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कैसे Eggplants फ्रीज करने के लिए

यदि आप उन्हें एक और दिन खाना बनाना चाहते हैं तो बैंगन जमे हुए जा सकते हैं। सब्जी को फ्रीज करने के लिए, इसे ओवन में डालने से पहले आपको साफ, स्लाइस और ब्लीच करना होगा। एक अन्य विकल्प भुना हुआ या परमजीवी बैंगन को फ्रीज करना है ये निर्देश हैं

चरणों

भाग 1
Eggplants तैयार करें

1
एक नया बैंगन चुनें जब ताजा, ठंड होने के बाद अधिक समय तक चलेगा।
  • कोई भी बैंगन आप फ्रीज करने जा रहे हैं परिपक्व होना चाहिए, लेकिन बीज अभी भी थोड़ा हरा के साथ। भी अंधेरे छील के साथ eggplants के लिए देखो
  • त्वचा पर सुस्त स्पॉट या स्पॉट के साथ फल का उपयोग न करें।
  • पारंपरिक काले किस्मों फ्रीजर में बैंगनी से कम तोड़ने के लिए जाते हैं, लेकिन सैद्धांतिक रूप से किसी भी तरह का बाद में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है। बस ध्यान रखें कि बनावट ठंड संयंत्र के बाद नरम हो जाएगा में रखने के लिए, लेकिन यह आम तौर पर एक समस्या नहीं है अगर आप विगलन के बाद यह पकाने के लिए योजना है।
  • यदि आप तुरंत बैंगन को स्थिर नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। लेकिन जितनी जल्दी आप उन्हें फ्रीज, बेहतर
  • 2
    Eggplants धो लो किसी भी गंदगी को निकालने के लिए धीरे-धीरे उन्हें अपनी अंगुलियों से रगड़कर ठंडा पानी में छिड़क दें।
    • यदि आपने बैंगन को अपने बगीचे में चुना और सभी गंदगी को हटाने में परेशानी हो, तो आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
  • 3
    बैंगन का टुकड़ा खुली स्लाइस के बारे में 0.8 सेमी होना चाहिए
    • बैंगन के ऊपर और नीचे से लगभग 0.6 सेमी कम करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
    • पीलर के साथ छील हटाएं बेस या टॉप के कटौती में से एक पर बैंगन और पूरे छील।
    • लगभग 0.2 सेमी के प्रत्येक स्लाइस में शेष बैंगन को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
    • तेजी से कार्य करें और केवल उस बैंगन को काट लें, जिनका आप हर बार श्वेत करना चाहते हैं। कट eggplants आधी आधे घंटे के बाद जंग शुरू करते हैं।

    • भाग 2
    ब्लीच द एजेंपलेंट्स

    1
    एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें। पैन के लगभग 2/3 में पानी जोड़ें उच्च गर्मी पर उबाल लें
    • अच्छी तरह उबालने की अपेक्षा करें
    • सुनिश्चित करें कि आपका पैन सभी बड़े बैंगन को समायोजित करने के लिए काफी बड़ा है यदि आप सभी स्लाइस को समायोजित करने के लिए कोई भी पैन नहीं करते हैं तो आप चरणों में बैंगन को अलग कर सकते हैं, लेकिन हमेशा एक ही बार में आप को अलग करने वाले बैंगन काटा जा सकता है।
  • 2
    उबलते पानी में नींबू का रस जोड़ें। इस्तेमाल किए गए प्रत्येक 4 लीटर पानी के लिए आधा कप (125 मिलीलीटर) नींबू का रस डाल दें।
    • नींबू का रस बहुत अधिक स्वाद को प्रभावित किए बिना eggplants के ऑक्सीकरण को रोकता है।
  • 3
    बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें। कटोरे में उबलते पानी के बर्तन का आकार होना चाहिए।
    • पानी शांत है यह सुनिश्चित करने के लिए एक बर्फ ट्रे या अधिक का उपयोग करें
    • सुनिश्चित करें कि विरघना शुरू होने से पहले बर्फ का पानी तैयार हो।
  • 4
    Eggplants सफेद करें उबलते पानी में स्लाइस डालकर उन्हें 4 मिनट के लिए सफेद करना।
    • ब्लीचिंग एंजाइमों को नष्ट कर देती है जिससे बैंगन समय के साथ फीका पड़ता है। यदि आप उन्हें ब्लीच नहीं करते हैं, तो वे एक माह से भी कम समय में पोषण का महत्व, रंग और स्वाद खोना शुरू करते हैं, यहां तक ​​कि जमे हुए भी।
    • आप वही पानी का उपयोग करने के लिए पांच बार तक eggplants सफेद कर सकते हैं स्तर कम होने के कारण आपको अधिक पानी और नींबू का रस जोड़ना पड़ सकता है



  • 5
    तेजी से बैंगन को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। एक बार प्रक्षालित, उबलते पानी से स्लाइस को हटाने और बर्फ के पानी में डुबकी करने के लिए एक स्किमर का उपयोग करें।
    • जब यह जल्दी से बैंगन को ठंडा कर लेता है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया में होते हैं।
    • 4-5 मिनट के लिए ठंडे पानी में स्लाइस छोड़ दें, या जब तक वे भी ठंडा नहीं होते हैं।
    • कटोरे में अधिक बर्फ का पानी जोड़ें यदि आवश्यक हो तो सही तापमान बनाए रखना।
  • 6
    Eggplants सूखी उन्हें एक झुका हुआ चम्मच के साथ बर्फ के पानी से बाहर निकालना और इसे एक छलनी में सूखा या पेपर तौलिया के कई शीट का उपयोग करें।

    • भाग 3
    Eggplants रुकें

    1
    फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में eggplants रखें। आप एक प्लास्टिक बैग या ढक्कन के साथ एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
    • यदि प्लास्टिक की थैली का उपयोग किया जाए, तो सब्जियों को जलाने से रोकने के लिए यथासंभव अधिक हवा निकाल दें वैक्यूम सील बैग सबसे अच्छा विकल्प हैं, लेकिन आप सामान्य सीलाबल बैग का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते वे फ्रिज़र में उपयोग के लिए फिट होते हैं।
    • अगर आप ढक्कन के साथ बर्तनों में बैंगन को संचित कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम 1.3 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें। इस अतिरिक्त जगह से eggplants ठंड से विस्तार करने के लिए अनुमति देता है।
    • ग्लास कंटेनरों को फ्रीजर में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है।
    • बैग या पॉट पर मौजूदा तारीख को चिह्नित करें ताकि भविष्य में आपको पता चलेगा कि आपके बैंगन को कितना समय तक जमा किया जाता है।
  • 2
    प्लास्टिक की चादर के साथ स्लाइस अलग करें, अगर वांछितयदि आप भविष्य में उन्हें अलग से उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो प्लास्टिक की फिल्मों की परतों के साथ एकांतर से सूखी चादरें व्यवस्थित करें।
    • यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो जमे हुए होने के बाद स्लाइस एकत्र रहेंगे।
  • 3
    उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रुक। जमे हुए eggplants आम तौर पर नौ महीने के बारे में पिछले।
    • यदि वे अच्छी तरह से जमे हुए और वैक्यूम में पैक किए जाते हैं, तो वे लगभग 14 महीने तक रहती हैं।

    • भाग 4
    वैकल्पिक तरीके

    1
    ठंड से पहले eggplants सेंकना। बैंगन को फ्रीज करने का एक और तरीका यह है कि उन्हें पहले से खाना पकाना।
    • पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस पन्नी के साथ लपेटकर एक उथले पका रही चादर तैयार करें।
    • एक कांटा के साथ बैंगन कई बार छड़ी। शोर को छेड़ने के दौरान अंदरूनी दबाव को रोका जा रहा है जबकि रोस्टिंग बहुत ज्यादा है। आप जितने अधिक छेद करते हैं, उतना सुरक्षित।
    • 30 से 60 मिनट के लिए बैंगन सेंकना। वे तैयार हो जाएंगे जब वे ओवन में विल्ट करना शुरू करेंगे। छोटे बैंगन केवल तीस मिनट लगते हैं, लेकिन बड़े लोग एक घंटे तक ले सकते हैं।
    • लुगदी निकालें जब बैंगन ठंडे होते हैं, तो उन्हें लंबाई की दिशा में चाकू से काटा जाता है। लुगदी को हटाने के लिए एक धातु चम्मच का उपयोग करें
    • उन्हें भली भांति मुहरबंद कंटेनर में डाल दिया प्रत्येक कंटेनर में लगभग एक इंच का स्थान छोड़ दें।
    • 12 महीने तक रुकिए।
  • 2
    परममेगी बैंगन बनाने के लिए स्लाइस तैयार करें। यदि आप बैंगनी बनाने के लिए योजना बनाते हैं, तो आप उन्हें रोटी के बिना ब्रेडक्रंब में रोटी और फ्रीज कर सकते हैं।
    • अंगूरों को धो लें और टुकड़े कर दें जैसे कि उन्हें शुद्ध और ब्लिच किया जाए।
    • दूध, पीटा अंडे या बल्लेबाज में प्रत्येक टुकड़ा डुबकी।
    • आटे और मसालों के मिश्रण के साथ स्लाइस को कवर करें। ब्रेडक्रंबों को इतालवी जड़ी-बूटियों, पर्मियन पनीर या शुद्ध उपयोग के साथ मसाला किया जा सकता है।
    • मोमबत्ती कागज पर स्लाइस लपेटें प्लास्टिक की चादर के साथ स्लाइस को सैंडविच करने के बजाय, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक ब्रेड्रेड टुकड़ा पूरी तरह से लच्छेदार कागज के एक शीट में लिपटे हुए हैं।
    • 6 महीने तक रुकिए।
    • का उपयोग करने के लिए, फ्रिज में स्लाइस defrost और सामान्य रूप से सेंकना या तलना

    • आवश्यक सामग्री

    • तीव्र रसोई चाकू
    • सब्ज़ी पिलर
    • सब्जी ब्रश
    • बड़े बर्तन
    • बड़ा कटोरा
    • फ्रीजर बर्तन या बैग
    • प्लास्टिक की फिल्म
    • बेकिंग ट्रे
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • कांटा
    • थर्मल दस्ताने
    • वक्षित पेपर
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