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कछुए का सूप कैसे बनाएं

कछुए का सूप संयुक्त राज्य के दक्षिण-पूर्व राज्यों में एक प्रसिद्ध पकवान है, जहां कछुओं को खोजने में कठिनाई नहीं है। मजबूत-चखने वाला मांस अच्छी तरह से जड़ी बूटी और सीजन के साथ टमाटर की चटनी के साथ है। यदि आपने इस डिश की कोशिश कभी नहीं की है, तो समय अभी ठीक है - इस सूप की तैयारी आसान है और मजबूत और हड़ताली स्वाद अविस्मरणीय है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

सामग्री

  • कछुए का मांस 1.5 किलो
  • नमक के 2 1/2 चम्मच
  • 3/4 चम्मच सेयेने का काली मिर्च
  • 6 गिलास पानी
  • 500 ग्राम मक्खन (1 छड़ी)
  • 1/2 कप आटे
  • 1 बड़े सफेद प्याज
  • 1 बड़ा आलू
  • 1 लाल मिर्च
  • 1 अजवाइन
  • 3 बे पत्तियों
  • 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
  • 3 लौंग लहसुन
  • 2 टमाटर
  • 1/2 कप वॉरस्टरशायर सॉस
  • 1/4 कप नींबू का रस
  • 1/2 कप सूखी शेरी
  • अजमोद का 1 गुच्छा
  • 3 हरी प्याज
  • 4 अंडे

चरणों

भाग 1
सामग्री तैयार करना

कछुए सूप चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र
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उच्च गुणवत्ता कछुए मांस खरीदें मांस की गुणवत्ता वास्तव में महत्वपूर्ण है इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदते हैं यह एक स्थानीय बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन अगर आप ऐसे जगह पर हैं जहां कछुओं को खाने के लिए आम नहीं है, तो जमे हुए मांस का आदेश दें और इसे अपने घर पर वितरित करें। आपूर्तिकर्ता को यह सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता की है।
  • कर्कश मांस जिसे ठीक से संसाधित नहीं किया जाता है, में विषाक्त धातुएं और अन्य हानिकारक सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।
  • कछुए का सूप चरण 2 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    यह खाना पकाने के पहले कमरे के तापमान पर कारमैन छोड़ दें। यदि मांस जमे हुए है, तो इसे फ्रिज में डिफ्रॉस्ट पर छोड़ दें। मांस खाना पकाने से पहले आधा घंटे, इसे काउंटर पर रखें। इस तरह मांस समान रूप से पकाया जाएगा
  • कछुए सूप चरण 3 बनाओ चित्र शीर्षक
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    सब्जियां काटें कछुए का सूप कई अलग-अलग सब्जियों से बना है जो सूप का आधार स्वाद देते हैं। सब्जियां तैयार करें, जबकि मांस पिघलना और कमरे के तापमान तक पहुंचता है।
    • पील और प्याज काट दो। कुल 1 1/2 चश्मा की आवश्यकता होगी
    • छील और उथले काट दो। अंत में आपको लगभग 1/3 कप मिलना चाहिए
    • मिर्च को काटें और 1/2 कप भरें
    • अजवाइन काटें और 1/2 कप भरें
    • 2 चम्मच भरकर लहसुन को छीलकर काट लें।
    • अजमोद और हरी प्याज को काटें - वे बाद में पकवान मसाले के लिए आवश्यक हो जाएगा।
  • कछुए सूप चरण 4 बनाओ चित्र शीर्षक
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    अंडे कुक। उबले अंडे एक पारंपरिक कछुए सूप गार्निश हैं। पैन में अंडे रखें और ठंडे पानी से भरें- पानी को उबालें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, स्टोव से इसे हटा दें। अंडे को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए पका दें और उन्हें छील कर दें। अंडे काटें और एक तरफ सेट करें।
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    नींबू का रस दबाएं। नींबू को चार टुकड़ों में काट लें और रस निचोड़ लें। 1/4 कप रस को मापें और सूप में बाद में डाल दिया जाए।
  • भाग 2
    खाना पकाने मांस

    कछुए सूप कदम 6 शीर्षक चित्र
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    मांस और सब्जियों को पानी के साथ सॉस पैन में रखो। बड़े सॉस पैन में मांस, 1 बड़ा चमचा नमक, 1/4 चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च और 6 कप पानी डालें। इसे कवर करें और इसे स्टोव पर उच्च गर्मी पर सेट करें
    • सूप में इसे इस्तेमाल करने से पहले कछुए का मांस समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। यह हो सकता है कि बैक्टीरिया मांस में जीवित रहें, अगर यह कम हो गया हो।
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    पानी उबाल लें, फिर गर्मी और कुक को कम करें। मांस खाना बनाने के दौरान 20 मिनट के लिए खाना पकाने और मिश्रण जारी रखें एक चम्मच फोम के लिए फोम का प्रयोग करें जो सतह पर दिखाई देगा।
  • कछुए सूप चरण 8 को चित्रित करें



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    मांस बाहर निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें। एक बर्तन में पानी निकालें (इसे फेंक दो मत) और मांस को एक थाली पर रखें। इसे फिर से उपयोग करने से पहले इसे शांत करने दें बाद के लिए तरल बचाएं - सूप के स्वाद के लिए आवश्यक होगा।
  • चित्र कछुए सूप कदम 9 शीर्षक
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    मांस को क्यूब्स में काटें। छोटे क्यूब्स में मांस काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चूंकि कछुए का मांस मध्यम कठिन हो जाता है, सुनिश्चित करें कि टुकड़ों को काफी आराम से चबाया जाए। मांस के साथ डिश रिजर्व करें
  • भाग 3
    सूप बनाना

    कछुए सूप कदम 10 शीर्षक चित्र
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    एक रौक्स तैयार करें मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक पैन में मक्खन पिगलो आटा जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हलचल जब तक मिश्रण thickens और सुनहरे भूरे रंग (लगभग पांच मिनट) बदल जाता है। यह रौक्स है जो सूप के मख़मली बनावट देता है।
  • कछुए सूप कदम 11 शीर्षक चित्र
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    कटा हुआ सब्जियां जोड़ें रॉक्स में प्याज, उथले, मिर्च और अजवाइन डाल दीजिए। हर 3 मिनट मिक्स करें और मिश्रण को छोड़ दें जब तक कि सब्जियों को नरम न हो जाए और करीब 5 मिनट के लिए प्याज पारदर्शी होते हैं।
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    जड़ी बूटी जोड़ें बे पत्तियों, लहसुन और अजवायन के फूल डाल दिया एक और 2 मिनट के लिए मिश्रण और सरगर्मी जारी रखें।
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    टमाटर और कछुए का मांस रखो। जब तक कि टमाटर थोड़ी अधिक 3 मिनट के लिए पकाने तक सब कुछ मिला लें।
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    मसाला, तरल पदार्थ और ब्रोथ को रखो। मांस पकाए जाने के बाद आरक्षित कछुए का रस रखो। बचे हुए नमक और लाल मिर्च का काली मिर्च रखें। नींबू का रस, शेरी और वोर्सेस्टरशायर सॉस जोड़ें गर्मी को समायोजित करें ताकि सूप कम खाना पकाने में चला जाए, और एक और 10 मिनट के लिए पकाना।
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    सेवा करने के लिए सूप गार्निश करें सूप को बर्तन में रखकर कढ़ाई के साथ और कटी हुई अंडे, अजमोद और हरी प्याज के किनारे पर लें। पका हुआ चावल के कटोरे के साथ पकवान स्वादिष्ट है
  • युक्तियाँ

    • पकवान ताजा और कुरकुरा रोटी के साथ भी मेल खाता है।

    चेतावनी

    • सुनिश्चित करें कि साल्मोनेला से बचने के लिए कछुए का मांस साफ और अच्छी तरह से पकाया जाता है।
    • चूंकि कछुए की कुछ प्रजातियाँ विलुप्त होने में हैं, इसलिए एक सप्लायर से मांस प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो उन्हें स्थायी तरीके से पकड़ लेते हैं।
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