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आटे के मिश्रण के दो चम्मच को सुरक्षित रखें क्योंकि बाद में ब्रेड को काउंटरटॉप पर चिपकाने से रोकने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा जब आप उन्हें रोल करेंगे।
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चीनी का एक कप आटा मिश्रण में जोड़े, और अच्छी तरह से हलचल, फिर धीरे धीरे सूखी सामग्री में दूध गिलास डालना, मिश्रण और जब तक सभी दूध आटा शामिल किया जाता है हाथ से डालने का कार्य के बीच बारी। इस बिंदु पर, आप आटा और दूध के मिश्रण की चिपचिपा सुसंगतता से चिंतित हो सकते हैं, लेकिन निराशा मत करो! जैसा कि आप आटा को मिलाते रहते हैं, धीरे-धीरे यह चिकना और नरम हो जाता है आटा के रूप में, और भी मजबूत और कड़ा हुआ मूँछ यह सब पूरी तरह से सामान्य है, इसलिए काम करते रहें! कुल मिलाकर का समय 20 मिनट है।
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बल्लेबाज के लिए तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और फिर एक और 10 मिनट के लिए गूंध लें। अब आटा को कटोरे में 30 मिनट तक खड़ा होना चाहिए। आटा मिश्रण में रासायनिक किण्वन एजेंटों का कारण बड़े पैमाने पर थोड़ा बढ़ेगा।
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कटोरा से आटा निकालें और आधे में काटें, और फिर आधे में, जब तक आपके पास काउंटरटॉप के शीर्ष पर 12 गेंद का आटा न हो। यदि आप छोटी ब्रेड पसंद करते हैं, तो प्रत्येक आटा बॉल को आधा में काटें ताकि आप 24 के साथ समाप्त हो जाएं।
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काउंटर पर कुछ आरक्षित आटे डालें और आटे की प्रत्येक गेंद को लगभग 6 मिमी की मोटाई में रोल करें। क्योंकि यह यह आसान रोटियां बंद करने के लिए है और यह भी तैयार Baozi में रोटी का एक बड़ा टुकड़ा पैदा करेगा कर देगा लगता है कि मार्जिन जन के मध्य भाग से बहुत पतली हैं,।
- एक छोटा सा रोलर इसके लिए सबसे अच्छा काम करता है, और नहीं सबसे बड़ा है कि अपनी माँ को घर के आसपास आप का पीछा किया हो सकता है जब तुम एक बच्चे थे। यदि आपके पास नहीं है, तो एक वैकल्पिक पद्धति बस एक व्यापक पृष्ठभूमि कप के साथ आटा के प्रत्येक गेंद समतल है, मजबूती से दबाने, और फिर अपने हाथों से आटा आकार देने।
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आटा के एक डिस्क अपने हाथ की हथेली में रखें और इसे anko कुछ डाल दिया, बहुत अधिक उपयोग करने के लिए यकीन नहीं है क्योंकि आप आटा खिंचाव कर सकते हैं रोल को बंद करने का प्रयास करते समय बना रही है। याद रखें, कम, बेहतर!
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रोटी बंद करें ऐसा करने के लिए, एनो पर एक तरफ एक और फिर दूसरी तरफ लें, फिर दूसरा, जब तक एको पूरी तरह से कवर नहीं हो जाता। आटा के टुकड़े को एक साथ दबाएं और पूरी तरह से उन्हें सील करने के लिए अपनी उंगलियों से मुड़ें।
- बंद करने के दौरान आटा को अधिक संयोजक बनाने के लिए, पानी के साथ प्रत्येक डिस्क की बाहरी परिधि को सोखें। हालांकि, बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें क्योंकि यह रोटी की बनावट में हस्तक्षेप करेगा और भाप के बाद एक गंदा चिपचिपा स्थान बना देगा।
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प्रत्येक रोटी के तल पर चर्मपत्र कागज (या एल्यूमीनियम) का एक टुकड़ा रखें और उन्हें एक थाली में व्यवस्था जब तक आप अपने पहले बैच खाना पकाने शुरू करने के लिए पर्याप्त है। आपके पास कितने सारे लोग निर्भर होंगे कि आपने अपनी ब्रेड कितनी बड़ी कर दी थी। छोटी ब्रेड तीन बैचों में उबरे जा सकते हैं
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स्टीमर पर बन्स व्यवस्थित करें, ढक्कन को बंद करें और 20 मिनट के लिए पकाएं। ढक्कन को निकालें और 10 मिनट के लिए पकाना।
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शीतलक रोल वैकल्पिक है, लेकिन उन्हें खाने के लिए आवश्यक होना चाहिए मज़ा लो!