1
भारी सामग्री से बने उच्च गुणवत्ता वाले कूकवेयर का उपयोग करें जैसा कि कहा जाता है: "सस्ते महंगा है" सस्ता बर्तन कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं जो समान रूप से गर्मी नहीं करते हैं और बहुत तेज़ी से जलाते हैं। शीर्ष गुणवत्ता वाली रसोई वस्तुओं में निवेश करें
- इस्पात, एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील से बने ट्रिपल लेयर कूकवेयर भारी और अधिक टिकाऊ है।
- जब तक सामग्री अच्छी तरह से सील हो गई हो, तब तक कच्चा लोहा बर्तन के जल को रोकने के लिए भी आसान है।
2
नॉनस्टिक कोटिंग के साथ पैन की तलाश करें पुराने cookware में आमतौर पर यह सुविधा नहीं होती है, लेकिन अधिकांश नए cookware Teflon, एक समान और प्रवाहकीय सामग्री के साथ बनाया जाता है जो खाना आसानी से नहीं मानता।
3
हमेशा कुकर की सतह को साफ रखें सॉस, मिर्ची पदार्थों और अन्य खाद्य पदार्थों के अवशेषों को सीधे जलाए जाने या गर्दन से मुंह से आने या स्टोव के बर्नर को जलाएगा। यह बाद में साफ करने के लिए बहुत परेशान होगा, लेकिन निचली रेखा यह है कि यह आपके बर्तन के नीचे जला भी खत्म कर सकता है। अपने बर्तनों को बचाने के लिए हर उपयोग से पहले बर्नर को साफ और जला और चिपका हुआ भोजन के किसी भी निशान को साफ़ करें।
4
प्रत्येक उपयोग के पहले अपने cookware के बाहर साफ करें यह संभव है कि कुछ टुकड़ा या अन्य गंदगी पक्षियों के नीचे और बर्तन के नीचे बसने से पहले जमा हो गया है। यदि ये तत्व कुकर बर्नर के साथ सीधे संपर्क में आते हैं, तो वे कुकर के बाहर जला सकते हैं।
5
अच्छी तरह से कच्चा लोहा cookware सील। यदि सही ढंग से सील कर दिया जाता है, कच्चा लोहा cookware लगभग खाने के लिए कभी नहीं रह जाएगा। धातु के छिद्रों में मोटी कार्बोनेट और, परिणामस्वरूप, भोजन पैन में व्यवस्थित नहीं हो सकता, जलने से बचना
- चिकनाई या ग्रीस बेकन तेल के साथ पैन ग्रीस आपको एक ठोस वसा का उपयोग करने की आवश्यकता है वनस्पति तेल का उपयोग न करें
- 15 मिनट के लिए 121 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पैन डालें।
- ओवन से निकालें और अतिरिक्त तरल वसा को त्याग दें।
- एक और दो घंटे के लिए ओवन में वापस पैन रखें।
- पैन को निकालें और यह सुनिश्चित करने के लिए प्रक्रिया दोबारा दोहराएं कि वसा आपके छिद्रों में प्रवेश करें।
6
भोजन जोड़ने से पहले पैन में तेल को पहले से गरम करना खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले किसी भी पैन में, कोई बात नहीं सामग्री, तेल के साथ इलाज किया जाना चाहिए। ठोस चरबी की तरह, तेल उच्च तापमान से अवगत होने पर धातु के छिद्रों में घुसा जाता है, एक प्रकार की गैर-छड़ी कोटिंग बनाने के लिए।
- तल पर पतली परत प्रदान करने के लिए पैन में पर्याप्त तेल डालें। मध्यम से उच्च में गर्मी
- भोजन को तब जोड़ें जब भाप के अच्छे निशान दिखाई देते हैं धातु में जकड़ना और खाने से चिपकने से रोकने के लिए तेल बहुत गरम होना चाहिए।
7
पैन के आकार के लिए उपयुक्त मुंह या बर्नर का उपयोग करें। गैस स्टोवों के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पैन के किनारे तक पहुंचने वाली लपटें तरल पदार्थ बनाने और ठोस पदार्थों को छड़ी करने की संभावना है। यदि आपके बर्तन के आकार के साथ कोई बर्नर संगत नहीं है, तो एक का चयन करें जो कि बहुत छोटी है।
8
धीरे धीरे धीरे सॉस पास्ता सॉस, शर्करा मुरब्बा, पनीर आधारित सॉस या डेयरी उत्पादों और कई अन्य मोटी सॉस आसानी से जलते हैं जब बहुत तेज़ हो जाते हैं। उन्हें धीरे-धीरे उबाल लें, उन्हें कम या मध्यम गर्मी के बजाय ऊंची जगह पर गरम करें। तरल को तब तक उबाल लें जब तक कि नुस्खा के अनुसार जरूरी न हो।
9
अक्सर हिलाओ। सब्जियों को अपने बर्तनों से चिपकाने से रोकने के लिए लगातार सरगर्मी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको हलचल और मांस और सब्जियों जैसे ठोस पदार्थों को चालू करना चाहिए। जब भोजन केवल एक तरफ एक लंबे समय तक बचा रहता है, तो धातु का सामना करने वाला पक्ष जला और पैन में एक चिपचिपा अवशेष छोड़ देता है।
10
पैन को चालू करें कुछ बर्नर गर्मी समान रूप से वितरित नहीं कर सकते हैं, खासकर यदि आपका स्टोव पुराना है पैन को चालू करने से तीव्र गर्मी को एक स्थान पर लंबे समय तक निर्देशित करने से रोकता है।
11
एक हीट एक्सचेंजर का उपयोग करने की कोशिश करें यह बर्तन और बर्नर के बीच एक धातु की थाली है। यह गर्मी के वितरण को नियंत्रित करता है, एक समान खाना पकाने और धूपदान और भोजन के जलने से बचाता है।
12
तुरंत जला हुआ भोजन के अवशेषों को त्यागें यहां तक कि सभी संभव सावधानी बरतने पर, आप समय-समय पर कुछ भी जलते रह सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को अपने cookware को जलाने की संभावना को कम करने के बाद उन्हें साफ करने के तुरंत बाद सफाई का उपयोग करें।
- स्टोव से इस्तेमाल किया और खाली बर्तन निकालें, जबकि यह अभी भी गर्म है
- पैन में एक कप ठंडे पानी डालो
- इसे स्टोव पर रखो और मध्यम गर्मी पर पानी गर्मी।
- पैन के नीचे से जला हुआ भोजन को ढीला करने में मदद करने के लिए एक धातु का प्रयोग करें। गर्म पानी आमतौर पर ज्यादातर मामलों में पर्याप्त होता है, लेकिन स्पैटला सबसे हठ कचरे के साथ मदद कर सकता है।