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कैसे एक पाई बनाने के लिए

Pies बनाना व्यावहारिक रूप से एक कला है हालांकि, अपने pies बनाने की तुलना में यह आसान लगता है हो सकता है। इसके लिए मूलभूत सबक यहां दिए गए हैं

सामग्री

पारंपरिक केक आटा

1 पाई बनाता है

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) का मक्खन या वनस्पति छोटा
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) मक्खन

ग्राहम क्रैकर केक

1 पाई बनाता है

  • 12 पूरे ग्राहम क्रैकर पटाखे
  • 6 चम्मच (9 0 मिलीलीटर) मक्खन

बेसिक फलों को भरने

1 पाई के लिए भूनें

  • 4 से 6 कप (1000 से 1500 मिलीलीटर) कटा हुआ फल
  • 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) मकई का स्टार्च
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) ब्राउन या परिष्कृत चीनी
  • नींबू छीलन
  • नमक
  • 1/2 से 2 चम्मच (2.5 से 10 मिलीलीटर) सीजन
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन

मेरेंग्यू / बेसिक साहा

कंटेनर प्रति सेल्सिंग

  • 3 सफेद अंडे
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सफेद चीनी
  • पोटेशियम बिकारबोनिट

वातित क्रीम

1 से 2 पाइज़ आकार की सेवा

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) क्रीम
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला अर्क
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) टुकड़े करना चीनी

चरणों

भाग 1
मास बनाना

  1. 1
    पारंपरिक पफ पेस्ट्री में आटा, वसा, तरल पदार्थ और नमक होते हैं।
    • आप 1 कप गेहूं का आटा, आधा कप मक्खन या सब्जी का छोटा, 1/2 चम्मच नमक और ¼ कप पानी के साथ एक बुनियादी आटा बना सकते हैं।
    • एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
    • वसा को शामिल करें जब तक कि यह किसी नारंगी टुकड़ों का निर्माण नहीं करता।
    • जब तक आप आटा से गेंद नहीं लेते तब तक पानी मिलाएं
    • कवर और 4 घंटे तक खड़े रहें।
    • आटा के साथ greased सतह पर आटा खोलो और फिर आकार में इसे स्थानांतरित करें।
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    इस्तेमाल होने वाली वसा चुनें उनके बुनियादी विकल्पों में मक्खन, वनस्पति वसा, चरबी या विभिन्न प्रकार के वसा का मिश्रण शामिल है।
    • मक्खन पास्ता बेहतर स्वाद लेता है, लेकिन मक्खन भंगुर बन जाता है जब यह ठंडा हो जाता है और जल्दी से नरम हो जाता है तो यह काम करना मुश्किल हो सकता है।
    • सब्जी की वसा और चरबी पफिएसर दिखने पास्ता बनाते हैं, लेकिन इसमें कम स्वाद हो सकता है
    • मक्खन के साथ मक्खन के साथ वसा को मिलाकर समान मात्रा में मिलाकर दोनों सामग्री का सर्वोत्तम लाभ उठाएं।
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    पास्ता ठंडा रखें तैयारी की पूरी प्रक्रिया के दौरान, कम तापमान पर केक आटा रखें। अन्यथा, वसा चिकनाई कर सकता है और इसे मिश्रण करने के बजाय आटा द्वारा अवशोषित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कठिन बल्लेबाज पैदा होता है।
    • आटा बनाने से पहले वसा को शांत रखें
    • यह काम करने के बाद कई घंटे के लिए आटा ठंडा होने दें।
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    तय करना है कि आटा से पहले सेंकना या नहीं। यदि आप बेक्ड पाई तैयार कर रहे हैं, तो आपको आम तौर पर आटा को सेंकना करने की ज़रूरत नहीं है। प्री-बेकिंग आवश्यक हो सकता है यदि आप पाई को भरने की योजना बनाते हैं जो सेंकना नहीं करेगी।
    • कई स्थानों पर एक कांटा के साथ आटा के नीचे पंच, हवा की जेब बनाने से बचें।
    • पन्नी के शीट के साथ आटा को कवर करें और आटा पर कुछ भार डालें (जैसे कि सूखे सेम या कुछ समान)।
    • 25 से 27 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना या जब तक आटा पूरी तरह से ब्राउन नहीं हो जाता।
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    ग्रैहम पटाखा पटाखे की एक बल्लेबाज के लिए ऑप्ट कई गैर बेक्ड pies पटाखा ग्रैहम पटाखे के साथ बना रहे हैं, और भी पके हुए माल के कुछ भी रूप में
    • आप अदरक बिस्कुट, वेनिला वेफर्स, चॉकलेट क्रैकर्स या किसी अन्य सूखी बिस्किट के साथ आटा भी बना सकते हैं जो उसी निर्देशों का उपयोग करते हैं।
    • पिघले मक्खन के 6 tablespoons (90ml) के साथ 12 पूरे ग्रैहम पटाखे के टुकड़ों को मिलाएं।
    • मिश्रण को पाई में दबाएं
    • सूखा तक 1 9 0 डिग्री सेल्सियस में आटे को 8 से 10 मिनट तक सेंकना।

भाग 2
भरना बनाना

  1. 1
    भुना हुआ अंडा क्रीम भरने के लिए तैयार करें। एक अंडा क्रीम भरने में मोटी, नरम बनावट होती है, जो बेक किए जाने पर जमने की कोशिश करेगी।
    • क्रीम आधारित अंडा भरने के लिए सटीक फार्मूला नुस्खा से नुस्खा तक भिन्न हो सकती है, इसलिए अनुसरण करने के लिए कोई विशिष्ट निर्देश नहीं है। इस प्रकार की फ़िलिंग में कद्दू के पेज़ भी शामिल हैं
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    एक क्रीम पाई तैयार करें एक क्रीम पाई भी अंडे का उपयोग करता है, लेकिन मोटे अंडा केक के विपरीत, आम तौर पर भराई को ओवन में अलग से तैयार किया जाता है, और जब तक वातित नहीं होता।
    • क्रीम केक के साथ, सभी क्रीम केक के लिए कोई एकल सूत्र नहीं है। आपको एक निश्चित नुस्खा ढूंढने और पालन करने की आवश्यकता होगी। आम क्रीम के बीच हमारे पास केले, नारियल और चॉकलेट है
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    फल भरने की कोशिश करो फल भरने बेक या बेक किए जा सकते हैं, लेकिन सरल संस्करण आम तौर पर आग में नहीं जाते हैं। तुम्हारी ज़रूरत होती है, मिठाई के लिए कुछ, मिश्रण मोटा, मसाला और अपनी पसंद के फल बनाने के लिए कुछ।
    • पेक्टिन-समृद्ध फलों के लिए विकल्प चुनें, एक प्राकृतिक पदार्थ जो रस / फलों का उत्पादन करता है, जब चीनी के साथ पकाया जाता है। ज्ञात विकल्प ब्लैकबेरी और सेब हैं ब्लूबेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे कम पेक्टिन समृद्ध फलों के साथ काम करते समय, आपको चीनी के स्थान पर भरने के लिए कुछ पदार्थ का उपयोग करना होगा।
    • मसाना और टैपिओका फल भरने के लिए अधिक लोकप्रिय विकल्प हैं।
    • चीनी को भी जोड़ा जा सकता है, लेकिन स्वाभाविक रूप से मीठे फल के लिए चुनते हैं और 125 मिलीलीटर (आधा कप) या उससे कम चीनी
    • अधिकांश फलों को भी कुछ अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता होती है। जायफल आमतौर पर सबसे जामुन (ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, आदि) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, दालचीनी एक सेब और ब्लैकहैड्स के लिए एक प्रसिद्ध पसंद है जो आमतौर पर खुबानी और आड़ू के साथ अच्छी तरह से आती हैं।
    • फल भरने के लिए एक बुनियादी सूत्र 2 बड़े चम्मच (15 30ml के लिए) कॉर्नस्टार्च के लिए कटा हुआ फल 1 की 4 से 6 कप (1 1.5 लीटर) लेता है, आधा कप सफेद या भूरे चीनी का (125ml), एक चुटकी उत्साह नींबू, नमक, साढ़े 2 चम्मच (2.5 से 10 मिलीलीटर) सीजन और 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन सभी अवयवों को मिला लें जब तक वे मोटी न हों।
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    एक मानक गैर बेक्ड भरने तैयार करें। अनबॉक्ड भरने वाली मिठाई सामग्री के साथ बनाई जाती है जिन्हें अग्नि को स्थिर करने की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरी ओर, मजबूती पाने के लिए इन भरने को अक्सर प्रशीतित होना चाहिए।
    • अधिकांश असंबद्ध भराव किसी प्रकार की हलवा, एक मलाईदार और वातित टॉपिंग या दोनों के संयोजन के साथ तैयार होते हैं।
    • एक आइसक्रीम भरने पर विचार करें। आइस क्रीम भरने के लिए विशेष रूप से आसान है क्योंकि आपको अपनी पसंद के अन्य अवयवों के साथ मुलायम आइसक्रीम को मिलाकर करना है। एक ग्रैहम पटाखे आटा पाई में मिश्रण फैलाएं और कई घंटों तक फ्रीज करें जब तक कि इसे काटने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए
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    नमकीन पेज़ के विकल्प भी हैं। नमकीन पचे दोपहर का भोजन, ब्रंच या डिनर के लिए बनाया जा सकता है वे आमतौर पर क्यूब्स, सब्जियों और एक मोटी शोरबा में पकाया मांस से मिलकर बनता है।
    • नमक तीखा के लिए सटीक नुस्खा मांस और सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करता है जो आप उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन आम तौर पर आप लगभग 2 कप पका हुआ मांस और 2 कप कटा हुआ सब्जियों के साथ काम करेंगे। पकाने के दौरान आप आटा या अन्य पदार्थ के साथ घनीभूत होने के लिए किसी प्रकार का तरल जोड़ सकते हैं।

भाग 3
अंतिम स्पर्श

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    आटा की एक और परत के साथ पाई को कवर करें कुछ pies एक बड़े पैमाने पर कोटिंग नहीं लेते हैं, जबकि अन्य एक अधिक सजातीय उपस्थिति के लिए कवर किया जाता है।
    • यदि आप आटा के साथ पाई को कवर करना चुनते हैं, तो अपनी उंगलियों के साथ आटा के नीचे के ढक्कन के किनारों को दबाएं।
    • आम तौर पर पाई का आच्छादन फल के पेज़ या नमकीन केक में होता है, हालांकि वे क्रीम पाई और अंडा कस्टर्ड में नहीं दिखते हैं।
  2. 2
    आटा के किनारों को दबाएं ज्यादातर पाइज़ों को उनके किनारों पर कुछ प्रकार की सजावट होती है। सरल लोगों में केवल कुछ ही परतें होती हैं, लेकिन आप अन्य विवरण बना सकते हैं।
    • एक जोड़ किनारे बनाने के लिए, आटा के किनारे को बराबर अंतराल में दबाएं, अपनी तर्जनी की नोक के साथ, बाहर से।
    • आटा के अंदर, किनारे पर एक चम्मच की नोक गुजरने से शेल-आकार की सीमा बनाएं बराबर अंतराल बनाएं और सुनिश्चित करें कि खींचा घटता एक दूसरे से जुड़ें।
    • करीब आटा के अतिरिक्त पट्टियों को काटने के द्वारा एक लट में बढ़त बनाओ 0.6cm। एक बार में इन तीन स्ट्रिप्स का ट्रान्स करें और आटे के किनारे के किनारों पर ब्रेड्स दबाएं।
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    आटा के लिए अन्य सजावटी आकार बनाएं आटा को सजाने या दूसरी परत के साथ कोटिंग के अलावा, आप एक और आटा शीट के साथ कुछ सजावटी आकृतियों को बना सकते हैं और पाई को जोड़ सकते हैं।
    • इन आंकड़ों को एक अतिरिक्त आटा शीट में बनाने के लिए कुछ छोटे कुकी फॉर्म का उपयोग करें। शरद ऋतु के पाई के लिए लीफ डिज़ाइन सामान्य होते हैं, उदाहरण के लिए।
    • शीर्ष केक आटा के खिलाफ इन आंकड़े दबाएं
  4. 4
    थोड़ा चमक जोड़ें आटा पर पानी या पिघला हुआ मक्खन के साथ अंडे को पीसकर एक गहरा और अमीर रंग देने के लिए आटा बना लें, इसके अलावा आटा भी हल्का बनाते समय तैयार होते हैं।
    • एक अंडा मिश्रण के लिए, 1 चम्मच (5 मिली) पानी के साथ अंडा जर्दी को हरा दें इसे मिश्रण करने से पहले आटा पर यह मिश्रण ब्रश करें।
    • मक्खन का उपयोग करने के लिए, पिघल और आटा से पहले पका रही ब्रश। बेकिंग करते समय आटा पर थोड़ी अधिक मक्खन डालें
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    आटा पर चीनी छिड़कें यदि आप अपना पाई थोड़ा उज्ज्वल देना चाहते हैं, तो ओवन में ले जाने से पहले पाई ढक्कन पर दानेदार चीनी छिड़कें।
    • आम तौर पर 1 या 2 चम्मच (15 से 30 मिली) चीनी पर्याप्त होता है।
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    एक मरे कवर तैयार करें ज्यादातर पाइ में मरेरेंउ टॉपिंग सामान्य हैं Meringue सफेद अंडे और चीनी का बना है
    • पाई को पकाने और इसके भरने के बाद, मृग बनें।
    • चिकनी टिप्स फार्म तक बीआई पोटेशियम टारट्रेड के डैश के साथ 3 सफेद अंडे मारो।
    • धीरे-धीरे 60 मिलीलीटर (1/4 कप) सफेद चीनी मिश्रण को एक समय में 15 मिलीलीटर मात्रा में जोड़ें। जब तक कठिन युक्तियों का निर्माण नहीं हो जाता है तब तक उसे रखें।
    • मक्खन को केक पर मिलाएं
    • मिरिंग के साथ पाई को एक और 3 या 4 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना या जब तक मिंग सुनें न हो जाए।
  7. 7
    एक वातित क्रीम टॉपिंग का उपयोग करें यदि आप एक अनबिनित पाई की सेवा कर रहे हैं, तो सबसे आम कवर वातित क्रीम या इसी तरह के विकल्प होंगे। आप या तो क्रीम की एक ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।
    • चिकना टिप्स फार्म तक 1 कप (250 मिलीलीटर) पूरे क्रीम को टैप करके अपना क्रीम बनाएं। 5 मिलीलीटर (1 चम्मच) वेनिला अर्क और 15,000 (1 बड़ा चमचा) टुकड़े करना चीनी जोड़ें और जब तक कड़ी मेहनत नहीं होती तब तक कटाव जारी रखें।

भाग 4
विशिष्ट भुना हुआ पेकन व्यंजनों

  1. 1



    पेकन वॉलनट पाई पेकन भरने के साथ एक पाई कॉर्न सिरप, अनसाल्टेड मक्खन, चीनी, अंडे, और बेशक पेकान से बना है।
  2. 2
    ऐप्पल पाई यह क्लासिक पाई सेब, दालचीनी, जायफल, चीनी और अन्य सामग्री के साथ तैयार है।
  3. 3
    केंटकी डर्बी पाई यह स्वादिष्ट केक अंडे, मक्खन, चीनी और अखरोट, चॉकलेट भरी और वेनिला के साथ आटे के साथ तैयार किया जा सकता है।
  4. 4
    कद्दू पाई कद्दू प्यूरी को अंडे या वाष्पीकृत दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए। दालचीनी, अदरक, जायफल, सबस्पेस और लौंग जैसे सीजन इस प्रसिद्ध नुस्खा का विशिष्ट स्वाद सुनिश्चित करते हैं।
  5. 5
    नींबू पाई रस और नीबू उत्तेजकता के साथ घनीभूत दूध मिलाएं और मरेरे के साथ कवर करें।
  6. 6
    मीठे आलू पाई मीठे आलू केक कद्दू के पेयों के समान हैं। वास्तव में, आप दालचीनी, अदरक, लौंग और जायफल सहित भरने में एक ही प्रकार के मसाला का उपयोग करेंगे।

भाग 5
अनूस्त पाई व्यंजनों

  1. 1
    जेली केक अपने पसंदीदा जिलेटिन तैयार करें, इसे काट लें और प्री-मेड पाई क्रस्ट में वातित क्रीम पर फैलाएं।
  2. 2
    पाई `समोर्स` चॉकलेट और मार्शमॉल के स्वादों को मिलाया जाता है और इस परंपरागत नुस्खा में ग्रेहम पटाखा आटा पाई में मिलाया जाता है।
  3. 3
    अनबैड चूने पाई इस स्वादिष्ट, जन-तैयार ग्रैहम क्रैकर पाई बनाने के लिए चूने का रस, वातित टॉपिंग और गाढ़ा दूध मिलाएं।
  4. 4
    मलाईदार चॉकलेट केक एक स्वादिष्ट भराव बनाने के लिए हलके के लिए एक वातित टॉपिंग जोड़ें, जिसे सिर्फ तैयार होने के लिए प्रशीतित होना चाहिए।
  5. 5
    ताजा स्ट्रॉबेरी पाई पानी, चीनी, मक्का स्टार्च और मक्खन के साथ स्ट्रॉबेरी कुक। पाई आटा पर भराई डालो और इसे तैयार होने तक शांत कर दें।
  6. 6
    स्निकर पाई (चॉकलेट बार) चॉकलेट बार मिलाएं और एक वातित कवर के साथ मिश्रण करें। यह मिश्रण एक ग्रैहम पटाखा आटा पाई पर डालें और इसे शांत करें।
  7. 7
    अनबैड कद्दू पाई यदि आप कद्दू पाई के लिए एक हल्का और त्वरित नुस्खा चाहते हैं, तो स्टोव पर एक नरम कद्दू को भरना और उसे ग्रेहम क्रैकर पाई में डालना।
  8. 8
    मूंगफली का पेस्ट पाई इस ठंडी पाई के लिए क्रीम पनीर, हिमिंग चीनी, वातित कवर और मूंगफली का पेस्ट का प्रयोग करें।
  9. 9
    आइस क्रीम केक पहले से तैयार पाई के आटा पर अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ आइसक्रीम डालें और जब तक यह स्लाइस में कटौती करने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए।

भाग 6
नमकीन Pies व्यंजनों

  1. 1
    क्लासिक कॉटेज पाई यह पाई परंपरागत आटा के साथ नहीं बनाई गई है इसके बजाय, जब भुना हुआ, एक कुरकुरे आलू की परत किनारों और पाई के ऊपर बनाई जाती है। ग्राउंड बीफ़, गाजर और अन्य सब्जियां इस पकवान के अन्य आकर्षण हैं।
  2. 2
    चिकन पाई सभी नमकीन पनीओं में से, चिकन सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। प्याज, गाजर, अजवाइन, मटर और विभिन्न मसालों के साथ पहले से पके हुए चिकन को मिलाकर एक पारंपरिक बल्लेबाज पर भूनकर डालें और उसे सेंकना दें।
  3. 3
    स्पेगेटी केक कुटीर पाई के रूप में, स्पेगेटी पाई पारंपरिक आटा का उपयोग नहीं करता है। इसके बजाय, पास्ता नूडल्स इसे बनाने के आधार हैं।
  4. 4
    `कार्ल्ड बीफ़` केक `कार्ल्ड बीफ़` आलू के साथ मिलाया जाता है और एक पारंपरिक आटा में भुना हुआ होता है।
  5. 5
    मछली पाई मछली पाई एक पारंपरिक अंग्रेजी पकवान है जो मछली, सब्जियां, पनीर और आलू लेती है। सामग्री एक मलाईदार सॉस और बेक किया हुआ के साथ संयुक्त कर रहे हैं।

आवश्यक सामग्री

  • प्लेट / पाई आकार
  • मिश्रण कटोरे
  • मिक्सर
  • एल्यूमिनियम पन्नी
  • रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, स्टोव और ओवन
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