह मर खमीर है और काम नहीं करेगा!
उबलते पानी में निकालने से पहले, गर्मी बंद करें यह अच्छी तरह से हिलाओ, लेकिन धीरे, आग को पुनरारंभ करने से पहले इससे जल निकालने से बचाए जाने में मदद मिलेगी, और ओवरलीटिंग का मौका कम हो जाएगा।
अपनी खुद की बियर बनाने पर स्थानीय कानूनों की जांच करें कुछ स्थानों पर अनुमति की आवश्यकता होती है
अगर ग्लास कैरफ़ का इस्तेमाल करते हैं, तब तक कभी भी गर्म नहीं होना चाहिए, इसमें सीधे होना चाहिए तापमान के अंतर की वजह से कार टूट जाएगी
कार्बोनेशन के लिए अपनी बोतलों में चीनी जोड़ने पर सावधान रहें यदि आप बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो वे विस्फोट कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

12 लीटर पानी को पकड़ने के लिए पर्याप्त एक बर्तन अधिमानतः एक टोपी के साथ
ढक्कन के साथ 20-23 लीटर प्लास्टिक के भोजन की बाल्टी (या ग्लास कैरफ़) तल में नल के साथ एक दूसरी बाल्टी भी अच्छी होगी
एयर लॉक (बंग) उत्पाद आसानी से एक्वैरियम स्टोर या बीयर हाउस में उपलब्ध है।
355 मिलीलीटर बोतलों के कम से कम 2 बक्से यदि आप मग में पीना चाहते हैं तो 500 मिलीलीटर बोतलों का उपयोग किया जा सकता है
बोतल भराव (एक छोर पर एक प्रकार की कफ के साथ प्लास्टिक की ट्यूब जो बोतलबंद के दौरान बीयर से छिड़ती है)
एक 1.5 मीटर प्लास्टिक की खाद्य ट्यूब जो आपकी बोतल भराव में फिट होती है (बाल्टी / बोतल से आपकी बोतलों में बीयर को स्थानांतरित करने के लिए)
एक बोतल कैपर
कवर

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