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खमीर कैसे बनाएं

खमीर शर्करा को कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल में परिवर्तित करने की अपनी क्षमता के कारण दुनिया भर के बेकर्स और ब्रुअर्स के लिए महत्वपूर्ण एक असामान्य जीव है। आप अपना खुद का रोटी या पास्ता खमीर बना सकते हैं, लेकिन आटा, पानी और एक नियमित रखरखाव नौकरी के अलावा कुछ नहीं। बियर के लिए खमीर विकसित करना थोड़ा अधिक जटिल है क्योंकि एक बाँझ पर्यावरण की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, इस प्रक्रिया को कथित भावी ब्रुअर्स के लिए भी नीचे बताया गया है। दोनों प्रकार रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक रह सकते हैं, जिससे आप कई बार अपनी रोटी और बीयर व्यंजनों को दोहरा सकते हैं।

नोट: यदि आप जानना चाहते हैं कि बेकिंग से पहले खमीर के साथ कैसे काम करना है, तो आपको शायद "खमीर को सक्रिय करने के लिए" लेख की तलाश करनी चाहिए।

चरणों

विधि 1
एक मास खमीर के लिए खमीर बनाना

ग्रो यीस्ट चरण 1 नामक चित्र का शीर्षक
1
एक बड़ी साफ बोतल चुनें आदर्श एक गिलास जार का उपयोग करना है जो कम से कम 2 लीटर रखता है, चूंकि खमीर जल्दी से बढ़ेगा, और अगर आप छोटे बर्तन का उपयोग कर रहे हैं तो आपको अच्छा हिस्सा छोड़ने के लिए मजबूर होना चाहिए। आप प्लास्टिक, सिरेमिक या पत्थर के कंटेनरों का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन आपके खमीर की प्रगति को साफ और मॉनीटर करने के लिए ग्लास अक्सर आसान होता है। उबलते पानी में शीशों को बाँझने की सलाह दी जाती है। गर्म, साबुन पानी में अच्छी तरह से धुलाई, भुनने के बाद पर्याप्त होना चाहिए
  • ग्रो यीस्ट चरण 2 नाम वाली छवि
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    क्लोरीन के बिना आधा कप पानी डालो यदि आपके नल का पानी क्लोरीन के साथ इलाज किया जाता है, तो आप इसे हटाने के लिए कुछ गोलियां खरीद सकते हैं, या इसे लगभग 24 घंटों तक बैठ सकते हैं। "कठिन" पानी (उच्च खनिज सामग्री के साथ) में खनिज खमीर संस्कृतियों को अपने विकास में मदद कर सकते हैं। इसलिए, आसुत जल इस के लिए अनुशंसित नहीं है
    • यदि आपके पास इन विशिष्ट प्रकार के पानी तक पहुंच नहीं है, तो किसी भी पानी का उपयोग करें जो उपभोग करने के लिए सुरक्षित है।
  • बढ़ी खमीर चरण 3 शीर्षक वाली छवि
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    मिक्स 3/4 कप गेहूं का आटा अपरिष्कृत आटा का प्रयोग करें यदि आप सफेद रोटी और आलू के आटे के लिए आटा का उपयोग करते हैं तो आप इसे पूरे अनाज ब्रेड के लिए उपयोग करते हैं। आटा में स्वाभाविक रूप से कुछ खमीर शामिल होते हैं, यह सूक्ष्मजीवन जो कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य पदार्थ पैदा करता है जो रोटी बनाने के अलावा स्वाद बढ़ाते हैं।
    • अच्छी तरह से हिलाओ, मिश्रण को हवा लाओ।
    • कई अन्य प्रकार के आटे को विभिन्न प्रकार के खमीर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें गेहूं का आटा और वर्तनी आटा भी शामिल है।
  • ग्रो यीस्ट चरण 4 शीर्षक वाली तस्वीर
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    कुछ कार्बनिक अटे अंगूर जोड़ें (वैकल्पिक)। यदि आप पूरी तरह से सफेद आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो आपका खमीर आटा के उस सूक्ष्म स्वाद के लिए कुछ खमीर प्रकारों को नहीं ले सकता है वैकल्पिक रूप से, यदि आप इस स्पर्श को शामिल करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ फल, विशेष रूप से अंगूर जोड़ सकते हैं। कार्बनिक अंगूर का उपयोग करें जिन्हें कीटनाशक या मोम के साथ इलाज नहीं किया गया है, और उन्हें बिना धोने के भी शामिल कर सकते हैं।
    • यद्यपि यह मान्यता है कि अंगूर में ये खमीर होते हैं, खमीर मिश्रण में उनका प्रभाव कुछ विवादास्पद है। कुछ विशेषज्ञों की सिफारिश शामिल है, जबकि अन्य इसकी उपयोगिता का सवाल करते हैं।
  • ग्रो यीस्ट चरण 5 शीर्षक वाली तस्वीर
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    कवर करें, लेकिन बोतल को सील नहीं करें बंद कैप का उपयोग करने से बचें, क्योंकि मिश्रण गैसों का उत्पादन शुरू कर देगा, जो इसे टूट सकता है। इसके अलावा, यत्सों को बदला लेने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। एक ढक्कन के बजाय, एक कपड़ा फिल्टर, कागज तौलिया या स्वच्छ पकवान तौलिया का प्रयोग करें, जो बोतल के मुंह पर एक रबड़ बैंड से जुड़ा होता है। या ढीले टोपी का उपयोग करें
  • ग्रो यीस्ट चरण 6 शीर्षक वाली तस्वीर
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    मिश्रण को गर्म दिन में 2 दिनों के लिए रखें। खमीर गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए, एक गर्म स्थान में मिश्रण रखें, कम से कम 21 डिग्री सेल्सियस दो दिनों के बाद, मिश्रण बुलबुले या फोम को दिखाने के लिए शुरू हो सकता है, एक विशेषता सुगंध के अलावा। कुछ खमीर मिश्रण बदला लेने के लिए थोड़ी देर लेते हैं। तो चिंता मत करो अगर आपने पहले दो दिनों में इन परिवर्तनों को नहीं देखा है।
    • यदि आपका घर ठंडा है, तो हीटर या स्टोव के पास मिश्रण को संग्रहीत करें, लेकिन इसे गर्म या स्टीम के संपर्क में नहीं होने के बहुत करीब है खमीर एक गर्म स्थान में विकसित होता है, लेकिन पर्यावरण मर जाएगा अगर मर जाएगा।
  • ग्रो खमीर चरण 7 शीर्षक वाली तस्वीर
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    1/2 कप (120 मिलीलीटर) पानी और 3/4 (180 मिलीलीटर) आटे जोड़ें। पहले के समान पानी और आटे का प्रयोग करें पूरी तरह से भंग होने तक हलचल। आवरण और दूसरे 24 घंटे तक खड़े रहें, जबकि खमीर आपके नए भोजन की खपत करती है
  • ग्रो यीस्ट चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र
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    ताजे पानी और आटे के साथ हर दिन मिश्रण का हिस्सा बदलें। प्रत्येक दिन, मिश्रण का एक हिस्सा निकाल दें, बोतल के अंदर कम से कम आधा कप (120 मिली) छोड़ दें। सुरक्षित और कुशल उपयोग के लिए यह वापस ले लिया गया मिश्रण अभी तक नहीं है, इसलिए इसे फेंक दो। इसे बदलने के लिए अधिक पानी और आटे जोड़ें। इस्तेमाल की गई सटीक राशि तब तक महत्वपूर्ण नहीं है जब तक आप 3 भागों के आटे और 2 भागों के पानी का अनुपात नहीं रखते। हालांकि, बोतल मिश्रण की वास्तविक मात्रा को तीन गुणा से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।
  • ग्रो यीस्ट चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    खमीर विकास पर नजर रखें। सबसे पहले, मिश्रण एक पीले तरल पदार्थ को शीर्ष पर बना सकता है, इसमें शराब के समान सुगंध भी है। यदि सब कुछ ठीक हो जाता है, तो यह एक हफ्ते के बाद गायब हो जाना चाहिए, क्योंकि खमीर कॉलोनी बढ़ती है और खुशबू पैदा करती है जो रोटी पर जाती है। जब खमीर स्थिर हो जाता है, मिश्रण प्रत्येक दिन मात्रा में दोगुना हो जाता है, इसे खिलाया जाता है। जब तक आप इस बिंदु तक नहीं पहुंच जाते तब तक खिलाओ रखें, कम से कम एक हफ्ते तक इस काम को रखने के लिए अन्य सूक्ष्मजीवों को शीशी को दूषित करने से रोकने के लिए। कुछ खमीर मिश्रण उपयोग के बिंदु पर होने के लिए एक महीने या अधिक तक ले सकते हैं।
    • यदि मिश्रण एक गहरे भूरे रंग के तरल पदार्थ का उत्पादन शुरू करता है, तो यह एक संकेत है कि खमीर भोजन से बाहर चल रहा है। इस अंधेरे तरल को बाहर निकालें और मिश्रण को अधिक बार या एक समय में अधिक मात्रा में पानी और आटे के साथ खिलाएं।
  • ग्रो यीस्ट चरण 10 शीर्षक वाली तस्वीर
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    मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में ले लो और इसे कम अक्सर फ़ीड। कम से कम 3 दिनों के लिए इस चक्र को बनाए रखें और अप्रिय तरल पदार्थ या अरोमा (जो रोटी याद नहीं है) का निर्माण नहीं करते, दृढ़ता से इसे कवर करते हैं और सर्द लगाना यह खमीर सो रखेगा, धीमा हो जाता है और आपको सप्ताह में एक बार आटा और पानी के साथ भोजन करने की अनुमति देता है, अंतरिक्ष के लिए बोतल का हिस्सा निकालता है। जब तक आप उन्हें खिलाए रखने के लिए याद करते हैं, खमीर मिश्रण रेफ्रिजरेटर में अनिश्चित काल तक रखा जा सकता है, महीनों या सालों के लिए आपकी रोटी के लिए खमीर पैदा कर सकता है।
    • पूरे भोजन के मिश्रण को कुछ दिनों के भीतर खिलाया जाना चाहिए, भले ही फ्रिज में रखा हो।
  • ग्रो यीस्ट चरण 11 के शीर्षक वाले चित्र
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    रोटी व्यंजनों में अपने मिश्रण का उपयोग करें रोटी नुस्खा (वाणिज्यिक खमीर के स्थान पर) में अपने मिश्रण के एक हिस्से का उपयोग करने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान में बदल कर, योनि को फिर से सक्रिय करें, जिससे उन्हें ढीले (कागज़ के तौलिया, कपड़ा फिल्टर, आदि) , और 8 से 12 घंटों के अंतराल पर उन्हें कम से कम 3 बार खिलाएं। आटा को पूरी तरह से लस को सक्रिय करने के लिए सेंकना, एक निरंतरता प्राप्त करने के लिए जो तब तक खोला जा सकता है जब तक कि यह बहुत पतली और बिना प्रकाश को तोड़ता है। चूंकि जंगली खमीर खमीर व्यावसायिक प्रकारों की तुलना में धीमी गति से काम करता है, आटा 4 से 12 घंटों या 24 घंटों के लिए बढ़ने दें, यदि आप खट्टे रोटी चाहते हैं
    • सुनिश्चित करें कि आटा को गर्म न करें, जो खमीर को मार सकता है। यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को गरम करने से रोकने के लिए समय-समय पर अपने हाथों का उपयोग करें, जो आम तौर पर इन मशीनों पर होता है।
    • आप इस मिश्रण को अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं जिसमें आटा शामिल है, लेकिन यह जान लें कि थोड़ा अम्लीय स्वाद जोड़ा जाएगा। बहुत सारे लोग मिश्रण के प्रत्येक फीडबैक पर छोड़ दिए गए बल्लेबाज का उपयोग पेनकेक्स करना चाहते हैं, इस प्रकार इसे फेंकने से बचने के लिए।

    • विधि 2
    ब्रेवरीिंग ब्रेवर के खमीर संस्कृतियां

    ग्रो यीस्ट चरण 12 के शीर्षक वाली छवि
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    उच्च गुणवत्ता बियर के लिए अपनी खुद की एक खमीर संस्कृति प्राप्त करके शुरू करें हालांकि आप ब्रश स्टोर्स से तैयार किए गए तरल खरीदने के द्वारा शराब बनानेवाला के खमीर की संस्कृति शुरू कर सकते हैं, यदि आप आम तौर पर उपलब्ध खमीर के प्रकार से शुरू करना चाहते हैं, तो उन्हें पकाने की प्रक्रिया अक्सर काफी कठिन और समय लगता है आम तौर पर, घर के उभरते किसान अपनी फसल कुछ छोटे, प्रसिद्ध शराब के तलछट या कुछ दुर्लभ (और महंगी) फसल से निरंतर उपयोग के लिए विकसित करना चाहते हैं।
    • लंबे समय तक अपने खुद के शराब बनानेवाला के खमीर संस्कृति को बढ़ाना बहुत समय और प्रयास का उपभोग कर सकता है। आपको घर पर बीयर का उत्पादन करना जरुरी नहीं है, लेकिन सिर्फ अपने पसंदीदा प्रकार के खमीर को रखें।
    • ध्यान दें कि बोतल के निचले भाग में खमीर तलछट पहले के किण्वन में इस्तेमाल होने वाले के समान नहीं हो सकते हैं। इसलिए, उनका उपयोग करने से अपेक्षित परिणाम नहीं आ सकते हैं।
  • चित्र ख्याति प्राप्त करें चरण 13
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    एक साफ क्षेत्र में कार्य करें बैक्टीरिया और हवा में अन्य दूषित पदार्थ आपकी फसलों को मार सकते हैं। गीला क्षेत्रों या जगहों से बचें जहां भोजन तैयार किया जाता है, जैसे बेसमेंट और रसोई। खिड़कियों को बंद करें जहां आप अपने खमीर बढ़ेंगे, विशेष रूप से गर्म तापमान में।
    • फसल को संभालने से पहले हमेशा अपने हाथों को जीवाणुनाशक साबुन से धो लें।
  • ग्रो यीस्ट चरण 14 के शीर्षक वाला छवि
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    सतह को साफ और बाँझें एक मेज या काउंटर जितना संभव हो धो लें। शराब या जीन के कुछ उत्पाद का उपयोग करते हुए मौजूद बाकी सूक्ष्मजीवों को मार डालें। इसे सूखा दो
  • ग्रो यीस्ट चरण 15 नाम की छवि
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    आवश्यक उपकरण खरीदें इन सभी उपकरणों को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका शराब बनानेवाला की किट खरीद कर हो सकता है, जो पहले से ही खमीर संस्कृति और आवश्यक निर्देशों (या नहीं) में ला सकता है। यदि आप टुकड़े टुकड़े से उपकरण टुकड़ा खरीदने जा रहे हैं, या यदि आप यह पुष्टि करना चाहते हैं कि आपके किट में सभी आवश्यक हैं, तो "सामग्री आवश्यक" अनुभाग पर एक नज़र डालें फार्मेसियों, प्रयोगशाला के आपूर्तिकर्ताओं या ऑनलाइन खोज करें
    • कुछ देशों में प्रयोगशाला की आपूर्ति खरीदना कुछ नौकरशाही और कठिन हो सकता है
    • पाउडर अगर कई एशियाई खाद्य भंडार में पाया जा सकता है यदि आपको इसे नहीं मिला है, तो बिना खुलने वाली जिलेटिन पाउडर का उपयोग करें। हालांकि, जागरूक रहें कि जिलेटिन आधारित संस्कृतियों को ठंडा स्थानों में रखा जाना चाहिए ताकि वे पिघल न सकें।



  • पिक्चर का शीर्षक ग्रो यीस्ट चरण 16
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    उपयुक्त कंटेनर जीवाणुरहित करें कांच के कंटेनरों और उनके लिड्स को कम से कम 10 मिनट के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करके जीवाणुरहित करें, संदूषण के किसी भी स्रोत को नष्ट कर दें। पेट्री डिश आमतौर पर इसके लिए उपयोग किया जाता है लेकिन आप किसी भी छोटे कांच के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं कुछ स्टार्टर ट्यूब आमतौर पर इस प्रयोजन के लिए शराब की भांति की किट में शामिल होते हैं।
    • यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो पानी में कंटेनर सोखें और 30 मिनट तक उबाल लें। हालांकि, यह प्रदूषकों को मारने में प्रभावी नहीं है, और फफूंदी की वजह से फसल की विफलता की दर बहुत अधिक हो सकती है।
    • यदि आपके पास कंटेनरों को स्टोर करने के लिए बाँझ प्लास्टिक बैग हैं, तो आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं
  • ग्रो खमीर चरण 17 शीर्षक वाली तस्वीर
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    उन्हें शांत कर दें और फिर उन्हें एक लौ से गुजरने दें। के रूप में नसबंदी खमीर संस्कृतियों की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है, इसके बाद के संस्करण के अलावा इस कदम की सिफारिश की है एक मशाल या अन्य समान वस्तु (हल्का नहीं) का उपयोग करना, कंटेनर के किनारों के माध्यम से लौ की टिप को चलाता है।
  • ग्रो यीस्ट चरण 18 नामक चित्र का शीर्षक
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    आसुत पानी का उपयोग करें यदि आपका नल का पानी "भारी" प्रकार (कई खनिजों के साथ) है, तो यह आपके खमीर संस्कृति में बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकता है। अपने पानी के पीएच को सुनिश्चित करने, या मापने के लिए डिस्टिल्ड वॉटर का उपयोग करें और इसका उपयोग केवल तभी करें जब स्तर 5.3 या उससे कम हो।
  • ग्रो यीस्ट चरण 1 9 शीर्षक वाली छवि
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    1 कप (240 मिलीलीटर) पानी और 1/4 (60 मिलीलीटर) निर्जलित माल्ट निकालने के लिए उबाल लें। पानी को प्रेशर कुकर में गरम करें यदि संभव हो तो इसे स्पिलिंग से रोकने के लिए, या पिरेक्स कंटेनर या पुलाव का उपयोग करें। निर्जलित माल्ट जोड़ें और भंग करने के लिए अच्छी तरह से हलचल दें। लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें, आग लगाना कम करने के लिए सावधानी बरतें अगर यह अतिप्रवाह के करीब है।
    • इसे "पहले होना चाहिए" कहा जाता है।
  • ग्रो खमीर चरण 20 नामक चित्र का शीर्षक
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    गर्मी कम करें और पाउडर अगर का 1/2 चम्मच जोड़ें, जब तक यह घुलित न हो जाए। पौधा पौधों को पहले से ही सभी पोषक तत्वों को लाता है जो कि खमीर को विकसित करने की जरूरत होती है, लेकिन अगर यह फसल का मिश्रण थोड़ा मोटा छोड़ देता है, तो फसल के लिए आधार के रूप में काम करता है। ध्यान दें, हालांकि, मिश्रण तुरंत गहरा नहीं मिलेगा।
    • यदि आपके पास पाउडर नहीं है, तो उपयोग न करें जिलेटिन का उपयोग करें। हालांकि, बाद के मामले में ऐसा करते हैं क्योंकि यह गर्मी के साथ संपर्क में पिघलाता है।
  • ग्रो यीस्ट चरण 21 के शीर्षक वाला छवि
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    फिर उबालें। एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। दोबारा, प्रक्रिया को आगे बढ़ने से रोकने के लिए तरल से बचें।
  • चित्र खमीर बढ़ो चरण 22
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    गर्मी से निकालें 50 डिग्री सेल्सियस या उससे कम के लिए ठंडा करने की अनुमति दें यदि आप जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ी देर शांत करने की अपेक्षा करें। मिश्रण अधिक सुसंगत होना चाहिए लेकिन पूरी तरह से जमना नहीं चाहिए।
  • ग्रो यीस्ट चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
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    मिश्रण के एक छोटे से परत के साथ प्रत्येक कंटेनर भरें। अपने बाँझ कंटेनरों को ले लो और प्रत्येक को थोड़ा मिश्रण ("प्रारंभिक बटुआ") के साथ भरें। पेट्री डिश अपनी क्षमता के 1/4 तक भरे हुए होना चाहिए। बड़ा कंटेनरों से अधिक की आवश्यकता नहीं है
  • ग्रो खमीर चरण 24 के शीर्षक वाले चित्र
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    कंटेनरों को कवर करें और प्रतीक्षा करें कंटेनर पर एक ढक्कन रखो या उन्हें प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। उन्हें आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें, अगर आग पर कटाई की सख्त निगरानी करें। जब आप मिश्रण बहने के बिना कंटेनर झुका सकते हैं, यह तैयार हो जाएगा।
  • चित्र खतरा बढ़ो चरण 25
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    इनोक्यूलेशन पाश को जीवाणुरहित करें प्रयोगशाला के उपकरणों के भंडार में उपलब्ध यह साधन, रॉड के अंत में एक छोटे से संभाल होता है, जो सूक्ष्मजीवों को स्थानांतरित करता है, जैसे कि खमीर। पूरे यंत्र चमक (नारंगी या लाल) तक एक लौ में अपनी टिप को गर्म करके संभाल करें। कमरे के तापमान पर या थोड़े गर्म तापमान पर आइसोप्रोपिल अल्कोहल के उथले डिश पर रखकर, या शराब में डूबा हुआ कपास झाड़ू के साथ पोंछते रहने दें।
    • यदि आप संभाल शांत नहीं करते हैं, तो गर्मी खमीर को मार सकता है।
    • इसे पानी या हवा में ठंडा करने से अन्य जीवों द्वारा प्रदूषण की संभावना बढ़ जाती है जो आमतौर पर शराब से मारे जाते हैं।
  • ग्रो खमीर चरण 26 के शीर्षक वाला चित्र
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    हल्के से खमीर कॉलोनी पर हैंडल खींचें। एक दृश्य राशि प्राप्त करने का प्रयास न करें। आपको बस इतना करना है कि हल्के ढंग से तरल के शीर्ष पर तलछट के माध्यम से संभाल लें।
  • चित्र खड़े हो जाओ खमीर चरण 27
    16
    पौधा की सतह पर खमीर डालें, इस कदम को बहुत सावधानी से लें। कम से कम संभव समय के लिए ढक्कन को खोलना छोड़कर, कंटेनरों में से एक में बटुआ की सतह पर थोड़ी सी संभाल लें। इस तरह से आप अपने आवश्यक खमीर को स्थानांतरित कर देंगे (जो हमें उम्मीद है कि रोगाणुओं से मुक्त होगा और पोषक तत्वों में समृद्ध होगा) संदूषण की संभावना को कम करने के लिए, तुरंत कंटेनर को बंद करें पेट्री डिश को ऊपर की तरफ बारी या मोटाई की स्टार्टर ट्यूब 3/4 को कवर करें।
    • डिश में सूक्ष्मजीव को जोड़ने की प्रक्रिया को माइक्रोबायोलॉजी में "स्ट्रीकिंग" कहा जाता है।
  • ग्रो यीस्ट चरण 28 को चित्रित किया गया चित्र
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    प्रत्येक कंटेनर को खमीर जोड़ने से पहले नसबंदी की प्रक्रिया को दोहराएं। कंटेनर चेहरे के साथ उसी पद्धति का उपयोग करें, उनमें से प्रत्येक के बीच संभाल करने के लिए याद रखें और संभाल करें। होममेड ब्रेवर के खमीर संस्कृतियों में दूषित होने का एक उच्च मौका है। तो कई संस्कृतियों के साथ काम करना अलग-अलग रूप से एक को विकसित करने की संभावना बढ़ जाती है।
  • ग्रो यीस्ट चरण 2 9 शीर्षक वाली छवि
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    निम्नलिखित दिनों में फसलों की जांच करें। खमीर विकास के लिए आदर्श श्रेणी 21 से 26 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उन्हें स्टोर करें। उन फसल को छोड़ दें जिनके पास "नीचे" या मोल्ड की ढलान है, या जो कई दिनों के बाद विकास की कोई संकेत नहीं दिखाते हैं। ठीक तरह से विकसित होने वाले संस्कृतियों की सतह पर एक दूधिया परत का उत्पादन होगा, और सतह द्वारा बिंदीदार निशान बनाने वाले व्यक्तिगत कॉलोनियों को नोटिस करना संभव हो सकता है।
  • ग्रो खमीर चरण 30 शीर्षक वाली तस्वीर
    19
    रेफ्रिजरेटर के लिए बढ़ी हुई संस्कृतियों को स्थानांतरित करें एक बार जब आप अपनी कॉलोनियों को सक्रिय कर सकते हैं, तो उन्हें डक्ट टेप या अन्य अंधेरे सामग्री के साथ अच्छी तरह से लपेट दें, क्योंकि प्रकाश को खमीर से नुकसान हो सकता है रेफ्रिजरेटर में उन्हें 1 या 2 डिग्री सेल्सियस या थोड़ी अधिक के तहत रखिए, इस प्रकार आपकी वृद्धि दर में कमी आती है और भोजन की कमी से मरने से उन्हें रोकना। जब आप उन्हें इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान पर लौट जाएं और उन्हें पौधों में डाल दें।

    • युक्तियाँ

    • आप फल और पानी के जार में या आलू, चीनी और पानी के साथ खमीर का प्रारंभिक मिश्रण भी बना सकते हैं।

    चेतावनी

    • बर्तन के लिए खमीर मिश्रण हमेशा जार के बीच में भर जाता है या प्रत्येक फ़ीड के बाद थोड़ा कम होता है, क्योंकि वे बहुत विस्तार करेंगे

    आवश्यक सामग्री

    रोटी के लिए शुरुआती मिश्रण:

    • बड़ी बोतल
    • ढक्कन, कपड़ा फिल्टर या कागज तौलिया ढोना
    • आटा
    • पानी
    • रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव

    "बीयर के खमीर संस्कृति":

    • ब्रेवर के खमीर
    • मशाल उड़ा या अन्य पोर्टेबल फायर कंटेनर
    • इनोक्यूलेशन का पट्टा
    • पाउडर अगार
    • प्रेशर कुकर
    • "लाइट" या आसुत जल
    • पिरेक्स बोतल
    • निर्जलित माल्ट निकालने (या अन्य खनिजों के लिए पोषक तत्व)
    • छोटे, सील ग्लास कंटेनर (पेट्री डिश, स्टार्टर ट्यूब या पसंद)
    • आइसोप्रोपिल अल्कोहल
    • टेप इन्सुलेट
    • रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव
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